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Berenjenas al queso con miel al horno

 Unas berenjenas de rebozado de queso con una salsa de miel muy deliciosa. Es un plato que gusta a todos, que no tiene aceite por lo que es mucho mas sano, y una forma de que los niños coman verdura y se chupen los dedos.

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Ingredientes:

Berenjenas

pan rallado

bolsa de rebozado de queso

2 huevos

miel

zumo de limón

agua

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Elaboración:

En primer lugar corta las berenjenas en láminas.

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En un plato alargado, pon el rebozado de queso junto con el pan rallado y un poco de sal.  Mézclalo todo muy bien. Pon a precalentar el horno a 180º.

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Luego bate los huevos y ve pasando las berenjenas por los huevos batidos.

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Lo siguiente es ir pasandolas por el rebozado. 

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Colócalas en un papel de horno y mételas durante una media hora. Hasta que veas que queda crujiente el rebozado.

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Luego dalas la vuelta y las dejas 10 minutos mas.

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En un bol pon la miel, el zumo de un limón y un poco de agua.

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Pon en un plato las berenjenas y echa la salsa por encima.

 

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Tosta de espárragos al horno con mermelada amarga de naranja

Hoy un plato de sabores especiales, una tosta de espárragos al horno con tomate cherry y mermelada de naranja. Los ingredientes naturales y sabrosos dan mucho juego en este plato que tiene un sabor agridulce muy especial. 

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Ingredientes:

-espárragos marca arancha
-tomates cherry
-aceite
-mermelada amarga de naranja arancha
-pan tostado
-nuez moscada
-hierbas provenzales

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Elaboración:

 

Lo primero que haremos será cortar los tomates cherry en rodajas y ponerlos en el fondo del recipiente.

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Sobre estos pondremos los espárragos verdes tal cual, sin cortar. sazonamos con una pizca de sal, nuez moscada y un toquecito de hierbas provenzales.

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Antes de meter al horno echamos un par de cucharadas de la mermelada de naranja y listo.

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Mantendremos la bandeja en el horno unos 15 minutos o hasta que se hayan dorado los ingredientes. Para esta receta me apetecía presentar dos formas diferentes de emplatar.

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Una opción es colocar los espárragos y el tomate sobre una tosta a modo de aperitivo.

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Y la otra servirla como plato único. Cualquier de las dos está genial para cualquier ocasión ya que los espárragos son tan sabrosos que casan con cualquier ingrediente y ocasión. 

 

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Pimientos de piquillo rellenos

   Últimamente las cenas con amigos se vuelven aburridas, siempre se preparan los mismos platos de siempre, por eso decidí preparar un plato sencillo para picar y sorprender a todos, unos pimientos de piquillo rellenos vegetarianos. ¡frescos y ligeros!

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Los ingredientes que usé para el plato son:

-pimientos de piquillo de la marca Arancha

-1 cebolla

-1 calabacín

-1 patata

-1 ajo

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 Elaboración:

Lo primero que haremos será cortar en daditos todas las verduras, las pocharemos bien. Una vez estén bien hechas las sacaremos de la sartén y las dejaremos reposar y enfriar, ya que esta es una receta fría.

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Cuando el relleno esté bien frío, empezaremos con la ayuda de una cucharilla a rellenas los pimientos de piquillo. Es tan fácil como rellenar y emplatar. Yo los he servido con unos deditos de pan, que acompañan genial con el sabor dulce de los pimientos de piquillo.

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Con este plato nuestras cenas con amigos serán mucho más originales y quedaremos genial delante de ellos. 

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Arroz con champiñones y verduras

Se pueden hacer mil cosas con unos champiñones, pero esta vez decidí hacer un arroz integral con verduras, un plato único muy completo. Un plato ligero, sano y totalmente vegetariano. ¡Delicioso!

Los ingredientes que usé fueron:

  • – champiñones de la marca Arancha
  • –        un calabacín
  • –        una zanahoria
  • –        cebolla
  • –        arroz integral

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Elaboración:

Lo primero que hacemos es cortar en juliana los ingredientes, seguido los echamos a la sartén, y dejamos pochar lentamente.

