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pimientos de piquillo

Pastel crujiente de atún, quesos y pimientos de piquillo

 

Crujiente, cremoso y sabroso. Así es este pastel salado de atún, queso y pimientos de piquillo. Tiene sabor a pizza y es perfecto para las cenas de toda la familia, ya que al ser contuntente, con un pastel tendrás para bastante gente y es fácil de elaborar. ¡Pruébalo!

Ingredientes:

1 masa quebrada

1 tarro de pimientos de piquillo paladar selecto

2 latas de atún claro paladar selecto

1 bote de fritada de tomate con pimientos de piquillo paladar selecto

2 huevos cocidos

mantequilla

1 trozo de queso provolone

queso rallado para gratinar

orégano

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Elaboración:

En primer lugar pon el horno a precalentar a 180º. Mete un poco de mantequilla en el microondas para que se quede líquida y cubre el molde con esta mantequilla para que luego no se pegue. Deja un poco más para luego cerrar el pastel.

 

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Luego abre la masa y extiéndela bien en el molde. Usa uno ondo como el de la foto. Deja que la masa caiga por los lados, y no pasa nada que sea de forma desigual porque quedará así mas rustico y casero. 

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En un bol echa la fritada de tomate y pica los dos huevos en trocitos pequeños. Tu eliges si te gusta que los trozos sean grandes o no.

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Luego echa el atún. Quita el aceite primero y luego lo echas. Con un tenedor desmígalo poco a poco para que quede en trocitos mas pequeños. 

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Luego haz lo mismo con los pimientos de piquillo, córtalos en pedacitos. Puedes echar un poquito del agua de los pimientos que le dará mas sabor.

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Mézclalo todo muy bien, para que quede en proporciones iguales. Luego echa bien de orégano que será el toque especial que le de un sabor a pizza delicioso.

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Echa un poco de sal y pimienta negra y mézclalo todo muy bien por última vez.

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Corta el provolone en cachos grandes y cubre toda la base del molde. 

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Luego echa todo el relleno del bol. Extiéndelo muy bien.

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Pon por encima el queso rallado. Yo he usado uno ligero que tenía por casa que era de dos tipos de quesos, pero puedes usar mozzarella, 4 quesos o cheddar. Con la mozzarella quedará mas elástico y con mas sabor a pizza y con el cheddar mucho mas jugoso y sabroso. Echa orégano por encima.

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Cierra el pastel con toda la masa que sobresale y .lo cubres bien dejando un círculo desigual en el centro, como puedes ver en la foto. Luego pintalo bien de mantequilla para que cierre bien y quede más sabroso.

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Mételo en el horno durante unos 30 minutos, dependiendo de tu horno será mas tiempo o menos. Déjalo hasta que esté bien dorado.

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¡Y ya podrás probar este delicioso pastel crujiente con sabor a pizza: es cremoso, sabroso y crujiente. ¡Se te hará la boca agua!

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El mundo de las conservas

Por Sanumvita

Con los años, la tecnología de los alimentos ha ido perfeccionando las técnicas de envasado de alimentos frescos. El objetivo es eliminar los microorganismos capaces de provocar una intoxicación alimentaria y reducir el número hasta un novel comercialmente aceptable. Los procesos térmicos son los más empleados en la fabricación de las conservas, ya que permiten fijar largas fechas de caducidad. Sin embargo, las propiedades nutritivas y organolépticas se ven afectadas notablemente.

En la actualidad, gracias a los grandes avances tecnológicos podemos degustar en casa unos pimientos de piquillo extraordinariamente sabrosos. El calentamiento que se produce para esterilizar se aplica durante un tiempo y a una temperatura determinada. A menor tiempo y mayor temperatura, el alimento conserva un mayor porcentaje de vitaminas que si el proceso se realiza a menor temperatura y durante más tiempo.

Las conservas esterilizadas a altas temperaturas y durante cortos periodos de tiempo, ¡incluso 3 a 5 segundos! permiten eliminar el número de microrganismos necesarios para alcanzar la esterilidad comercial y además evitar las pérdidas de vitaminas.

Para determinar los tiempos de tratamiento térmico se estudian varios parámetros en función del tipo de alimento. En el caso de alimentos que de forma natural presenten un pH ácido, las temperaturas de calentamiento serán inferiores a 100ºC. Esta característica permite que el alimento sea expuesto durante menos tiempo y a menor temperatura, y por lo tanto presente menores pérdidas nutricionales. En el caso de los pimientos, al presentar cantidades importantes de vitamina C (ácido ascórbico), el pH del alimento es ácido, y permite conservar la vitamina C y en general su valor nutricional.

Pimientos del Piquillo Rojo Entero  Arahanc

Pimientos del Piquillo Rojo Entero

La vitamina C puede considerarse como un indicador de calidad, sobretodo en las conservas vegetales. Es una vitamina hidrosoluble, sensible a los cambios de temperatura durante largos tiempos y a la oxidación. Los pimientos de piquillo al natural contienen aproximadamente 130 mg por cada 100 gramos. Una pérdida del 30% se puede considerar adecuada para una conserva de calidad. Por ello, te invito a que leas el etiquetado nutricional de las conservas que compres y valores si es una buena conserva. A nuestro parecer, en Paladar Selecto tienes una selección de conservas con una calidad nutricional notoria. Los pimientos de piquillo presentan un sabor intenso natural y una textura jugosa, gracias al tipo de conserva que se consigue.

