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Berenjenas rellenas de atún y 4 quesos

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Hoy traigo unas berenjenas rellenas de atún a los 4 quesos. Es un plato ideal para comer y una forma deliciosa de comer verduras.

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Ingredientes:

2 berenjenas

2 cucharones de queso philadelphia light

2 cucharones grandes de tomate frito de pimientos de piquillo

2 latas de atún

Orégano

Albahaca

4 quesos

Elaboración:

Partes las berenjenas en dos mitades y las metes al microondas con un poco de agua por encima.

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Cuando veas que se pinchan y está blanditas pues las vacías con un cuchillo y una cuchara.

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A mi me gustan que la piel quede finita y las dejo bien para que se hagan y no queden duras.

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El relleno lo cortas en trocitos pequeños y lo haces en la sartén con un poco de aceite.

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Deja que se vaya haciendo hasta que esté blandito.

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Añade el queso filadelphia.

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Lo siguiente es el tomate frito. Remuévelo todo bien.

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Añade el atún al vapor y lo mueves de nuevo hasta que quede todo mezclado.

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Añade las especias y de nuevo lo mueves. Pon a precalentar el horno a 180º

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Rellena esas berenjenas con este relleno hasta que se divida bien entre ellas.

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Luego echa el queso para cubrirlas todas. Puedes escoger el queso que quieras pero con el de 4 quesos queda delicioso.

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Mete las berenjenas en el horno a gratinar hasta que esté el queso gratinado a tu gusto, a mi me gusta que quede un poco crujiente.

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Tendrás un plato sano y sabroso delicioso para comer.

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Berenjenas al queso con miel al horno

 Unas berenjenas de rebozado de queso con una salsa de miel muy deliciosa. Es un plato que gusta a todos, que no tiene aceite por lo que es mucho mas sano, y una forma de que los niños coman verdura y se chupen los dedos.

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Ingredientes:

Berenjenas

pan rallado

bolsa de rebozado de queso

2 huevos

miel

zumo de limón

agua

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Elaboración:

En primer lugar corta las berenjenas en láminas.

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En un plato alargado, pon el rebozado de queso junto con el pan rallado y un poco de sal.  Mézclalo todo muy bien. Pon a precalentar el horno a 180º.

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Luego bate los huevos y ve pasando las berenjenas por los huevos batidos.

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Lo siguiente es ir pasandolas por el rebozado. 

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Colócalas en un papel de horno y mételas durante una media hora. Hasta que veas que queda crujiente el rebozado.

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Luego dalas la vuelta y las dejas 10 minutos mas.

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En un bol pon la miel, el zumo de un limón y un poco de agua.

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Pon en un plato las berenjenas y echa la salsa por encima.

 

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Mini hamburguesas vegetarianas de brócoli y pimiento de piquillo

Hoy traigo unas sanas mini hamburguesas vegetales de brócoli y pimiento de piquillo. Son perfectas para dar a los niños una cena que les encanta de la forma mas saludable. Son cremosas por dentro y crujientes por fuera y, con estos mini panes, quedan increíbles.

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Ingredientes:

Panecitos de hamburguesa

1/2 brócoli

queso rallado para gratinar

1 huevo

1 tarro de pimientos de piquillo entero arancha

harina de garbanzo (la necesaria para espesar)

1 poco de leche

aceite

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Elaboración:

En primer lugar cortas el brócoli en ramilletes y lo echas a una cazuela con agua hirviendo, sal y un poco de aceite. 

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Déjalo unos 20 minutos, queremos que quede totalmente blandito, también el tallo.

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Luego escúrrelo bien y lo pasas a un bol. Ahí machácalo bien con el tenedor. Machácalo todo muy bien para que luego no queden trozos de brócoli enteros. Si no te importa o prefieres encontrarte los trocitos en la hamburguesa entonces deja unos cuantos.

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Luego echa queso rallado de gratinar. Puedes usar el que quieras pero este le dará un toque cremoso además de quedar crujiente por fuera.

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Añade los pimientos de piquillo. Tienes que cortarlos en trocitos pequeños, al ser tan suaves se deshacen con la mano y quedará en pequeños trocitos.

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Mézclalo todo bien y luego añade el huevo y de nuevo mezcla. El huevo hace que se unan todos los ingredientes bien. Añade sal y pimienta negra.

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Luego añade la harina, echa mas o menos 1/2 taza de la harina de garbanzo. Mézclalo perfectamente bien. 

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Si ves que queda demasiado espeso tienes que echar un poquito de leche para ligar los ingredientes más.

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Pon en una sartén un poco de aceite. Con las manos mojadas coge pelotas de la masa y las vas echando en la sartén.

