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piña

Pollo y brócoli con piña al cava

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Hoy traigo un pollo y brócoli con piña al cava. Es un plato sano, fácil de hacer pero que tiene un toque agridulce delicioso. 

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Ingredientes:

trozos de pollo adobado

brócoli

piña en almíbar

un chorrito de cava

cacahuetes

maizena

caldo de pollo

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Elaboración:

En primer lugar tienes que comprar carne de pollo adobada, puedes elegir o comprarla ya adobada o adobarla a tu gusto en casa. Lo que tienes que hacer primero es ponerla en la sartén con un poco de aceite y que se vaya dorando.

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A mi me gusta muy hechito así que, esto va al gusto.

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En otra sartén pones el brócoli con unas cucharitas de agua y un poco de aceite para que se vaya haciendo. Yo use uno congelado así que no era necesario ponerle agua.

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Deja que se vaya haciendo, cuando veas que está listo añádele el pollo ya hecho.

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Luego corta la piña y la añades con el juguito del almíbar.

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Añade el chorrito de cava y medio vasito de caldo de pollo y lo dejas que se cueza todo un poco. 

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Luego añade maizena y los cacahuetes y deja que la salsita espese un poco.

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Por último lo emplatas y ¡a comer! 

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Pizza de piña y queso de cabra

 Con la piña en almíbar de la marca Arancha, se me ocurrió hacer una pizza casera, ya que la combinación de queso de cabra y piña me resultaba muy sabrosa.  Es una pizza fresca y ligera, en la cual  puedes jugar con los ingredientes y ese toque agridulce tan especial.

 

Ingredientes:

–        100gr de harina

–        un bote de piña en almíbar de la marca Arancha

–        medio vaso de aceite

–        una pizca de sal

–        queso en lonchas

–        medio vaso de agua caliente

–        queso de cabra

–        tomate natural

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Elaboración

 

Elaboramos fácilmente la masa echando la harina,  el aceite, la sal, y por último añadimos el agua caliente.

 

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Es muy fácil y sencillo, tienes que ir amasandola  hasta que quede compacta. Si vemos que queda muy pegajosa, añadimos un poco más de harina.

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Dejamos reposar la masa y mientras tanto, cortamos todos los ingredientes, el tomate bien fino, la piña, queso mozzarela y un poco de orégano.

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Amasamos la masa, y añadimos el tomate en rodajas y el queso en lonchas, mas o menos que cubra casi toda la base. A mas cantidad eches de cada cosa mas cremoso quedará.

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Luego pon la piña cortada a trocitos esparcida por la pizza y el queso de cabra desmigado, un chorrito de aceite por encima y directo al horno, que habremos precalentado previamente (190 grados).

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Pasados 15-20 minutos pinchamos con un pelillo de madera, y si está la masa crujiente, está lista para comer y disfrutar.

 

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Arroz salvaje con brócoli y pollo a la soja

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Un plato de arroz chino muy sabroso. El toque del limón, las especias y la soja le da un sabor único. Eso junto con las verduras, el arroz salvaje y el pollo especiado culmina este plato ideal y contundente para la comida.

Ingredientes:

  • 250 gr de arroz salvaje
  • aceite
  • 2 pechugas de pollo
  • 1/2 brócoli
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 limón
  • 1/2 taza vinagre de arroz
  • 1/3 taza de soja
  • 2 cucharadas de maicena
  • cilandro en polvo
  • comino
  • pimentón
  • sésamo
  • piña paladar selecto

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Elaboración:

En primer lugar en una cazuela pones abundante agua, con un chorro de aceite y un poco de sal. Echa el arroz. Ponlo a fuego alto.

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Cuando el arroz esté listo, unos 20 minutos. Lo dejas fuera del fuego para que se siga acabando de hacer en su propia agua, y mientras te pones a hacer lo demás.

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En un cuenco pon comino, pimentón y sésamo. Mézclalo bien.

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Luego corta la pechuga de pollo en trozos y lo echas en el cuenco. Mézclalo bien con las especias y lo dejas durante un ratito.

 

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Pica el brócoli y el pimiento verde en trozos pequeños y lo echas a la sartén con un chorro de aceite. Deja que se vaya haciendo poco a poco a fuego medio, para que no se queme.

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Cuando estén doradas, pon en un cuenco la soja y la maizena, bien mezclada. Y luego lo echas a la sartén de las verduras y lo mueves bien. Apaga el fuego y déjalas mientras haces el pollo.

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En una sartén pon aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente echas el pollo y dejas que se vaya tostando a tu gusto. Cuando esté listo lo echas en las verduras.

