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Cesta sin productos todavía.

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Ternera en salsa con setas de cardo.

Queremos en esta ocasión compartir con vosotros esta receta que viene muy bien para que los niños puedan comer la ternera y no se les haga la típica “bola” cuando es un filete a la plancha.

Primero deberemos de cortar la ternera. Los filetes yo suelo cortarlos en tiras como si fuera para la “fajitas”. Con una cucharada sopera de aceite se van friendo los trozos  y se añaden los tres ajos cortados.

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Una vez se que la carne se ha sellado sin llegar a freirse, se añade la sal y el pimenton de la Vera a continuación el vaso de vino blanco, el de agua y el tomate frito.

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Dejamos cocer durante 10′,  pero vamos viendo la reducción del vino y el agua. Cuando veamos más o menos que la reducción es de unos 2/3 de lo inicial, añadimos las setas de cardo Arancha y apagamos la vitrocerámica para que con el calor residual termine de tomar el sabor de las setas y la salsa.

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Para emplatar yo lo acompaño con un poquito de arroz blanco (que no falte en mi casa) pero se puede acompañar de patatas a lo pobre o fritas simplemente. Pero eso es al gusto.

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Que aproveche!

Filetes de ternera al roquefort

 

Unos filetes de ternera con queso roquefort. Hoy os traigo una receta rápida y sencilla pero con un sabor irresistible, ideal para mojar pan y no poder parar.

Ingredientes:

  • Filetes de ternera
  • Patatas para hacer al microondas
  • Bote de salsa roquefort
  • un poco de aceite

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Elaboración:

En primer lugar salpimientas los filetes de ternera. Los haces en una parrilla hasta que estén tostados.

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Mientras pones la bolsita de patatas en el microondas durante seis minutos. Si no tienes estas patatas puedes usar patatas medianas o pequeñas y ponerlas sobre un plato con un poco de agua y aceite.

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Luego en un bol pones la salsa roquefort, parece espesa pero en cuanto la metes durante un minuto al microondas se calienta y queda mucho mas líquida y cremosa.

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Corta las patatas en 4 gajos como si fuera una naranja y sírvelos en un plato con los filetes.

 

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Pon por encima la salsita, tanto por las patatas como los filetes y ya está. ¡listo para devorar!

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Guiso de ternera con patatas

Lo primero es sellar la carne para que suelte el jugo justo y que no se quede dura… le damos vuelta y vuelta y reservamos.

carne para guiso de terneracarne para guiso dorada

En el mismo aceite donde hemos sellado la carne ponemos la cebolla y el pimiento un ratito a dorar 5 minutos. Después añadimos el tomate picadito sin piel y dejamos otros minutos.

Verdura del guiso de ternera

Añadimos la carne que teniamos reservada y la zanahoria. Ponemos dos ajos crudos y una hoja de laurel,  ponemos una cucharadita de pimentón dulce y sin que  se queme removemos.

Guiso de ternera

Cubrimos de agua y dejamos cocer alrededor de 1 hora. Cuando la carne esté tierna, solo nos falta añadir la patata cruda en gajos y dejar cocer hasta que la patata esté cocida.

Caldo del guiso de terneraGuiso de ternera con patatas

Unos 5 minutos antes de retirar añadimos las judías verdes cocidas (en un lado sin remover mucho para que no se rompan mucho) La carne ya tiene que estar en su punto.

guiso con judias verdes

Una idea que os puede venir muy bien (si el dia va a ir apurado de tiempo) es hacer todo EL DIA ANTERIOR hasta justo antes de añadir la patata. Al dia siguiente simplemente es añadir la patata, dejarla cocer y añadir las judias verdes.

Guiso de carne de ternera

Esta es la receta de la “abuela” que tantas veces hemos comido en casa… esperamos os guste !!!

Filete de ternera al ajo con ensalada de alubias

           

Una rica ensalada de alubias para acompañar cualquier filete o pescado. En este caso un filete de ternera. Es un complemento ideal y sano que podrás hacer en poco tiempo.

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Ingredientes:

 

Elaboración:

En primer pica en rodajas finas la cebolla dulce y la pones en un cuenco. Echa un chorrito de aceite, un poco de sal de ajo y bastante vinagre de módena para que coja todo el sabor. Remuévelo bien y déjalo durante media hora.

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Pasa a hacer el filete. Echa un poco de sal a ambos lados del filete y pon aceite en la sartén. Deja que se haga poco a poco hasta que esté a tu gusto.

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Pica en un pequeño bol varias cabezas de ajo y perejil fresco y, exprime un limón. Cuando el filete esté a tu gusto, echa esta mezcla sobre el filete y dales un par de vueltas. Colócalo en un lado de un plato grande.

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Ahora procedemos a hacer la ensalada. Abre el tarro de alubias, escúrrelas y dales varios chorros de agua no muy fuerte, para que pierda el apelmazamiento.

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Luego échalas en el cuenco donde maceraste la cebolla. Además añade el atún claro. Remuévelo todo bien.

 

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Colócalo en el otro lado del plato y, ¡ya está! Un plato sano de pocas calorías y además muy sabroso.

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Enrollado de ternera y pimientos de piquillo

Vamos a por una receta casi “express”, es muy fácil y rápida de hacer. Con pocos ingredientes y que puedes comer o cenar.

 

  Ingredientes

2 filetes de ternera

Medio tarro de pimiento de piquillo

Ajo al gusto

Pan de fajitas cuadrado

 

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Elaboración

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Pones un poquito de aceite en la sartén y haces los filetes.

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Cuando estén dorados al gusto los sacas en un platito y los cortas a trocitos y los vuelves a hechas a la sartén.

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Luego echas el ajito en trozos y los pimientos de piquillo en tiras y dejas que se haga un poco ambas cosas.

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Por último lo echas al pan de fajitas y lo enrollas. ¡y ya está! Puedes echarle alguna salsa pero así queda también muy rico.

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Un plato sano, rápido de hacer y muy sabroso.

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