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Tendrás que hacer varias tandas porque no caben todas en la sartén. Deja que se hagan por un lado durante unos 5 minutos y le das la vuelta con una pala.

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De nuevo son otros 5 minutos mas o menos, lo mejor es que veas cuando estén crujientes y bien doradas.  

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Luego abre un panecillo de hamburguesa de los mini y metes el filete de hamburguesa. Puedes echar kepchup, salsa barbacoa, mostaza o comerlo tal cual. Incluso puedes añadir cebolla, tomate, lechuga o una loncha de queso para que sea una hamburguesa completa.

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Ya tendrás las hamburguesas vegetales deliciosas, cremosas por dentro y crujientes por fuera, perfectas para dar a los niños o para una cena ligera y sana.

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Pastel crujiente de atún, quesos y pimientos de piquillo

 

Crujiente, cremoso y sabroso. Así es este pastel salado de atún, queso y pimientos de piquillo. Tiene sabor a pizza y es perfecto para las cenas de toda la familia, ya que al ser contuntente, con un pastel tendrás para bastante gente y es fácil de elaborar. ¡Pruébalo!

Ingredientes:

1 masa quebrada

1 tarro de pimientos de piquillo paladar selecto

2 latas de atún claro paladar selecto

1 bote de fritada de tomate con pimientos de piquillo paladar selecto

2 huevos cocidos

mantequilla

1 trozo de queso provolone

queso rallado para gratinar

orégano

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Elaboración:

En primer lugar pon el horno a precalentar a 180º. Mete un poco de mantequilla en el microondas para que se quede líquida y cubre el molde con esta mantequilla para que luego no se pegue. Deja un poco más para luego cerrar el pastel.

 

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Luego abre la masa y extiéndela bien en el molde. Usa uno ondo como el de la foto. Deja que la masa caiga por los lados, y no pasa nada que sea de forma desigual porque quedará así mas rustico y casero. 

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En un bol echa la fritada de tomate y pica los dos huevos en trocitos pequeños. Tu eliges si te gusta que los trozos sean grandes o no.

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Luego echa el atún. Quita el aceite primero y luego lo echas. Con un tenedor desmígalo poco a poco para que quede en trocitos mas pequeños. 

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Luego haz lo mismo con los pimientos de piquillo, córtalos en pedacitos. Puedes echar un poquito del agua de los pimientos que le dará mas sabor.

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Mézclalo todo muy bien, para que quede en proporciones iguales. Luego echa bien de orégano que será el toque especial que le de un sabor a pizza delicioso.

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Echa un poco de sal y pimienta negra y mézclalo todo muy bien por última vez.

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Corta el provolone en cachos grandes y cubre toda la base del molde. 

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Luego echa todo el relleno del bol. Extiéndelo muy bien.

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Pon por encima el queso rallado. Yo he usado uno ligero que tenía por casa que era de dos tipos de quesos, pero puedes usar mozzarella, 4 quesos o cheddar. Con la mozzarella quedará mas elástico y con mas sabor a pizza y con el cheddar mucho mas jugoso y sabroso. Echa orégano por encima.

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Cierra el pastel con toda la masa que sobresale y .lo cubres bien dejando un círculo desigual en el centro, como puedes ver en la foto. Luego pintalo bien de mantequilla para que cierre bien y quede más sabroso.

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Mételo en el horno durante unos 30 minutos, dependiendo de tu horno será mas tiempo o menos. Déjalo hasta que esté bien dorado.

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¡Y ya podrás probar este delicioso pastel crujiente con sabor a pizza: es cremoso, sabroso y crujiente. ¡Se te hará la boca agua!

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Rollitos de pasta filo con queso crema y hierbas provenzales

 

Hay días que no te apetece cocinar mucho, quieres algo ligero pero sabroso y que sea rápido de preparar. Esta receta de rollitos de pasta filo con queso crema y hierbas provenzales es ideal para esto. Para ponerlo de aperitivo a los amigos, para hacer una cena ligera o simplemente como merienda salada para niños y adultos.

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Con la pasta filo podemos hacer infinidad de recetas, y cada cual más original y deliciosa, pero esta vez, yo me he decidido por preparar unos rollitos de queso crema, perfectos como tentempié, o incluso para cenar.

 

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Los ingredientes son los siguientes:

 

-Pasta filo marca Arancha

-Queso crema

-Nuez moscada

-Hierbas provenzales

-Sal

-Aceite

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Elaboración:

 

Lo primero que haremos será cortar de forma rectangular la pasta filo para que nos sea más fácil enrollar. Seguido lo que haremos, será verter en un bol el queso crema y añadiremos, un chorrito de aceite, una pizca de sal y nuez moscada.

