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Cookies de Chocolate y Nueces

Queriamos compartir con vosotros esta receta que normalmente hacemos para comer cookies en casa y que vuelan de la bandeja cada vez mas rápido !!

La combinación elegida en este caso es el chocolate+nueces, pero como estareis pensando pueden ser un sinfín de “parejas de baile”. Nos encantan también con Chocolate/Pasas, o con naranja confitada, las de chocolate solas son las preferidas de los peques, con Macadamia estan increibles,… “imaginación al poder”

Ingredientes de Cookies con Chocolate y Nueces (o pasas)

Ingredientes de Cookies con Chocolate y Nueces (o pasas)

 

Mezclamos las azucar con la mantequilla pomada (blanda pero no liquida), batimos hasta que blanquee y a continuación añadimos la esencia de vainilla y los huevos uno a uno  y volvemos a batir bien ahora con la batidora.

 

Mezclamos al azucar con la mantequilla, esencia de vainilla y huevos

Mezclamos al azucar con la mantequilla, esencia de vainilla y huevos

Tamizamos el harina junto a la sal y el bicarbonato,  incorporandolo en varias tandas a la mezcla removiendo con una paleta hasta que todo quede integrado.

 

Añadimos harina tamizada, sal y

Añadimos harina tamizada, sal y bicarbonato

Partimos el chocolate en pequeñas porciones iguales y añadimos a la mezcla al igual que las nueces también en trocitos. Removemos todo para que quede mezclado y nos preparamos para hacer montoncitos y meter al horno.

 

Partimos el chocolate en el tamaño deseado (nosotros lo preferimos grande..)

Partimos el chocolate en el tamaño deseado (nosotros lo preferimos grande..)

Añadimos a la masa el chocolate troceado y las nueces

Ojo, tenemos que darle espacio entre cada una de las galletas porque sino, se nos pegaran. Ponemos un montoncito sobre la bandeja de horno, previamente untada con aceite y un poco de harina, y “presionamos” liegeramente sobre el monton para “aplastarlo”.

 

Hacemos montoncitos ayudandonos de 2 cucharas y ponemos en la bandeja del horno

Hacemos montoncitos ayudandonos de 2 cucharas y ponemos en la bandeja del horno

Tendremos que hacer todas las cookies en varias tandas, en nuestro horno las metiamos de 6 en 6.

 

Ponemos el montoncito sobre la bandeja y presionamos suavemente.

Ponemos el montoncito sobre la bandeja y presionamos suavemente.

Al horno: a 175º unos 10. Cuando veamos que se “agrietan” por arriba será el momento de sacarlas, dejandolas reposar un par de minutos en la misma bandeja sin tocar (estaran blandas) y pasado ese tiempo las pasamos a una rejilla para que acaben de enfriarse.

Las cookies reciend hechas en la bandejas enfriandose...

Las cookies recien hechas en la bandeja enfriandose…

Esperamos que os gusten tanto, tanto… como nos gustan a nosotros. !!

Cookies de Chocolate y Nueces

Cookies de Chocolate y Nueces

ensalada de pasta, marisco y lichis

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Hoy elijo como receta una ensalada de pasta fresquita y original. Como iréis sabiendo por mi blog, me encanta mezclar sabores salados y dulces, así que en esta ocasión lo original de la ensalada es haberle echado lichis, una fruta china que es deliciosa.

 

Le da a la ensalada un toque muy rico y especial. Por supuesto he usado los productos de paladar selecto para esta receta.

Ingredientes

3 puñados de pasta de colores
1 tarro de ensalada de marisco (cangrejo y pimientos) de paladar selecto
Boquerones en vinagre
Bonito del norte en escabeche de paladar selecto
Esparragos blancos
Aceitunas rellenas de anchoas
Huevos cocidos
Lichis
Aceite de paladar selecto
Vinagre de Jeréz de paladar selecto
Crema de balsámico de Jeréz

 

Elaboración

Primero pones a cocer la pasta con un poquito de sal y aceite y luego la dejas enfriar.

En otra cazuela cueces los huevos y los dejas enfriar también, aunque es recomendable que los peles caliente, porque es mucho mas fácil quitar la cáscara del huevo.

 

Mientras picas todos los ingredientes en trozos pequeños: el cangrejo, los boquerones, el bonito, los espárragos blancos, las aceitunas, el huevo cocido y los lichis.

