Pinchos para una fiesta
Pimientos confitados con queso de cabra
Ingredientes: 1 pimiento rojo grande, 1 vaso pequeño de azúcar, 1/2 vaso de agua, 1 cucharada grande de vinagre vino de jerez, aceite de oliva virgen extra, 1 rulo de queso de cabra
Cortamos el pimiento en tiras finas, se pone en la sartén con el aceite de oliva y se rehoga un par de minutos, se añade el azucar, el agua y el vinagre y se deja a fuego bajo hasta que aparezca la espuma, lo cual indica que ya está hecho.. apartamos y dejamos enfriar.
Colocamos en una fuente el queso de cabra, podemos darle un golpe de calor gratinándolo antes de poner el pimiento por encima y servir.
Os recordamos que hay otra opción más rápida e igual o mejor si cabe de buena que nosotros hemos utilizado también en esta ocasión y es utilizar los pimientos confitados de ARANCHA, ideales !! (ojo !! son peligrosos !! se comen SOLOS con pan y es un no parar….)
Hojaldritos de Chistorra
1 lamina de hojaldre, chistorra de buena calidad, 1 huevo batido.
Extendemos el hojaldre, colocamos la chistorra encima y envolvemos el hojaldre sobre ella (la mitad del hojaldre valdría). Cortamos en trozos pequeños, untamos con huevo por encima y metemos al horno 15′ hasta que se doren. Buenísimos !!
Saquitos de Morcilla con mermelada de cebolla
1 lamina de hojaldre, 1 morcilla de Burgos, mermelada de cebolla, 1 huevo
Extendemos la lámina de hojaldre y vamos haciendo cuadraditos en los que metemos antes de cerrar una cucharada de la morcilla de burgos desmenuzada y sobre ella una cucharadita de la mermelada de cebolla. Cerramos el “saquito” y así sucesivamente. Antes de meterlo en el horno a 200º untamos con el huevo batido por todos los saquitos. Estarán listos en 10′ en el horno a 200º.
Pincho de Pimientos con Bonito
1 barra de pan, pimientos del piquillo en tiras, bonito del norte en aceite.
Tostamos el pan en rebanadas en el horno durante 5 minutos, y montamos sobre cada pan unas tiras de pimiento y a continuación el bonito del norte. Sin más (y sin menos…..)
Jamón Ibérico con salmorejo
En una tostada grande pon salmorejo en la base y encima coloca una loncha de jamón ibérico picadito.
Cebolla caramelizada con queso de cabra
Queso de cabra y cebolla confitada
Sobre las tostas ponemos un de la cebolla confitada y a continuación una porción de queso de cabra. Rico, rico !!!
Papas con Mojon Picón
Cocemos las papas con la piel (si son especiales para ello mejor…) y ponemos la salsa de Mojo picón Canario de Arancha en un cuenco… se sirven las papas pinchadas en unos palillos de servir con la salsa al lado….
Tosta de Solomillo con cebolla caramelizada y queso al romero
Se coloca sobre el pan la cebolla confitada, a continuación el solomillo y encima un trocito de queso de cabra al romero.
Si quereis podeis “pegar” el queso al solomillo con unas gotitas de balsámico al Pedro Ximénez que además le dan un toque especial
Va de pinchos !!!
Hola a tod@s !! En este primer post “con alimento” del blog queremos acercaros tres pinchos, ya habituales en las cocinas de todos o en los aperitivos de los domingos.
Los tres tienen algo en común…. La cebolla confitada : Facil de hacer en casa, pero que requiere su tiempo para conseguir “el punto”. En esta ocasión vamos a utilizarla ya preparada, probadla…
Los pinchos se preparan rapidisimos y son un placer para el “paladar” !!! 😉
Pincho de rulo de queso de cabra con cebolla confitada sobre tosta de Pan de Higos
O bien al horno, o al microondas, le damos un “toque” muy suave de calor a las porciones de queso de cabra por un lado y a la cebolla confitada por otro (no mezclar hasta montar en la tosta).
Montamos sobre la tosta el queso ligeramente caliente y a continuación la porcion (al gusto de cada uno) de cebolla confitada con el puntito de calor recién dado. IMPORTANTE: Montar el pincho justo antes de comer para que no se “hablande” el pan y pierda ese “crunch” caracteristico….. me está apeteciendo otro…. 😉
vamos a por otro…seguimos manteniendo el Queso y la cebolla confitada, pero ahora cambiamos la “envoltura”, con lo que tendremos unas
Empanadillitas de Queso de cabra con Cebolla confitada.
La receta la ha publicado recientemente Pakus (Paco) en su blog y al leerla me pareció una idea muy interesante y además resultó como pensaba : muuuuy ricas !!
Me puse manos a la obra y aqui teneis el resultado.
(Recomiendo no poner mucho queso, al contrario que con el pincho tradicional sobre pan que admite más cantidad de queso, en esta versión en algunas empanadit¡llitas se me ha colado un poco más de queso y no queda tan “jugoso”, ojo !!)
(Además, y para aprovechar el espacio libre que quedaba en la bandeja, jeje, hice otra vertiente también sacada de Lazy Blog, (gracias Paco) en este caso con sobreasada + Miel, podeis observar al fondo el color diferente que da la sobrasada a las empanadillas… ummm!!! )
y tercer y último pincho por hoy, otro clásico, que con productos de calidad es una pasada !!!
Pincho de Pimientos de Piquillo con Lomos de Bonito del Norte y cebolla confitada.
Super sencillo, simplemente darle un toque de calor en la sartén a ser posible a los pimientos del piquillo para que saquen su verdadero sabor “a la luz”, y poner sobre el pimiento los lomos de bonito, un poco de cebolla, y……….. a disfrutarlo !!!
Bueno, como veis unos clásicos que siempre triunfan y si la materia prima es de calidad, pues que más decir… (ah !!! los preparé mientras el R.Madrid jugaba la final de la copa del Rey contra el Barcelona).
Que os parecen ?? alguna nueva versión ?? alguna idea más con cebolla confitada ??
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