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Hamburguesas de espárragos verdes, manzana y jamón

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Hoy traigo unas originales hamburguesas de espárragos verdes, manzana y jamón. Son agridulces, muy sabrosas y con un toque único que te encantará.

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Ingredientes:

4 lonchas de jamón

1 tarro de espárragos verdes

1 manzana

4 quesos rallados

2 huevos

Harina

Aceite

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Elaboración:

Corta el jamón en trocitos pequeños para que toda la hamburguesa tenga jamón.

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Abre el tarro de espárragos verdes, quita el agua y ponlos en un cuenco, cortaditos y machacados.

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Pela una manzana y luego rállala para que se reparta por toda la hamburguesa.

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Añade ½ taza de quesos rallados

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Luego bate dos huevos y los añades al cuenco.

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Mézclalo bien hasta que se reparta todo y añade un poquito de sal.

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Añade harina poco a poco. Añade y remueve, así poco a poco hasta que quede una masa uniforme.

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Echa cucharadas grandes en una sartén con aceite caliente.

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Deja que se dore por un lado y quede crujiente.

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Luego hazla por el otro lado.

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Colócalas sobre papel de cocina hasta que chupe el aceite y luego sírvelos en un plato.

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Tendrás unas hamburguesas muy originales y sanas.

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Tosta de espárragos al horno con mermelada amarga de naranja

Hoy un plato de sabores especiales, una tosta de espárragos al horno con tomate cherry y mermelada de naranja. Los ingredientes naturales y sabrosos dan mucho juego en este plato que tiene un sabor agridulce muy especial. 

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Ingredientes:

-espárragos marca arancha
-tomates cherry
-aceite
-mermelada amarga de naranja arancha
-pan tostado
-nuez moscada
-hierbas provenzales

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Elaboración:

 

Lo primero que haremos será cortar los tomates cherry en rodajas y ponerlos en el fondo del recipiente.

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Sobre estos pondremos los espárragos verdes tal cual, sin cortar. sazonamos con una pizca de sal, nuez moscada y un toquecito de hierbas provenzales.

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Antes de meter al horno echamos un par de cucharadas de la mermelada de naranja y listo.

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Mantendremos la bandeja en el horno unos 15 minutos o hasta que se hayan dorado los ingredientes. Para esta receta me apetecía presentar dos formas diferentes de emplatar.

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Una opción es colocar los espárragos y el tomate sobre una tosta a modo de aperitivo.

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Y la otra servirla como plato único. Cualquier de las dos está genial para cualquier ocasión ya que los espárragos son tan sabrosos que casan con cualquier ingrediente y ocasión. 

 

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Pimientos de piquillo rellenos

   Últimamente las cenas con amigos se vuelven aburridas, siempre se preparan los mismos platos de siempre, por eso decidí preparar un plato sencillo para picar y sorprender a todos, unos pimientos de piquillo rellenos vegetarianos. ¡frescos y ligeros!

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Los ingredientes que usé para el plato son:

-pimientos de piquillo de la marca Arancha

-1 cebolla

-1 calabacín

-1 patata

-1 ajo

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 Elaboración:

Lo primero que haremos será cortar en daditos todas las verduras, las pocharemos bien. Una vez estén bien hechas las sacaremos de la sartén y las dejaremos reposar y enfriar, ya que esta es una receta fría.

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Cuando el relleno esté bien frío, empezaremos con la ayuda de una cucharilla a rellenas los pimientos de piquillo. Es tan fácil como rellenar y emplatar. Yo los he servido con unos deditos de pan, que acompañan genial con el sabor dulce de los pimientos de piquillo.

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Con este plato nuestras cenas con amigos serán mucho más originales y quedaremos genial delante de ellos. 

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Lasaña de carne y verduras con bechamel ligera

Vamos con una receta de lasaña que nos encanta y estad seguros que vais a “triunfar” si os animais a hacerla !!!

Ingredientes:

  • 3 pimientos verdes
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 8 láminas de lasaña
  • 500 gramos de carne picada
  • aceitunas negras
  • zanahorias baby
  • nuez moscada

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  • ajo en polvo
  • pimienta negra
  • orégano
  • albahaca
  • 1 lata tomate frito
  • maizena
  • nata ligera
  • leche desnatada
  • 3 dientes de ajo
  • vino blanco
  • queso mozarella rallado
  • 4 quesos para gratinar

 

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Preparación:

En primer lugar picas la cebolla, los pimientos y el calabacín en trocitos muy pequeños. Pones en una sartén grande un poco de aceite y pochas a fuego lento la cebolla y los pimientos y, cuando estén un poco pochados echas el calabacín.

