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revuelto

Revuelto agridulce de morcilla y manzana

 

Ingredientes:

2 huevos

1 tarro de morcilla de orza paladar selecto

1 pimiento verde

piñones

1 manzana

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Elaboración:

Coge el pimiento verde y lo cortas en trocitos muy pequeñitos para que luego no se noten mucho en el revuelto. Échalo en la sartén a fuego medio para que se vaya pochando.

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Mientras abre el tarro de la morcilla de orza. Pícalas con un cuchillo en trocitos pequeños. Puedes elegir el tamaño pero yo quería morcilla por todo el revuelto y por eso lo he cortado tanto, si prefieres encontrarte cachitos mas grandes lo haces.

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Cuando el pimiento verde esté casi hecho, echa la morcilla y vas dándole vueltas hasta que se caliente y quede tostadita.

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Cuando la mezcla esté a tu gusto echa los piñones y  lo mezclas todo bien.

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Corta la manzana en trocitos muy pequeños para que con el calor se deshaga pronto y lo echas a la sartén. Dale unas vueltecitas.

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Por último, bates los dos huevos bien y los echas a la mezcla. Remuévelo todo rápido todo el rato con una cuchara de madera. El truco es dejarlo que se vaya haciendo bien con la mezcla por eso es importante que lo muevas mucho.

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¡Ya está listo! Un plato agridulce original y delicioso . Prueba a meterlo en bocadillo también y alucinaras con la mezcla de sabores y el crujiente del pan.

 

dd

Revuelto de Morcilla con Garbanzos y cebolla caida

Sencillo, rapido y muy rico, es uno de mis favoritos, me encanta !!!

Como pincho, como entrante o si ponemos una cantidad “respetable” puede ser incluso un primer plato. A mi me gusta hacerlo como un entrante en los días en los que el menú se compone de varios platos y no solo de un primero y un segundo, ya sabeis, tipo degustación…

Paso a la receta, para 6 personas:

Garbanzos, Morcilla, cebolla, Huevos y Aceite

Garbanzos Pedrosillanos Arancha, Morcilla, cebolla, Huevos y Aceite

La morcilla sin piel haciendose "jugosa"

La morcilla sin piel haciendose “jugosa”

Quitamos la tripa a la morcilla y salteamos en una sartén lo suficiente para que adquiera una textura untuosa, pudiéndose mezclar con los garbanzos y que éstos adquieran una textura más facil de moldear y un sabor homogeneo.

Garbanzos Pedrosillanos Al Natural Arancha

Garbanzos Pedrosillanos Al Natural Arancha

Los garbanzos junto a la morcilla

Los garbanzos junto a la morcilla

Limpiamos y cortamos en juliana la cebolla que ponemos en un cazo con un poco de aceite de oliva virgen, una pizca de mantequilla y sal. Tapar el cazo, a fuego medio y dejar lo suficiente para que adquiera una textura suave, pero vigilando que la cebolla no coja color.

La cebolla "caida" haciendose tapada a fuego lento...

La cebolla “caida” haciendose tapada a fuego lento…

Hacemos el revuelto con los huevos a la manera tradicional en la sartén con una cucharadita de aceite o bien al baño maría.

Lista para comer...

Lista para comer…

Para montar el plato utilizamos un molde de acero redondo o cuadrado. Colocamos en primer lugar la morcilla con los garbanzos, encima la cebolla pochada y por último el revuelto. (Opcional: añadir un poco de salsa de tomate por encima).

Espero que la difruteis como nosotros...

Espero que lo difruteis como nosotros…

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