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Por último añadiremos las hierbas provenzales al gusto. Para que el queso tomará el sabor de los ingredientes, dejé reposar media hora antes de empezar a montar los rollitos.

 

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Cuando lo hemos dejado reposar, encendemos el horno a 170 grados, y montamos los rollitos. Cogemos un rectángulo de pasta filo untamos con el queso  y poco a poco vamos enrollando. Este paso lo repetiremos con cada uno de los rollos que queramos hacer.

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Una vez montados, los metemos en una bandeja y metemos al horno. Cocinamos durante 15 minutos o hasta que veamos que la pasta está dorada.

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Una vez fuera del horno emplatamos, lo podemos servir con ensalada o verduras, yo he cogido unos tomate cherry para darle color. Este es una receta sencilla y muy rica, con la que delante de tus invitados quedarás estupendamente si se lo sirves a modo de tentempié. 

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Calabacines rellenos de salchichas y provolone

 

Una receta de unos calabacines rellenos de salchichas y provolone, sabrosos y con un toque dulce gracias a este queso. Son deliciosos y tienen un sabor a pizza irresistible, una forma de comer pizza mucho más sana.

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Ingredientes:

2 calabacines redondos

4 quesitos

1 tarro de fritada de tomate arancha

1 paquete de salchichas de queso

1 queso provolone

queso para gratinar

orégano

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Elaboración:

En primer lugar, parte los dos calabacines a la mitad. Luego mételos en el microondas durante unos 3 o 4 minutos, hasta que veas que la carne de los calabacines está blanda. Cuando esté así, corta con un cuchillo los bordes y luego lo vacías con una cuchara. Deja la piel con el grosor que desees, a mí me gusta que esté finita para que se quede blandita una vez hecha.

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Con el relleno de los calabacines lo picas en trocitos pequeños y la pones en una sartén con un poquito de aceite. Mientras pon el horno por los dos lados a precalentar a 180º.

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Ve dándole vueltas y cuando esté un poco pochado echa las salchichas cortadas en trocitos pequeños. Deja que se hagan y tuesten un poco.

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Lo siguiente es echar los quesitos. Puedes usar otro tipo de queso como philadelphia o mascarpone, cualquiera que sea cremoso, aunque yo he usado quesitos light para que sea más suave. Echarlo cortado en trocitos pequeños.

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Echa el tomate frito, echa medio tarro para los dos calabacines. Añade igual el orégano y lo mezclas todo muy bien. Deja que se haga a fuego medio-bajo para que se derritan los quesitos con el tomate.

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Luego pon un papel de horno en la bandeja y pones las berenjenas. Rellénalas con la mezcla.

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Corta el queso provolone en 4 trozos y lo pones encima del calabacín.

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De nuevo cúbrelo con queso de gratinar, puedes usar mozarella, cuatro quesos o el que más te guste. Pon por encima un poco más de orégano.

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Mételo al horno durante aproximadamente 20 minutos.Ve controlándolo y cuando veas que se gratinan y queda el queso crujiente, ya estará listo. 

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Tendrás un plato contundente, sano y muy sabroso con una mezcla de sabores irresistible.

 

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Empanada de hojaldre de espinacas y queso

Las espinacas Arancha tienen un sabor especial, menos amargo de lo normal. La unión de las espinacas con el queso son una unión irresistible y por eso decidí hacer una empanada de hojaldre con ellas. Es una receta vegetariana, sabrosa y perfecta para una cena ligera y sana.  

Espinacas Arancha

Los ingredientes que utilicé son:

  •  –       Espinacas de la marca Arancha.
  • –        Una cebolla
  • –        Masa de hojaldre
  • –        Queso rallado
  • –        Un huevo

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 Elaboración:

Lo primero que hacemos es picar la cebolla bien pequeño y echarlo a la sartén.

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Una vez que esté pochada añadimos las espinacas. Mientras tanto ponemos el horno a calentar a 190 grados y extendemos y preparamos nuestra masa de hojaldre.

 

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Cuando la cebolla y espinacas estén listas, dejamos reposar. Nos ponemos con el hojaldre haciendo una cama de queso, donde encima echamos nuestras espinacas y cebolla y encima de estos otra vez queso. Hecho esto, lo tapamos y con un tenedor marcamos los bordes, así nos aseguramos de que no se abre nuestra empanada.

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Cogemos el huevo y lo batimos y con cuidado pincelamos por encima la empanada, para que tenga un aspecto más brillante. Una vez hecho esto, está lista para meterla al horno.