 

Por último echas la pasta y pones el aceite, la sal, el vinagre y la crema balsámica de vinagre.

 

Y tendrás una ensalada fresquita para el verano, con un sabor muy especial y sana.

Ensalada de salmón en salsa de frutos rojos

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Hoy traigo una ensalada agridulce de salmón en salsa de frutos rojos. Es una receta sana, sabrosa y fresquita ideal para el verano. Tendrás un plato único delicioso preparado en 10 minutos.

 

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 Últimamente intento hacer recetas más sanas, que estoy en proceso de cuidar más la línea. ¡Pero eso no nos prohíbe disfrutar delicias como esta! Es una ensalada agridulce completa y sabrosa que os encantará.

 

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Ingredientes:

Lechuga

Pepino

Manzana

Perlas de mozarella

Salmón ahumado

Pasas

Perejil

Ajo y cebolla en polvo

Cacahuetes a la miel

Crema balsámica de frutos rojos

Aceite y aceto de Módena

Elaboración:

Corta la lechuga en trocitos y lávala bien.

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Luego corta medio pepino en rodajitas y lo echas.

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Lo siguientes es pelar una manzana y cortarla también en trocitos.

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Añade las perlas de mozarella. Si no las encuentras usa la mozarella y la cortas en trozos.

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Abre el sobre de salmón ahumado y lo cortas en trocitos.

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Añade las pasas, los cacahuetes a la miel y las especias.

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Mézclalo bien y pon unos cucharones en un plato.

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Luego echa un chorrito de aceite y vinagre y un poco de la crema balsámica de frutos rojos.

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Tendrás una ensalada completa y deliciosa.

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Hamburguesas de espárragos verdes, manzana y jamón

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Hoy traigo unas originales hamburguesas de espárragos verdes, manzana y jamón. Son agridulces, muy sabrosas y con un toque único que te encantará.

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Ingredientes:

4 lonchas de jamón

1 tarro de espárragos verdes

1 manzana

4 quesos rallados

2 huevos

Harina

Aceite

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Elaboración:

Corta el jamón en trocitos pequeños para que toda la hamburguesa tenga jamón.

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Abre el tarro de espárragos verdes, quita el agua y ponlos en un cuenco, cortaditos y machacados.

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Pela una manzana y luego rállala para que se reparta por toda la hamburguesa.

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Añade ½ taza de quesos rallados

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Luego bate dos huevos y los añades al cuenco.

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Mézclalo bien hasta que se reparta todo y añade un poquito de sal.

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Añade harina poco a poco. Añade y remueve, así poco a poco hasta que quede una masa uniforme.

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Echa cucharadas grandes en una sartén con aceite caliente.

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Deja que se dore por un lado y quede crujiente.

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Luego hazla por el otro lado.

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Colócalas sobre papel de cocina hasta que chupe el aceite y luego sírvelos en un plato.

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Tendrás unas hamburguesas muy originales y sanas.

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arroz con verduras y caldo de marisco en olla express

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Hoy traigo un plato de arroz con verduras y un delicioso sabor a caldo de marisco en la olla express. Es un primer plato sabroso, muy sencillo de hacer y sano. Puedes comer bien y contundente con poco dinero y con poco tiempo. ¡Ideal para toda la familia!

He usado el caldo de marisco y pescado de paladar selecto y, aun sin tener nada más que verduras, ¡sabe totalmente a marisco! En serio, os recomiendo que compréis este caldo y lo probéis porque ya solo el olor os sorprenderá

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Ingredientes:

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 tomate grande

1/2 kg de arroz

2 botes de caldo de marisco y pescado

1/2 repollo

3 hojas de laurel

 

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Elaboración:

Corta un pimiento verde en trocitos muy pequeños. Luego echa un poco de aceite en la olla express y pon el fuego en medio. Echa el pimiento y dejas que se dore.

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Cuando ya esté blandito echa un tomate picado en trocitos y una zanahoria en trozos. Dale vueltas un par de minutos.

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Añade el arroz blanco a la olla.

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Luego dale vueltas y remuevelo durante unos minutos.

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Corta el repollo en rodajas. Recomiendo que lo pongáis en agua durante un rato para que luego no de gases. Ponlo por encima del arroz y las verduras.

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Echa el caldo de marisco y pescado por encima hasta que veas que cubre todo y echa las hojas de laurel y un poco de sal.

