Ensalada de salmón en salsa de frutos rojos
Hoy traigo una ensalada agridulce de salmón en salsa de frutos rojos. Es una receta sana, sabrosa y fresquita ideal para el verano. Tendrás un plato único delicioso preparado en 10 minutos.
Últimamente intento hacer recetas más sanas, que estoy en proceso de cuidar más la línea. ¡Pero eso no nos prohíbe disfrutar delicias como esta! Es una ensalada agridulce completa y sabrosa que os encantará.
Ingredientes:
Lechuga
Pepino
Manzana
Perlas de mozarella
Salmón ahumado
Pasas
Perejil
Ajo y cebolla en polvo
Cacahuetes a la miel
Crema balsámica de frutos rojos
Aceite y aceto de Módena
Elaboración:
Corta la lechuga en trocitos y lávala bien.
Luego corta medio pepino en rodajitas y lo echas.
Lo siguientes es pelar una manzana y cortarla también en trocitos.
Añade las perlas de mozarella. Si no las encuentras usa la mozarella y la cortas en trozos.
Abre el sobre de salmón ahumado y lo cortas en trocitos.
Añade las pasas, los cacahuetes a la miel y las especias.
Mézclalo bien y pon unos cucharones en un plato.
Luego echa un chorrito de aceite y vinagre y un poco de la crema balsámica de frutos rojos.
Tendrás una ensalada completa y deliciosa.
arroz con verduras y caldo de marisco en olla express
Hoy traigo un plato de arroz con verduras y un delicioso sabor a caldo de marisco en la olla express. Es un primer plato sabroso, muy sencillo de hacer y sano. Puedes comer bien y contundente con poco dinero y con poco tiempo. ¡Ideal para toda la familia!
Ingredientes:
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 tomate grande
1/2 kg de arroz
2 botes de caldo de marisco y pescado
1/2 repollo
3 hojas de laurel
Elaboración:
Corta un pimiento verde en trocitos muy pequeños. Luego echa un poco de aceite en la olla express y pon el fuego en medio. Echa el pimiento y dejas que se dore.
Cuando ya esté blandito echa un tomate picado en trocitos y una zanahoria en trozos. Dale vueltas un par de minutos.
Añade el arroz blanco a la olla.
Luego dale vueltas y remuevelo durante unos minutos.
Corta el repollo en rodajas. Recomiendo que lo pongáis en agua durante un rato para que luego no de gases. Ponlo por encima del arroz y las verduras.
Echa el caldo de marisco y pescado por encima hasta que veas que cubre todo y echa las hojas de laurel y un poco de sal.
Cierra la olla express y pon el fuego al máximo. Deja que la válvula empiece a echar vapor y luego lo reduces un poco el fuego. Déjalo 10 minutos y lo sacas. Es importante que, o bien lo dejes y no lo abras hasta que baje la válvula, o bien lo pongas bajo agua muy fría en la tapa para para que pierda esa presión y cuando baje la válvula lo abres.
Ya tienes tu arroz delicioso y sabroso y muy muy sano en muy poco tiempo. ¿Quien dijo que cocinar rápido no era cocinar bien? Aquí tienes un ejemplo de un plato delicioso express.
Ensalada de pollo y uvas con salsa de mostaza, lemon curd y especias
Hoy traigo una ensalada de pollo,uvas y queso de cabra con una original salsa agridulce de mostaza, lemon curd y especias. ¡Irresistible para el verano!
Ingredientes:
2 filetes de pollo
2 cogollos de lechuga
1/2 pepino
1 tomate
pasas
uvas
queso de cabra
nueces
mostaza con miel y champagne paladar selecto
lemond curd
aceite de oliva virgen extra paladar selecto
vinagre aceto balsámico de módena paladar selecto
hierbas provenzales
Elaboración:
En primer lugar pica los filetes de pollo en trozos pequeños para la ensalada y los salas un poco.
Lava la lechuga y la cortas en trozos mas pequeños.
En ese bol corta un tomate en trozos pequeños y medio pepino.