 

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Esperamos aproximadamente durante veinte minutos o hasta que veamos que el hojaldre está caliente y entonces retiramos. Dejamos reposar y ya tenemos listo nuestro hojaldre de espinacas y queso, sana, fácil y sobretodo riquísima

 

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Pizza de piña y queso de cabra

 Con la piña en almíbar de la marca Arancha, se me ocurrió hacer una pizza casera, ya que la combinación de queso de cabra y piña me resultaba muy sabrosa.  Es una pizza fresca y ligera, en la cual  puedes jugar con los ingredientes y ese toque agridulce tan especial.

 

Ingredientes:

–        100gr de harina

–        un bote de piña en almíbar de la marca Arancha

–        medio vaso de aceite

–        una pizca de sal

–        queso en lonchas

–        medio vaso de agua caliente

–        queso de cabra

–        tomate natural

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Elaboración

 

Elaboramos fácilmente la masa echando la harina,  el aceite, la sal, y por último añadimos el agua caliente.

 

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Es muy fácil y sencillo, tienes que ir amasandola  hasta que quede compacta. Si vemos que queda muy pegajosa, añadimos un poco más de harina.

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Dejamos reposar la masa y mientras tanto, cortamos todos los ingredientes, el tomate bien fino, la piña, queso mozzarela y un poco de orégano.

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Amasamos la masa, y añadimos el tomate en rodajas y el queso en lonchas, mas o menos que cubra casi toda la base. A mas cantidad eches de cada cosa mas cremoso quedará.

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Luego pon la piña cortada a trocitos esparcida por la pizza y el queso de cabra desmigado, un chorrito de aceite por encima y directo al horno, que habremos precalentado previamente (190 grados).

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Pasados 15-20 minutos pinchamos con un pelillo de madera, y si está la masa crujiente, está lista para comer y disfrutar.

 

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Berenjenas rellenas de chorizo de orza y salchichas de pavo

Plato único para una sabrosa comida, esta berenjena rellena de chorizo de orza es una estupenda opción para sorprender…

 

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Ingredientes:

 

 

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Elaboración:

Primero cortas las berenjenas en dos. Además, pon el horno a precalentar a 180º

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Pon las berenjenas en agua con un poco de sal durante unos 15 minutos para que pierda el amargor.

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Hazlas cortes profundos y las metes en el microondas durante unos 5 minutos, hasta que se ablande la carne de las berenjenas.

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Cuando estén blanditas, dejas que se enfríen un poco para no quemarte y las vacías con una cuchara. Al principio bordea la berenjena con un cuchillo que corte bien para que al vaciarlas no se rompan.

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En mi ocasión me gusta la piel de la berenjena muy finita, para que luego se haga bien y no quede dura, por lo que me sirvo de una cuchara para rasparlas bien.

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Luego pica bien con un cuchillo la carne de la berenjena, en trozos pequeños y las salchichas.

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En una sartén con un poco de aceite echa la carne de la berenjena y las salchichas de pavo a fuego medio y dejas que se hagan y se vayan dorando.

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Cuando veas que está algo dorada, pica el chorizo de orza en trozos pequeñitos y los echas  a la sartén.

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Echa un cucharón grande de queso filadelfia y lo extiendes bien por la sartén con todo el contenido.

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Luego echas el tomate frito y de nuevo mezclas todo, echando un poco de orégano. Esto le dará un sabor a pizzas delicioso.

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Pon la piel de las berenjenas en una bandeja de horno y las rellenas con toda esta mezcla.

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Cúbrelas con el queso en lonchas que será el que se gratine al hacer las berenjenas al horno.

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Déjalas con el gratín del horno hasta que estén doradas durante unos 20 minutos.

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Por último, emplátalas y ¡listas para saborear!

 

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Filetes de ternera al roquefort

 

Unos filetes de ternera con queso roquefort. Hoy os traigo una receta rápida y sencilla pero con un sabor irresistible, ideal para mojar pan y no poder parar.

Ingredientes:

  • Filetes de ternera
  • Patatas para hacer al microondas
  • Bote de salsa roquefort
  • un poco de aceite

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Elaboración:

En primer lugar salpimientas los filetes de ternera. Los haces en una parrilla hasta que estén tostados.

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Mientras pones la bolsita de patatas en el microondas durante seis minutos. Si no tienes estas patatas puedes usar patatas medianas o pequeñas y ponerlas sobre un plato con un poco de agua y aceite.

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Luego en un bol pones la salsa roquefort, parece espesa pero en cuanto la metes durante un minuto al microondas se calienta y queda mucho mas líquida y cremosa.

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Corta las patatas en 4 gajos como si fuera una naranja y sírvelos en un plato con los filetes.

 

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Pon por encima la salsita, tanto por las patatas como los filetes y ya está. ¡listo para devorar!

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