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Aperitivo de crema de coliflor con pulpo al pedro ximenez

Un Aperitivo “diferente”…  con coliflor en crema y pulpo, seguimos con los contrastes de sabor que tanto nos gustan.

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Elaboración:

En primer lugar pones en un colador la coliflor, para que el agua salada se escurra.

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Luego echa la coliflor en la batidora, junto con un brick de nata ligero. Bátelo y ponlo en una cazuela.

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Deja que se caliente a fuego lento para que espese un poquito y se compacten los ingredientes.

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Mientras abre el pulpo y lo pones en una parrilla con un poco de aceite.

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Cuando esté tostado, echa un chorro de la crema balsámica de pedro ximenez por encima del pulpo y dejas que se caramelice hasta que esté el pulpo dorado.

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Cuando la crema de coliflor esté lista echa un poco de sal y unos puñados de piñones y lo mezclas.

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Pon sobre un platito pequeño, individuales de aperitivo una cucharada o dos de la crema de calabacín.

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Luego echa por encima un poco de cebolla frita y un crouton.

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Y por último pon un trozo del pulpo caramelizado.

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Sírvelo con pan tostado de arándanos

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Ya tendrás un aperitivo delicioso, rápido y perfecto para ponerselo a tus invitados mas selectos.

 

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Solomillo de cerdo con balsámico de Pedro Ximenez

Más sencilla no puede ser… lo más complicado: hacer un zumo de naranja !!

También es verdad que contamos con una ventaja…. “el toque maestro” en este caso es este super balsámico que tanto éxito tiene (y con razón), se lo añadáis a lo que se lo añadáis …. TRIUNFAIS !!

Crema Balsámica al Pedro Ximénez de la marca ALBAREDA

El sabor es espectacular !! mezcla de sabores !!

Ponemos en una sartén o cazuela a fuego fuerte un par de cucharadas de aceite de oliva, y doramos por todos los lados el solomillo, solo es para sellarlo, nada más. Reservamos la carne.

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En la misma sartén con el aceite de dorar el solomillo ponemos una cebolla pequeña picadita.

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Cuando veais que se ha dorado la cebolla añadimos el solomillo, el zumo de dos naranjas pequeñas y dos cucharadas grandes del balsámico de Pedro Ximénez. Removemos y dejamos a fuego medio unos 15′ o hasta que veais que el solomillo está hecho pero sin que quede ‘tieso’, le vais dando la vuelta cada poco tiempo.

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Lo dejamos reducir unos minutos más y listo para servir decorado con un chorrito del balsámico en el plato.
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A disfrutar !!
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