Luego lava las uvas amarillas y las cortas a la mitad. Puedes ponerlas enteras pero da mas sabor a la ensalada si las cortas así.
Echa el queso de cabra de rulo en trocitos. Puedes usar un queso mas suave si lo prefieres pero a mi me gusta con queso de cabra.
Lo siguiente que tienes que echar es un puñado de nueces y un puñado de pasas.
Ahora vamos a hacer la salsa. Primero echa 3 cucharadas de mostaza de dijon y otras 3 de lemon curd
Cuando el pollo esté bien hecho a tu gusto lo echas encima de la ensalada.
Lo siguiente es echar el aceite y el vinagre de módena sobre las salsas.
Echa por último las hierbas provenzales.
Lo remueves muy bien hasta que se quede como una salsa homogénea.
Echa la salsa en la ensalada y lo remueves todo muy bien. Tendrás una ensalada sabrosa y muy buena, además de sana.
Berenjenas al queso con miel al horno
Unas berenjenas de rebozado de queso con una salsa de miel muy deliciosa. Es un plato que gusta a todos, que no tiene aceite por lo que es mucho mas sano, y una forma de que los niños coman verdura y se chupen los dedos.
Ingredientes:
Berenjenas
pan rallado
bolsa de rebozado de queso
2 huevos
miel
zumo de limón
agua
Elaboración:
En primer lugar corta las berenjenas en láminas.
En un plato alargado, pon el rebozado de queso junto con el pan rallado y un poco de sal. Mézclalo todo muy bien. Pon a precalentar el horno a 180º.
Luego bate los huevos y ve pasando las berenjenas por los huevos batidos.
Lo siguiente es ir pasandolas por el rebozado.
Colócalas en un papel de horno y mételas durante una media hora. Hasta que veas que queda crujiente el rebozado.
Luego dalas la vuelta y las dejas 10 minutos mas.
En un bol pon la miel, el zumo de un limón y un poco de agua.
Pon en un plato las berenjenas y echa la salsa por encima.
Arroz con champiñones y verduras
Se pueden hacer mil cosas con unos champiñones, pero esta vez decidí hacer un arroz integral con verduras, un plato único muy completo. Un plato ligero, sano y totalmente vegetariano. ¡Delicioso!
Los ingredientes que usé fueron:
- – champiñones de la marca Arancha
- – un calabacín
- – una zanahoria
- – cebolla
- – arroz integral
Elaboración:
Lo primero que hacemos es cortar en juliana los ingredientes, seguido los echamos a la sartén, y dejamos pochar lentamente.
Mientras tanto, ponemos a cocer el arroz. Hay que tener en cuenta que el arroz integral necesita el doble de agua que el normal y que tardará más en cocer.
Cuando el arroz esté listo retiramos y dejamos enfriar. Mientras tanto comprobamos la verdura y cuando esté a nuestro gusto mezclamos con los champiñones.
Dejamos todo en la sartén otros cinco minutos y lo mezclamos con el arroz, removiendo poco a poco.
Apagamos la sartén y ya tenemos nuestro arroz con verduras y champiñones listo. Y como no, delicioso como siempre con los productos de la marca Arancha.
Arroz salvaje con brócoli y pollo a la soja
Un plato de arroz chino muy sabroso. El toque del limón, las especias y la soja le da un sabor único. Eso junto con las verduras, el arroz salvaje y el pollo especiado culmina este plato ideal y contundente para la comida.
Ingredientes:
- 250 gr de arroz salvaje
- aceite
- 2 pechugas de pollo
- 1/2 brócoli
- 1 pimiento verde
- 1/2 limón
- 1/2 taza vinagre de arroz
- 1/3 taza de soja
- 2 cucharadas de maicena
- cilandro en polvo
- comino
- pimentón
- sésamo
- piña paladar selecto
Elaboración:
En primer lugar en una cazuela pones abundante agua, con un chorro de aceite y un poco de sal. Echa el arroz. Ponlo a fuego alto.
Cuando el arroz esté listo, unos 20 minutos. Lo dejas fuera del fuego para que se siga acabando de hacer en su propia agua, y mientras te pones a hacer lo demás.