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Mientras tanto, ponemos a cocer el arroz. Hay que tener en cuenta que el arroz integral necesita el doble de agua que el normal y que tardará más en cocer.

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Cuando el arroz esté listo retiramos y dejamos enfriar. Mientras tanto comprobamos la verdura y cuando esté a nuestro gusto mezclamos con los champiñones.

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Dejamos todo en la sartén otros cinco minutos y lo mezclamos con el arroz, removiendo poco a poco.

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Apagamos la sartén y ya tenemos nuestro arroz con verduras y champiñones listo. Y como no, delicioso como siempre con los productos de la marca Arancha. 

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Mini hamburguesas vegetarianas de garbanzos y queso de cabra

Nunca antes había hecho hamburguesas de garbanzos, pero había oído que eran mucho más pesada que las de lentejas, así que decidí hacer mini hamburguesas para aperitivo. Para ellas usé los garbanzos de la marca Arancha que son mucho más sabrosos y tiernos.

 

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Los ingredientes que usé fueron los siguientes:

 

–        Garbanzos marca Arancha

–        cebolla

–        Queso de cabra

–        Tomate

–        Pan mini de hamburguesa

–        Harina

–        Aceite y sal

 

Lo primero que hacemos es cortar la cebolla, y la sofreímos. Mientras tanto ponemos los garbanzos en un bol y machacamos.

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Una vez sofrita la cebolla la añadimos a la masa de garbanzos y mezclamos, si vemos que la masa no queda muy compacta añadimos harina hasta que veamos que podemos formar pequeñas bolitas.

 

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Añadimos estas bolitas a la sartén, ya caliente y con ayuda de una espátula las aplastamos, teniendo así la forma de las mini hamburguesas.

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Mientras se cocinan, cortamos el queso de cabra y el tomate. Ponemos sobre el pan el tomate y encima el queso de cabra.

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Vuelta y vuelta a nuestras mini hamburguesas y ya podemos emplatar y montar y nuestro pequeño aperitivo.

 

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Realmente quedan genial como tentempié, suaves y deliciosas, y con el queso de cabra que les da un toque muy especial. Os animo a todos a que las probéis, porque están riquísimas. 

 

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Humus al ajo con crujiente de jamón y champiñones sobre pan de pasas

 

Hoy presento un plato con un gran sabor, ideal para poner de aperitivo o como plato único, ya que los garbanzos gracias a sus valores nutritivos son muy saciantes.

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Este plato puede ser perfectamente para gente vegetariana si quitas el jamón y seguirá estando delicioso.

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Ingredientes:

2 tarros de garbanzos cocidos

2 cucharadas de sésamo

2 cucharadas de comino

Zumo de un limón

1 cucharada pimentón dulce

2 cucharaditas pimienta negra

1 cucharada perejil seco

½ taza aceite de oliva virgen extra 

1 cucharadita de sal

Champiñones

Jamón

Pan de pasas

3 cucharadas de ajo fresco picado

Elaboración:

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En primer lugar pones los garbanzos en un bol y echas el aceite y el zumo de limón y todas las especias: sésamo, comino, pimentón dulce, perejil seco y la pimienta negra.

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Luego lo bates todo muy bien, intenta que no queden muchos grumos. Echa el ajo picado en trocitos y bátelo de nuevo. Resérvalo para después.

 

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Pica en trocitos pequeños los champiñones y el jamón. Pon en una sartén un poco de aceite y echas los champiñones. Déjalos hacerse durante unos minutos y cuando empiecen a dorarse echas el jamón. Remuévelo todo el tiempo para que no se haga por un lado y por el otro no. Cuando esté dorado lo reservas.

 

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Pasamos a emplatar. Pones el pan de pasas. Puedes usar cualquiera pero el toque agridulce que le da este pan de pasas es delicioso.

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Extiendes una buena cantidad de humus y luego pones por encima el jamón y los champiñones.

 

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¡Ya lo tienes! Un plato exótico, nutritivo y delicioso

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