Sobaos Minis !!
Ojeando el blog de Pintxo (el mostruo de las galletas) vimos que acababa de hacer unos minis sobaos pasiegos que tenían una pinta … umm !!! y además de que a nosotros nos encantan (Ya en otras ocasiones hemos hecho más recetas pasiegas), la idea de hacerlos en formato “mini” nos gustaba mucho porque “se comen más facilmente” y por las migas que han quedado parece que también han gustado al “personal”…
Pues sin pensarnoslo dos veces manos a la obra:
Lo primero que hacemos es poner una tiras de papel de horno en cada hueco del molde que vamos a utilizar para asi luego sacar muy facilmente y llevar el sobao. (untamos un poco de mantequilla en la base para que no se mueva el papel al poner la masa encima)
Moldes para los sobaos con tiras de papel de horno
- Mezclamos con unas barillas la mantequilla en pomada junto al azucar.
- Añadimos uno a uno los huevos y mezclamos de nuevo con las barillas
Añadimos los huevos y mezclamos
- Añadimos el cucharadita de ron y la de vainilla y mezclamos
- Añadimos el harina y la levadura y mezclamos bien para que no queden grumos.
la masa del sobao preparada para poner en el molde
Ya solo nos queda poner la masa en cada papel (con 3/4 partes es suficiente) y meter al horno a 170º durante 20 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla….
Los mini sobaos recien sacados del horno
Crema Pastelera
Crema Pastelera (tipo italiana) para una tarta normal.
Ingredientes:
- 500ml de leche entera
- 100gr de yemas (+- 5 yemas de huevo mediano)
- 60 gr Fécula de Maiz (Maicena)
- 200 gr Azucar
- 1 vaina de vainilla
Ponemos en un cazo a cocer la leche (reservamos un poco aparte), añadimos a la leche la vaina de vainilla abierta.
Mientras se calienta, añadimos en otro bol las yemas de huevo, el azucar, mezclamos y añadimos la maicena. Removemos y añadimos la leche que tenemos reservada para que nos sea mas facil mezclar bien para que todo quede integrado.´
La leche ya estára hirviendo a punto y lo que hacemos ahora es poner parte de esa leche poco a poco en el bol que tenemos con las yemas de huevo, removemos bien, y añadimos el resto de leche (poco a poco para que no se nos cueza el huevo).
Una vez está todo unido, de nuevo lo ponemos en la cazuela al fuego y SUPER IMPORTANTE no parar de mover bien por todos los lados, seguimos removiendo sin parar y cuando empiece a hervir lo dejamos un minuto (sin parar de remover, recuerda) y lo retiramos.
Sin mucha demora volcamos la crema pastelera ya hecha en un recipiente que tengamos preparado para ello y asi que no se siga cocinando en el fondo de la cacerola.
Ponemos un film de cocina en contacto con la crema pastelera para que no forme grumos o “capa” y reservamos para utilizar en nuestras y tartas, postres, etc..
Nota: si quieres hacerla de chocolate, cuando esté recién sacada al bol para enfriar le añadimos los trocitos de chocolate y removemos para que se deshaga bien.
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