En un cuenco pon comino, pimentón y sésamo. Mézclalo bien.
Luego corta la pechuga de pollo en trozos y lo echas en el cuenco. Mézclalo bien con las especias y lo dejas durante un ratito.
Pica el brócoli y el pimiento verde en trozos pequeños y lo echas a la sartén con un chorro de aceite. Deja que se vaya haciendo poco a poco a fuego medio, para que no se queme.
Cuando estén doradas, pon en un cuenco la soja y la maizena, bien mezclada. Y luego lo echas a la sartén de las verduras y lo mueves bien. Apaga el fuego y déjalas mientras haces el pollo.
En una sartén pon aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente echas el pollo y dejas que se vaya tostando a tu gusto. Cuando esté listo lo echas en las verduras.
Vuelve a poner el fuego a fuego lento-medio y remueve bien las dos cosas. Luego pica la piña y lo echas en la sartén. Reserva el almíbar de la piña.
En un cuenco exprime el medio limón, echa cilandro y el almíbar de la piña y lo echas por encima de los ingredientes.
Luego echa un buen chorro de vinagre de arroz y remuévelo todo muy bien, para que se mezclen los sabores.
Pon el arroz en esa misma sartén y lo mezclas todo bien.Déjalo a fuego lento durante unos minutos para que se caliente el arroz y se fusione tofo bien.
Emplátalo. Tendrá un plato sabroso, sano y fantástico para comer.
Fideos de arroz con setas shii-take
Para los días en los que no tenemos mucho tiempo de cocinar o simplemente no nos apetece pasarnos horas en la cocina, hoy tenemos una receta sencilla y llena de sabor gracias a las setas shii-take de la marca Arancha. Haremos fideos de arroz con verduras y setas.
Los ingredientes:
- -fideos de arroz
- -berenjena
- -cebolla
- -setas shii-take
- -aceite
Elaboración
Ponemos agua a hervir para los fideos; comenzamos limpiando y cortando la berenjena y la cebolla, las cortamos en taquitos pequeños para que se mezclen bien entre nuestros fideos.
Cuando estén listas, las ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal para que rehoguen.
Mientras se cocinan las verduras, ponemos los fideos secos en un bol y vertemos por encima el agua hirviendo, dejamos que se cuezan unos 5 minutos, tiempo que aprovecharemos para verter nuestras setas a la sartén junto con las verduras, las cocinaremos otros cinco minutos.
Dejamos reposar las verduras y setas, y cuando los fideos de arroz estén listos y secos, emplatamos. Servimos una ración de fideos de arroz y encima añadimos las verduras y setas. Un plato fácil pero lleno de sabor gracias a las setas shii-take.
Pasta terra y mare
Ingredientes: (4 personas)
3 Pimiento verde
1 Pimiento amarillo
1 tarro de chorizo de orza a la sidra
1 tazón grande de gambas
1 brick de nata
orégano
tomillo
Elaboración:
En primer lugar pones a fuego máximo una cazuela con agua, sal y aceite. Cuando empiece a hervir, echáis la pasta y la dejáis cocer.
Luego la escurres y la reservas para luego. He usado estos tornillos porque es la pasta que más me gustaba para esta receta, pero podéis usar lo que queráis.
Corta los pimientos en trocitos pequeños y pon aceite en una sartén y espera a que se caliente.
Deja que se doren poco a poco a fuego medio los pimientos, para que no se quemen.
Mete las gambas en el microondas para que se descongelen durante unos minutos.
Luego tuéstalas en una sartén con un poco de aceite para que se doren.
Pica el chorizo mientras en trocitos pequeños.
Echa los pimientos en una cazuela y echas el chorizo dentro también.
Cuando esté un poquito dorado echas las gambas y le das vueltas.
Echa el tomate frito y lo remueves bien, cuando se hayan empapado los sabores echas la nata y de nuevo mezclas todo.
Pon el orégano y el tomillo por encima, o las especias que quieras.
Por último echas la pasta encima y lo remueves todo bien.
Emplátalo y tendrás un plato sabroso y con una mezcla de sabores única.
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