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Ensalada de salmón en salsa de frutos rojos

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Hoy traigo una ensalada agridulce de salmón en salsa de frutos rojos. Es una receta sana, sabrosa y fresquita ideal para el verano. Tendrás un plato único delicioso preparado en 10 minutos.

 

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 Últimamente intento hacer recetas más sanas, que estoy en proceso de cuidar más la línea. ¡Pero eso no nos prohíbe disfrutar delicias como esta! Es una ensalada agridulce completa y sabrosa que os encantará.

 

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Ingredientes:

Lechuga

Pepino

Manzana

Perlas de mozarella

Salmón ahumado

Pasas

Perejil

Ajo y cebolla en polvo

Cacahuetes a la miel

Crema balsámica de frutos rojos

Aceite y aceto de Módena

Elaboración:

Corta la lechuga en trocitos y lávala bien.

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Luego corta medio pepino en rodajitas y lo echas.

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Lo siguientes es pelar una manzana y cortarla también en trocitos.

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Añade las perlas de mozarella. Si no las encuentras usa la mozarella y la cortas en trozos.

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Abre el sobre de salmón ahumado y lo cortas en trocitos.

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Añade las pasas, los cacahuetes a la miel y las especias.

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Mézclalo bien y pon unos cucharones en un plato.

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Luego echa un chorrito de aceite y vinagre y un poco de la crema balsámica de frutos rojos.

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Tendrás una ensalada completa y deliciosa.

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Ensalada de pasta de atún

Hoy traigo otra ensalada fresquita, esta vez de pasta y atún. La verdad es que es perfecta para una comida o cena ligera, incluso para llevarla en un tuper al trabajo y es apta para las dietas.

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Ingredientes:

Pasta

Atún ligero en aceite paladar selecto

Aceitunas bajas en grasas

Queso en lonchas ligero

Pepino

Vinagre aceto balsámico de módena paladar selecto

Aceite de oliva virgen extra paladar selecto 

 

Elaboración:

Pones agua en una cazuela con un chorrito de aceite y sal. Esto hará que no se pegue la pasta y sobre todo que luego no se seque la pasta cuando esté hecha. Ponlo a fuego fuerte.

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Cuécelo durante unos 10 minutos y la pones en un colador. Luego echa un choro de agua fria continua durante unos 30 segundos para que la pasta se enfrie. La puedes ir dando vueltas con la mano para que al moverlo se enfrie mejor.

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Luego ponla en un cuenquito. Corta el pepino en trocitos y lo echas a la pasta.

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Corta el queso light en trocitos. Puedes poner el que quieras, yo usé el de lonchas porque me gusta y es el que tenía pero puedes poner un queso de burgos por ejemplo.

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Echa las aceitunas quitando el agua donde están.

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Luego echa el atún desmigado en el cuenco, igual no eches el aceite para que no haya exceso de grasa.

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Salpimientala un poco y luego echa un buen chorro de vinagre de módena y de aceite. Esto va al gusto, a mi me gusta fuertecito de sabor.

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Tendrás una ensalada fresquita y ligera para estos días de calor y muy rápida de hacer

 

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Ensalada de salmón y anacardos

Una ensalada  fresquita para los días de calor de salmón ahumado y anacardos. Puedes comerla como plato único o ponerla como acompañamiento de carne o pescado.

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Ingredientes:

Lechuga

pepino

queso grana paddano

pasas

salmón ahumado

pimienta negra

ajo y cebolla en polvo

chile en polvo

aceite de oliva virgen extra paladar selecto

vinagre aceto balsámico de  módena paladar selecto

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Elaboración:

Corta la lechuga en trozos. A mi me gusta comerla en trozos pequeñitos porque se come mejor pero eso a gusto de cada uno. Luego corta el pepino en taquitos y lo echas al bol.

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El queso que he usado es granna padano que me encanta en ensaladas. Es un queso más dulce pero muy sabroso ideal con el ahumado. Pero si no te gusta puedes usar cualquier queso: el parmeggiano queda muy bien o si lo prefieres un queso de burgos para que sea más ligero.

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Corta el tiras el salmón ahumado y lo echas al bol. Si la ensalada la vas a comer un poco mas tarde te recomiendo que le eches un poco de limón al salmón para que no se ponga feo ni se seque.

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Pon en el bol los anacardos y las pasas también.

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En un mini bol pones todas las especias y las remueves para que luego lo echemos por encima de la ensalada y se esparza bien.

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Por último echa un chorro de aceite y otro de vinagre de módena y los remúeves bien.Estos tienen un gran sabor y le dará un toque fresco e increíble a la ensalada. 

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