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Vuelve a poner el fuego a fuego lento-medio y remueve bien las dos cosas. Luego pica la piña y lo echas en la sartén. Reserva el almíbar de la piña.

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En un cuenco exprime el medio limón, echa cilandro y el almíbar de la piña y lo echas por encima de los ingredientes.

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Luego echa un buen chorro de vinagre de arroz y remuévelo todo muy bien, para que se mezclen los sabores.

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Pon el arroz en esa misma sartén y lo mezclas todo bien.Déjalo a fuego lento durante unos minutos para que se caliente el arroz y se fusione tofo bien.

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Emplátalo. Tendrá un plato sabroso, sano y fantástico para comer.

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Tarta de Frutas con Crema Pastelera

Para esta tarta de Frutas vamos a necesitar hacer por un lado la base de la tarta con una masa quebrada dulce, podeis consultar aqui el detalle de la receta, aunque para lo cual vamos a necesitar:

Ingredientes para la masa quebrada:

  • 275gr de harina de reposteria
  • 125 gr de mantequilla
  • 75 gr de azúcar
  • 1 yema de huevo

Pincha Aquí el detalle de como hacer la masa quebrada

La masa quebrada lista para estirar...

Hacemos La masa quebrada …

y por otro vamos a realizar nuestra crema pastelera para poner antes de la fruta (al estilo italiano que es más dulce que lo normal, en este caso lo hacemos así porque la crema sera practicamente la unica parte dulce de la tarta), también teneis aqui la manera de hacer la crema pastelera paso a paso, para lo cual necesitamos:

Ingredientes para la crema pastelera: (os sobrará crema, aprovechadla….)

  • 500ml de leche entera
  • 100gr de yemas (+- 5 yemas de huevo mediano)
  • 60 gr Fécula de Maiz (Maicena)
  • 200 gr Azucar
  • 1 vaina de vainilla

Pincha Aqui para ver como hacer la crema pastelera paso a paso.

La crema pastelera hecha y puesta a reposar...

La crema pastelera hecha y puesta a reposar…

Ponemos la masa quebrada con la ayuda de un rodillo en un molde redondo y pasamos a hornear con unos garbanzos por encima para que no suba. Cuando esté hecho lo sacamos y dejamos templar…

La masa quebrada antes de entrar a hornear...

La masa quebrada antes de entrar a hornear…

La masa quebrada ya horneada...

La masa quebrada ya horneada…

Ahora añadimos la crema pastelera a la base ya cocinada para a continuación añadir y decorar con las frutas como ves en las fotos:

 

La masa quebrada y la crema pastelera ya encima...

La masa quebrada y la crema pastelera ya encima…

Colocando la fruta encima de la crema pastelera...

Colocando la fruta encima de la crema pastelera…

Hacemos el almibar utilizando:

  • 300cc de agua
  • 200 gr de azucar
  • la fruta que quieras para darle sabor (en nuestro caso: Manzana)
  • 15 gr hojas de gelatina

Ponemos el agua, el azucar a continuación la manzana troceada con la piel y sin semillas, cuando hierva retiramos las manzanas, quitamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina. Removemos bien y reservamos. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Cuando esté frio el almibar ponemos por encima de la fruta intentando que no se “resvale” por debajo de la fruta, la idea es que se quede sobre la fruta y asi tendremos ese brillo caracteristico. (si veis que “resvala” mucho, dejad enfriar más!!)

Tarta de fruta con crema pastelera

Tarta de fruta con crema pastelera

Lista !! una tarta rqiuisima para tomar un postre de fruta.

Macedonia de Frutas

Estamos en  verano….Estamos en época de calor…. y apetece comer “fresquito”…..Aquí tenemos esta Macedonia FACIL de frutas… solo hace falta BUENOS ingredientes. Como postre o como merienda (ya se sabe que la fruta sienta mejor si la comemos SOLA)

Macedonia de Frutas

Macedonia de Frutas

 

 

Macedonia de frutas

Macedonia de frutas

Se vacía el interior del melón y la piña, se reserva “el envase” que nos servirá como soporte para presentar el plato…

Se pela todo en gajos más o menos del mismo tamaño, y se pone todo en un recipiente junto al azucar, el vino de jerez y el chorrito de miel. Mezclamos todo (dejamos unas cuantas picotas fuera para luego decorar…) y dejamos en la nevera “macerando” un par de horas si es posible.

Servimos en copas individuales con “caldito”…  y rellenamos el interior de la piña y los “cuencos” del melón con la macedonia ya hecha para la presentación.

Macedonia de Frutas

Macedonia de Frutas

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