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piñones

Revuelto agridulce de morcilla y manzana

 

Ingredientes:

2 huevos

1 tarro de morcilla de orza paladar selecto

1 pimiento verde

piñones

1 manzana

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Elaboración:

Coge el pimiento verde y lo cortas en trocitos muy pequeñitos para que luego no se noten mucho en el revuelto. Échalo en la sartén a fuego medio para que se vaya pochando.

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Mientras abre el tarro de la morcilla de orza. Pícalas con un cuchillo en trocitos pequeños. Puedes elegir el tamaño pero yo quería morcilla por todo el revuelto y por eso lo he cortado tanto, si prefieres encontrarte cachitos mas grandes lo haces.

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Cuando el pimiento verde esté casi hecho, echa la morcilla y vas dándole vueltas hasta que se caliente y quede tostadita.

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Cuando la mezcla esté a tu gusto echa los piñones y  lo mezclas todo bien.

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Corta la manzana en trocitos muy pequeños para que con el calor se deshaga pronto y lo echas a la sartén. Dale unas vueltecitas.

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Por último, bates los dos huevos bien y los echas a la mezcla. Remuévelo todo rápido todo el rato con una cuchara de madera. El truco es dejarlo que se vaya haciendo bien con la mezcla por eso es importante que lo muevas mucho.

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¡Ya está listo! Un plato agridulce original y delicioso . Prueba a meterlo en bocadillo también y alucinaras con la mezcla de sabores y el crujiente del pan.

 

dd

Pastel de Carne al Horno con Dátiles, Orejones y Piñones

Pastel de carne con Piñones y Orejones

Pastel de carne con Piñones y Orejones

Esta receta de hoy la conocemos desde hace tiempo en casa y de nuevo hemos vuelto a disfrutarla.

La receta: El sabor y los contrastes de los datiles y orejones con la carne es el “puntito” de la receta en mi opinión. El relleno se puede hacer de diferentes maneras, pero esta es una de las favoritas en casa. (esta vez además le he puesto unas pasas sin pepitas que tenia por aqui!!)

Resulta una forma distinta de comer carne picada, servida en rodajas con su jugo de cocción y las verduras cocidas enteras o pasadas por la batidora y el chino como a mi personalmente más me gusta.

Ingredientes principales del Pastel de Carne

Ingredientes principales del Pastel de Carne

Para 6 raciones necesitamos:

  • 300 grs de Carne de ternera picada
  • 300 grs de carne de cerdo picada
  • 40 gr de Dátiles
  • 40 gr de Orejones
  • 40 gr de Piñones
  • 2 huevos
  • 2 rebanadas de Pan seco
  • 1 copa de moscatel (vino dulce)
  • 3 cebollas (2 blancas y 1 roja)
  • 3 puerros
  • 3 tomates
  • 1 atadillo (Canela y salvia)
  • Sal, Pimienta negra y Harina

Empezamos cortando (1) una cebolla en brunoisse (muy pequeña) y la sofreimos hasta que se haya cocido y dorado: reservarla.

Cebollas rehogandose

Cebollas rehogandose

Cortamos las otras 2 cebollas, los puerros y los tomates en juliana ancha, salpimentamos, sofreimos ligeramente y reservamos.

Cebolla, tomates, apio

Cebolla, tomates, puerros

Amasamos las dos carnes, con la cebolla sofrita (1), los datiles y los orejones cortados en dados de tamaño mediano, los piñones, el huevo, la miga de pan remojada en leche y desmenuzada, sal y pimienta. Le damos la forma de pelota alargada y enharinamos ligeramente.

Mezclamos todos los ingredientes

Mezclamos todos los ingredientes

Vamos a ello…:

En una bandeja de horno que sea un poco honda, colocamos el pastel envuelto en papel de aluminio, alrededor ponemos las verduras que se han sofrito, el atadillo y regamos con el aceite de oliva. Lo cocemos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos.

Ya todo unido...

Ya todo unido…

Todo listo para entrar al horno...

Todo listo para entrar al horno…

Pasados esos 10 minutos damos la vuelta a la carne, movemos las verduras y añadimos la taza de moscatel encima de las verduras y además ponemos una taza de agua muy caliente: continuamos la cocción a 160º durante 15 minutos más y listo !!!

hecho !!!, a cortar y a emplatar !!!

hecho !!!, a cortar y a emplatar !!!

Un puré de patatas es un buen acompañamiento para este plato también si quereis .

Ración lista, con las verduras trituradas y servidas como "salsa"

Ración lista, con las verduras trituradas y servidas como “salsa”

Ah !! a mi me gusta pasar las verduras cocinadas por la batidora y servir con esta salsita tan rica por encima….probadlo, ya me contareis.

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