Volovanes rellenos de atún y mejillones
La verdad es que no sé muy bien qué hago aquí pero mi amigo Fernando me propuso esta nueva experiencia y aquí estoy!
Yo no me considero una experta de nada y mucho menos de cocina, pero partiendo de la base de que es algo que me gusta, voy a intentar compartir con vosotros recetas sencillas, sin demasiada elaboración y que podamos hacer en poco tiempo pero, eso sí, con productos de buena calidad.
Para empezar , unos aperitivos fáciles…
VOL AU VENTS RELLENOS DE ATUN Y MEJILLONES
Ingredientes:
1 bote de atún en aceite
1 lata de mejillones en escabeche
3 quesitos
Vamos a la elaboración:
Introducir los quesitos, el atún y los mejillones con sus líquidos en la batidora. Batir hasta obtener una mezcla compacta y homogénea, como un paté. Rellenar los vol-au-vent con la mezcla anterior y adornar con aceitunas sin hueso partidas, pepinillos….
Con estos aperitivos sorprenderás a tus invitados!!
El dia mundial de la tapa 2013
El próximo dia 29 de septiembre es la fecha elegida para celebrar el segundo aniversario del dia mundial de la tapa que tanto éxito tubo el año pasado gracias a la iniciativa de la Asociación Saborea España compuesta por estas cuatro entidades de ámbito nacional e internacional :
- Fehr, Federación Española de Hostelería.
- Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico.
- Euro-Toques, Organización Europea de Cocineros compuesta por los chefs de mayor prestigio.
- Facyre, Asociación de Cocineros y Reposteros de España.
La asociación tiene como objetivo transformar los productos gastronómicos en experiencias turísticas de gran valor, únicas y especializadas.
Este año hay un “mundo alrededor de la tapa” con multitud de eventos que coinciden además con el dia mundial del turismo (que buena idea, verdad !! jeje).
Una cuidada agenda y una gran organización en las 23 ciudades acogidas a la asociación harán que no nos aburramos si lo que nos gusta es la gastronomía:
A Coruña, Badajoz, Cambrils, Ciudad Real, Córdoba, Lanzarote, Lleida, Logroño, Madrid, Mallorca, Menorca, Murcia, Ourense, Pamplona, San Sebastián, Sant Carles de la Ràpita, Segovia , Sevilla, Tenerife, Valencia, Valladolid, Vinaròs, Zaragoza.
Pinchos de Queso de cabra con Tomatitos Secos y con Pimientos confitados
Con rutas de la tapa, concursos fotograficos, showcooking de prestigiosos cocineros, etc… y todo en torno a la tapa.
Así que nosotros ya sabemos !! El domingo vamos a ver en detalle que eventos hay en nuestra ciudad y vamos a disfrutar del dia mundial de la tapa
Y si lo que preferís es hacer vuestras propias tapas aquí tenéis unas ideas:
Recetas de pinchos y tapas ó un riquísimo Montado de lomo y queso Brie
Tortilla de Patatas en Pimientos
En muchos sitios he visto este clásico y alguna vez lo habiamos probado, pero nunca nos habiamos atrevido a hacerlo (¿Quien dijo miedo?)…
No es más complicado de hacer que una tortilla de patatas y el resultado final en cuanto a sabor es auténtico y merece la pena. El resultado visual… pues valorad vosotros mismos !!!
Empezamos como si hicieramos una tortilla:
- Pelamos las patatas (un poco más pequeñas de lo normal, pues las tenemos que meter dentro de los pimientos), pelamos la cebolla, ponemos sal y todo en una sartén con abundante aceite a fuego medio removiendo de vez en cuando.
- Cuando tengais las patatas a vuestro gusto (intentad que queden blancas pero hechas porque si no luego la presentación no quedaria muy “fina”)…. apartamos.
- Batimos los 5 huevos en un bol y añadimos las patatas recién hechas. Removemos con cuidado y reservamos.
- Vamos con los pimientos: quitamos la “tapa” superior, limpiamos de pepitas y vamos a rellenarlos con la mezcla de las patatas y el huevo con la ayuda de una cuchara pequeña, empujando hacia abajo para rellenar bien. Al final de cada pimiento, cuando ya esté lleno poned un poquito más de huevo….
- Vamos dejando los pimiento rellenos en un vaso grande (por ejemplo) verticalmente para que no se salga el huevo.
- En la misma sartén que hemos hecho las patatas, pero CON MUCHO MENOS ACEITE, ponemos los pimientos a fuego medio para que se vaya haciendo la tortilla por dentro y se vayan friendo los pimientos por fuera. (no os preocueis si se sale un poco el huevo, es normal….)
- Según se hagan, los colocamos sobre papel absorvente
- Se pueden tomar calientes, tempados o frios…. DA IGUAL !!!
Al rico Pincho de tortilla !!!
pimientos rellenos de tortilla
Montado de Lomo & Queso Brie
Un pincho delicioso.
Aprovechando que teniamos a mano queso Brie que había que utilizar y buscando acompañamiento creemos que este pincho es ideal y muy facilito.
Ingredientes (sin cantidades porque están a la vista)
- Filetes de cinta de Lomo
- Queso Brie
- Pimiento del Piquillo Arancha en tiras
- pimenton dulce de la vera
- Aceite, Tomate madurito y ajo
Todo lo hemos hecho en la sartén para evitar tener que encender el horno, pero si quereis ya sabeis…. de esta manera se hace todo del tirón, rapido y sin “poner mucho por enmedio”
Primero hacemos los filetes de cinta de lomo en la sartén, con una pizca de aceite. Reservamos
A continuación tostamos en la misma sartén SIN ACEITE las rebanadas de pan, le damos un toque de calor también a los pimientos de piquillo y ponemos igualmente en la sartén a fuego bajo unos segundos el queso Brie.
Pasamos a “montaje”. Sobre cada rebanada de pan ya tostada frotamos el ajo, el tomate y ponemos un chorrito de aceite, un poquito de pimentón y sobre ello ponemos un pimiento de piquillo, la cinta de lomo y rematamos con la porción de queso Brie que acabamos de dar un golpe de calor en la sartén.
Que lo disfruteis. Combinanción auténtica !!
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