 

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Mientras se va pochando pon en un cuenco las especias que vamos a usar para la carne picada: orégano, albahaca, nuez moscada, ajo en polvo, sal y pimienta negra

 

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En otra sartén, con un poco de aceite, picamos unos dientes de ajo y los vamos haciendo junto con la carne a fuego medio.  Para que no se hagan bolas el truco es ir aplastándola con una cuchara de madera poco a poco según se va haciendo.

 

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En la sartén de las verduras, cuando ya estén pochadas, echas las aceitunas negras y las zanahorias. Todo cortado en trocitos y quitado el hueso de las aceitunas. Lo remueves todo un poco y lo salas.

 

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Es importante que lo hagas siempre a fuego lento, porque sino la verdura se quemará, y tiene que quedar tierna para rellenar luego la lasaña.

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Cuando la carne esté doradita, echamos las especias y lo removemos todo muy bien para que se mezcle.

 

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Luego procedemos a juntar la carne con las verduras y le echamos medio vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos dándole vueltas.

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Luego echamos el bote de tomate frito y lo dejamos a fuego mínimo para que se empapen los sabores y se mantenga el preparado caliente mientras hacemos la bechamel

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La bechamel que he preparado es ligera, para que veais que no se necesita que engorde para que esté deliciosa.

Pones a cocer medio litro de leche en una cazuela y, mientras empieza a hervir, en un bol juntas maizena con un bote de nata de cocinar ligera.

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Mientras calientas la leche pon en una cazuela grande agua y dejas que se caliente con un poco de sal y aceite y vas haciendo de una en una las láminas de lasaña. Depende de que tipo es tardará mas o menos en hacerse, pero déjalas al rededor de 7 minutos cada una, pues luego en el horno se harán definitivamente.  Cuando las saques ponlas sobre papel de cocina para que se sequen.

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Cuando la leche esté caliente, ve echando poco a poco y removiendo a la vez la nata con la maizena. Cuando esté todo bien movido, échale nuez moscada, sal y pimienta negra. Si tiene grumos no te preocupes, puedes pasarlo por la batidora y de nuevo ponerlo a calentar para que espese.

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Cuando esté lista procedemos a preparar la lasaña y mientras, pon el horno a precalentar a 180º. Pones una base de la bechamel y luego una lámina y media de lasaña, o lo que tu quieras hacer.

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Por encima de esto, echas una capa de la carne con las verduras y luego, de nuevo mas bechamel y una capa de pasta de lasaña.

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Puedes echar la cantidad que quieras tanto de carne como de bechamel y puedes hacer mas capas o menos capas, mas o menos finas . Eso va al gusto si la prefieres muy cremosa o con mas bechamel o si la quieres muy alta o mas finita.

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Yo hice tres capas de carne con 8 láminas de pasta en total y da perfectamente para 4 personas.

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Por último esparcimos una capa de queso mozarella rallado y una de 4 quesos. Puedes poner el queso que más te guste por encima, el objetivo es que se gratine y quede crujiente.

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Verduras protagonista de la semana: “El cardo”.

Como continuación a nuestro post “el otoño ya está aquí” queríamos adentrar un poquito más en aquellas propiedades de las verduras de esta temporada y los beneficios que podemos obtener de ellas con el consumo habitual en nuestra dieta mediterránea.

Nuestro protagonista de la semana es el cardo, un vegetal que en mi tierra es muy común su consumo, pero aquí no es muy popular.

Imagen del cardo

Imagen del cardo

Queremos resaltar que es una verdura que nos puede aportar mucho en relación a las pocas calorías que posee, de ahí que se pueda utilizar en muchas dietas de adelgazamiento.

Es un estupendo diurético por tanto es bueno para aquellas personas que poseen retención de líquidos, en fase premenstrual y las persona con hipertensión. También pueden tomarlos las personas con diabetes ya que la inulina que posee, ayuda a rebajar el nivel de azúcar en sangre.

Por su alto contenido en calcio está recomendado en personas que puedan padecer osteoporosis. Puesto que es un vegetal ayuda al tránsito intestinal.

Con respecto a la inulina podríamos decir que posee propiedades bifidogénicas, es decir que estimula el incremento de bacterias beneficiosas en el intestino y reduce el nivel de bacterias patógenas. Todo esto provoca una depuración del colón y por tanto estaremos menos expuestos a enfermedades intestinales, que en estos últimos años están incrementando con el consumo abusivo de comidas rápidas y poco equilibradas.

La semana que viene publicaremos una receta en la cual uno de los ingredientes es el cardo, tan olvidado pero tan beneficioso.

 

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