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Cierra la olla express y pon el fuego al máximo. Deja que la válvula empiece a echar vapor y luego lo reduces un poco el fuego. Déjalo 10 minutos y lo sacas. Es importante que, o bien lo dejes y no lo abras hasta que baje la válvula, o bien lo pongas bajo agua muy fría en la tapa para para que pierda esa presión y cuando baje la válvula lo abres.

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Ya tienes tu arroz delicioso y sabroso y muy muy sano en muy poco tiempo. ¿Quien dijo que cocinar rápido no era cocinar bien? Aquí tienes un ejemplo de un plato delicioso express.

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Mini pizzitas de verduras y tomate seco

Para las pizzas hay un ingrediente que queda genial, el tomate seco de la marca arancha. Os cuento la receta, lo probáis y me contáis que tal. Son unas mini pizzitas de verduras y tomate seco.

Ingredientes para la masa:

-100 gr de harina
-50 de aceite
-20 de agua
-15gr de levadura
-sal

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Ingredientes para la pizza:

-calabacín
-berenjena
-cebolla
-tomate seco marca arancha
-aceite
-sal

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Elaboración

Para la masa de pizza pondremos agua a hervir, mientras echamos la harina, el aceite, la sal y la levadura.

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Cuando el agua esté hirviendo lo echamos y lo mezclamos todo hasta que quede una masa compacta.

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Cuando este lista hacemos mini raciones de pizza con la mano. Coges bonitas y luego las vas aplastando hasta que se hacen las pizzitas al tamaño que quieras.

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Empezamos a cortar las verduras y el tomate seco.

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Cuando tengamos las verduras bien cortadas en taquitos pequeños lo ponemos sobre la masa,sal pimentamos y tiramos un chorrito de aceite y las metemos al horno, que previamente habremos calentado a 180 grados.

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En unos 20 minutos aproximadamente estarán listas. Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos y ya podemos empezar a comer. Seguro que el sabor os sorprende. Todo casero, fresco y delicioso.

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Sopa juliana con garbanzos y jamón

Una sopa sabrosa, contundente y que puedes hacer rápido para estos días de lluvia y frío.

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Ingredientes:

1 bandeja verdura a juliana

1 tarro de caldo de pollo paladar selecto

1 tarro de garbanzos paladar selecto

jamón serrano al gusto

fideos (o lo que te guste echar a la sopa)

1 vaso de agua

2 hojas de laurel

sal

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Elaboración:

En primer lugar, echas el caldo en una cazuela grande. Puedes usar el caldo que quieras pero el de pollo es el que mejor me pegaba para esta sopa.

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Echa las hojas de laurel y un vaso de agua. Ponlo a fuego fuerte hasta que hierva. Es importante que siempre dejes la tapa puesta para que no se evapore la sopa.

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Luego echas la verdura y bajas el fuego a medio bajo para que se hagan lentamente y cojan ese sabor. Déjalo durante diez minutos. 

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Corta jamón serrano en trocitos pequeños y lo echas a la cazuela. Déjalo 5 minutos así.

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Echa los fideos y déjalo unos 7 minutos mas. Cuando la pasta esté echa y la verdura blandita sácalo del fuego.

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Sírvelo en un platito y pones dos cucharadas o la que quieras de los garbanzos que vienen ya cocidos.

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Tendrás una sopa sencilla, muy sabrosa e ideal para estos días que son fríos.

 

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Pimientos de piquillo rellenos

   Últimamente las cenas con amigos se vuelven aburridas, siempre se preparan los mismos platos de siempre, por eso decidí preparar un plato sencillo para picar y sorprender a todos, unos pimientos de piquillo rellenos vegetarianos. ¡frescos y ligeros!

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Los ingredientes que usé para el plato son:

-pimientos de piquillo de la marca Arancha

-1 cebolla

-1 calabacín

-1 patata

-1 ajo

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 Elaboración:

Lo primero que haremos será cortar en daditos todas las verduras, las pocharemos bien. Una vez estén bien hechas las sacaremos de la sartén y las dejaremos reposar y enfriar, ya que esta es una receta fría.

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Cuando el relleno esté bien frío, empezaremos con la ayuda de una cucharilla a rellenas los pimientos de piquillo. Es tan fácil como rellenar y emplatar. Yo los he servido con unos deditos de pan, que acompañan genial con el sabor dulce de los pimientos de piquillo.