Pimiento de piquillo entero marca Arancha

Pimiento de piquillo entero

 

Disfruta del mundo de las conservas sabiendo que los alimentos adecuadamente procesados y envasados presentan valores nutricionales adecuados teniendo en cuenta el proceso térmico aplicado. Es decir, las conservas caseras no siguen un adecuado proceso de envasado y por lo tanto existen altos riesgos de intoxicación alimentaria. Por ello, siempre recomendamos que si tienes intención de almacenar durante largo tiempo un alimento, no lo hagas de forma casera, sino mediante las conservas ya comercializadas. Te garantizan seguridad alimentaria y además ofrecen un sabor único.  Elige SIEMPRE conservas que presenten un adecuado valor nutricional. ¡

No te puedes perder el sabor de los pimientos de piquillo!

Elige el que más te gusta y a disfrutar.

Tarta de Pimientos con Gambas al Ajillo

Aqui os detallamos la receta de uno de los entrantes que conocemos hace tiempo y que nos gusta hacer a menudo antes de una buena comida, es realmente sencillo y está buenísimo, si aprovechais estas fiestas navideñas para hacerlo seguro que triunfais !!

Esperamos que os guste también a vosotros.!!

Ingredientes de la tarta de piquillos y gambas

Ingredientes de la tarta de piquillos y gambas

Ingredientes para 6 personas:

Estiramos el hojaldre con ayuda de un rodillo en forma rectangular. Rodeamos los bordes colocando una tira de hojaldre y untamos el centro con el queso.

El hojaldre...

El hojaldre…

el queso por el hojaldre...

Cubrimos con los pimientos y pintamos los bordes con huevo batido

Pimiento ESPECIAL de piquillo en tiras ARANCHA

Pimiento ESPECIAL de piquillo en tiras ARANCHA

Añadimos los pimientos sobre el queso...

Horneamos a 180º unos 35 minutos aprox.

Recien sacada del horno...

Recien sacada del horno…

Pelamos y picamos los ajos, los ponemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite, antes de dorarse añadimos las gambas peladas, salteamos y las tenemos un minuto al fuego.

Salteamos el ajo y las gambas

Salteamos el ajo y las gambas

Espolvoreamos con perejil (se nos paso hacerlo para la foto) y lo ponemos por encima del hojaldre.

Recien hecha....

Recien hecha….

Servir inmediatamente.

Si teneis que hacerlo unas horas antes de comerlo, os recomendamos que hagais todo hasta justo antes de poner las gambas por encima de los pimientos,  teniendo las gambas apartadas ya con los ajitos hechos lo que hacemos es calentarlo y ponerlo justo antes de comer por encima de los pimientos.

Va de pinchos !!!

Hola a tod@s !! En este primer post “con alimento” del blog queremos acercaros  tres pinchos, ya habituales en las cocinas de todos o en los aperitivos de los domingos.

Los tres tienen algo en común…. La cebolla confitada : Facil de hacer en casa, pero que requiere su tiempo para conseguir “el punto”. En esta ocasión vamos a utilizarla ya preparada, probadla

Los pinchos se preparan rapidisimos y son un placer para el “paladar” !!! 😉

Pincho de rulo de queso de cabra con cebolla confitada sobre tosta de Pan de Higos

O bien al horno, o al microondas, le damos un “toque” muy suave de calor a las porciones de queso de cabra por un lado y a la cebolla confitada por otro (no mezclar hasta montar en la tosta).

Montamos sobre la tosta el queso ligeramente caliente y a continuación la porcion (al gusto de cada uno) de cebolla confitada con el puntito de calor recién dado. IMPORTANTE: Montar el pincho justo antes de comer para que no se “hablande” el pan y pierda ese “crunch” caracteristico….. me está apeteciendo otro…. 😉

vamos a por otro…seguimos manteniendo el Queso y la cebolla confitada, pero ahora cambiamos la “envoltura”, con lo que tendremos unas

Empanadillitas de Queso de cabra con Cebolla confitada.

La receta la ha publicado recientemente Pakus (Paco) en su blog  y al leerla me pareció una idea muy interesante y además resultó como pensaba : muuuuy ricas !!

Me puse manos a la obra y aqui teneis el resultado.

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(Recomiendo no poner mucho queso, al contrario que con el pincho tradicional sobre pan que admite más cantidad de queso, en esta versión en algunas empanadit¡llitas se me ha colado un poco más de queso y no queda tan “jugoso”, ojo !!)

(Además, y para aprovechar el espacio libre que quedaba en la bandeja,  jeje,  hice otra vertiente también sacada de Lazy Blog, (gracias Paco)  en este caso con sobreasada + Miel, podeis observar al fondo el color diferente que da la sobrasada a las empanadillas… ummm!!!  )

y tercer y último pincho por hoy, otro clásico, que con productos de calidad es una pasada !!!

Pincho de Pimientos de Piquillo con Lomos de Bonito del Norte y cebolla confitada.

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Super sencillo, simplemente darle un toque de calor en la sartén a ser posible a los pimientos del piquillo para que saquen su verdadero sabor “a la luz”, y poner sobre el pimiento los lomos de bonito, un poco de cebolla, y……….. a disfrutarlo !!!

Bueno, como veis unos clásicos que siempre triunfan y si la materia prima es de calidad, pues que más decir… (ah !!! los preparé mientras el R.Madrid jugaba la final de la copa del Rey contra el Barcelona).

Que os parecen ?? alguna nueva versión ?? alguna idea más con cebolla confitada ??

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