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Con este plato nuestras cenas con amigos serán mucho más originales y quedaremos genial delante de ellos. 

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Mini hamburguesas vegetarianas de brócoli y pimiento de piquillo

Hoy traigo unas sanas mini hamburguesas vegetales de brócoli y pimiento de piquillo. Son perfectas para dar a los niños una cena que les encanta de la forma mas saludable. Son cremosas por dentro y crujientes por fuera y, con estos mini panes, quedan increíbles.

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Ingredientes:

Panecitos de hamburguesa

1/2 brócoli

queso rallado para gratinar

1 huevo

1 tarro de pimientos de piquillo entero arancha

harina de garbanzo (la necesaria para espesar)

1 poco de leche

aceite

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Elaboración:

En primer lugar cortas el brócoli en ramilletes y lo echas a una cazuela con agua hirviendo, sal y un poco de aceite. 

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Déjalo unos 20 minutos, queremos que quede totalmente blandito, también el tallo.

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Luego escúrrelo bien y lo pasas a un bol. Ahí machácalo bien con el tenedor. Machácalo todo muy bien para que luego no queden trozos de brócoli enteros. Si no te importa o prefieres encontrarte los trocitos en la hamburguesa entonces deja unos cuantos.

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Luego echa queso rallado de gratinar. Puedes usar el que quieras pero este le dará un toque cremoso además de quedar crujiente por fuera.

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Añade los pimientos de piquillo. Tienes que cortarlos en trocitos pequeños, al ser tan suaves se deshacen con la mano y quedará en pequeños trocitos.

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Mézclalo todo bien y luego añade el huevo y de nuevo mezcla. El huevo hace que se unan todos los ingredientes bien. Añade sal y pimienta negra.

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Luego añade la harina, echa mas o menos 1/2 taza de la harina de garbanzo. Mézclalo perfectamente bien. 

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Si ves que queda demasiado espeso tienes que echar un poquito de leche para ligar los ingredientes más.

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Pon en una sartén un poco de aceite. Con las manos mojadas coge pelotas de la masa y las vas echando en la sartén.

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Tendrás que hacer varias tandas porque no caben todas en la sartén. Deja que se hagan por un lado durante unos 5 minutos y le das la vuelta con una pala.

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De nuevo son otros 5 minutos mas o menos, lo mejor es que veas cuando estén crujientes y bien doradas.  

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Luego abre un panecillo de hamburguesa de los mini y metes el filete de hamburguesa. Puedes echar kepchup, salsa barbacoa, mostaza o comerlo tal cual. Incluso puedes añadir cebolla, tomate, lechuga o una loncha de queso para que sea una hamburguesa completa.

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Ya tendrás las hamburguesas vegetales deliciosas, cremosas por dentro y crujientes por fuera, perfectas para dar a los niños o para una cena ligera y sana.

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Pastel de yogur de soja con chocolate

Un buen chocolate de la marca Arancha, siempre es perfecto para hacer un bizcocho. En esta ocasión, un bizcocho de yogur de soja de lo más sabroso y acto para alérgicos a la lactosa. Es un postre delicioso y ideal para las meriendas de los niños y adictos al chocolate.

 

 Ingredientes:

–        2 yogures de soja

–        1 vaso de aceite

–        2 vasos de azúcar

–        3 vasos de harina

–        3 huevos

–        1 sobre de levadura

–        una tableta de chocolate de café Arancha

–        fresas

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 Elaboración

Precalentamos el horno a 180 grados y empezamos con los ingredientes. Primero los yogures de soja, seguidos del aceite, el azúcar y los huevos. Una vez estén bien mezclamos, añadimos la harina y la levadura.

 

 

 

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Cuando esté lista la masa, untamos el molde del bizcocho con un poco de mantequilla para que no se nos pegue. Una vez tengamos la masa en el recipiente, lo tapamos con papel aluminio, esto hará que crezca por todos lados de manera uniforme. Dejamos en el horno unos 45 minutos, y después comprobamos si está listo o le damos unos minutos más.

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Mientras el bizcocho se enfría, lo que haremos será poner mantequilla y el chocolate de la marca Arancha en un cazo al fuego. Cuando esté perfectamente derretido, lo echamos al bizcocho.

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En mi caso, decoré con unas fresas y bolitas plateadas, pero cualquier decoración queda genial. Ya veréis que bizcocho más esponjoso y sabroso gracias al chocolate Arancha. 

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