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ensalada de pasta, marisco y lichis

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Hoy elijo como receta una ensalada de pasta fresquita y original. Como iréis sabiendo por mi blog, me encanta mezclar sabores salados y dulces, así que en esta ocasión lo original de la ensalada es haberle echado lichis, una fruta china que es deliciosa.

 

Le da a la ensalada un toque muy rico y especial. Por supuesto he usado los productos de paladar selecto para esta receta.

Ingredientes

3 puñados de pasta de colores
1 tarro de ensalada de marisco (cangrejo y pimientos) de paladar selecto
Boquerones en vinagre
Bonito del norte en escabeche de paladar selecto
Esparragos blancos
Aceitunas rellenas de anchoas
Huevos cocidos
Lichis
Aceite de paladar selecto
Vinagre de Jeréz de paladar selecto
Crema de balsámico de Jeréz

 

Elaboración

Primero pones a cocer la pasta con un poquito de sal y aceite y luego la dejas enfriar.

En otra cazuela cueces los huevos y los dejas enfriar también, aunque es recomendable que los peles caliente, porque es mucho mas fácil quitar la cáscara del huevo.

 

Mientras picas todos los ingredientes en trozos pequeños: el cangrejo, los boquerones, el bonito, los espárragos blancos, las aceitunas, el huevo cocido y los lichis.

 

Por último echas la pasta y pones el aceite, la sal, el vinagre y la crema balsámica de vinagre.

 

Y tendrás una ensalada fresquita para el verano, con un sabor muy especial y sana.

Pasta terra y mare

Hoy traigo una pasta de marisco y chorizo a la sidra. Una mezcla diferente pero muy sabrosa que encantará en casa. Además no se tarda mucho en prepararla y está ¡de muerte!

 

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Ingredientes: (4 personas)

1 paquete de Tortiglioni

 3 Pimiento verde 

1 Pimiento amarillo

1 tarro de chorizo de orza a la sidra

1 tazón grande de gambas

1 bote de fritada de tomate 

1 brick de nata 

orégano

tomillo

 

 

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Elaboración:

En primer lugar pones a fuego máximo una cazuela con agua, sal y aceite. Cuando empiece a hervir, echáis la pasta y la dejáis cocer.

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Luego la escurres y la reservas para luego. He usado estos tornillos porque es la pasta que más me gustaba para esta receta, pero podéis usar lo que queráis.

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Corta los pimientos en trocitos pequeños y pon aceite en una sartén y espera a que se caliente.

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Deja que se doren poco a poco a fuego medio los pimientos, para que no se quemen.

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Mete las gambas en el microondas para que se descongelen durante unos minutos. 

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Luego tuéstalas en una sartén con un poco de aceite para que se doren.

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Pica el chorizo mientras en trocitos pequeños.

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Echa los pimientos en una cazuela y echas el chorizo dentro también.

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Cuando esté un poquito dorado echas las gambas y le das vueltas.

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Echa el tomate frito y lo remueves bien, cuando se hayan empapado los sabores echas la nata y de nuevo mezclas todo.

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Pon el orégano y el tomillo por encima, o las especias que quieras.

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Por último echas la pasta encima y lo remueves todo bien.

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Emplátalo y tendrás un plato sabroso y con una mezcla de sabores única.

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Risotto de Marisco

Este risotto de Marisco es un clásico en “nuestra morada”, por eso lo rescatamos para que lo probéis si os apetece.

Un tipo de arroz que siempre hemos disfrutado a la hora de hacer (por el olorcito que va quedando en la cocina) como por el sabor resultante .

Ingredientes:

  • 300 gr de arroz para Risotto
  • 600 gr de marisco variado (pulpitos, calamar, sepia), además hemos añadido esta vez unos tacos de bonito
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 175 ml de vino blanco seco
  • 4 cucharadas grandes de tomate frito
  • 200 gr de mejillones naturales
  • Aceite, sal y pimienta
Rissoto de Marisco - Ingredientes -

Rissoto de Marisco – Ingredientes –

En una cazuela grande añadimos el aceite para dorar la cebolla y el ajo, vamos removiendo durante unos 15 minutos a fuego medio.

La cebolla y el ajo...

La cebolla y el ajo…

Sacamos el ajo, y añadimos todo el marisco (los tacos de atun NO) y doramos. Removemos durante unos minutos y a continuación añadimos el vino y dejamos que evapore para eliminar al alcohol. Pasados unos 10 minutos a fuego medio añadimos el tomate y removemos. Mantenemos a fuego medio durante otros 10 minutos aprox. Ahora es el momento de añadir los tacos de Atún que tenemos reservados.

Vamos añadiendo ingredientes poco a poco... el vino, el tomate

Vamos añadiendo ingredientes poco a poco… el vino, el tomate

Ponemos a calentar bastante el caldo de pescado y lo tenemos preparado para ir añadiendolo cazo a cazo al arroz a continuación.

Preparados para añadir el arroz...

Preparados para añadir el arroz…

El caldo para ir añadiendo poco a poco...

El caldo para ir añadiendo poco a poco…

A la cazuela inicial le agregamos el arroz y removemos para que se vaya cociendo con el caldo que haya hasta que evapore. Vamos añadiendo cazo a cazo el caldo de pescado y sin dejar de remover vamos viendo como va obsorviendo el caldo el arroz. Asi sucesivamente, vamos añadiendo cazo a cazo hasta que consumamos todo el caldo y el arroz esté hecho (unos 20 minutos en total).

Añadimos el arroz, y cazo a cazo el caldo.. al final lo mejillones

Añadimos el arroz, y cazo a cazo el caldo.. al final lo mejillones

Reposando antes de servir...

Reposando antes de servir…

Casi al final, añadimos los mejillones, removemos y servimos enseguida.

El arroz !!!! A comer !!!

El arroz !!!! A comer !!!

Fidegua con gambitas y calamares – Receta Express

Vamos a por una receta express de Fidegua, con uno de los productos de la tienda online que más se está pidiendo últimamente !!

Es simple y rápida,veréis como os gusta. Nunca viene de más tener en la despensa una fidegua lista para comer en pocos minutos.

 

Ingredientes:

Un pack de fidegua marca ALARES

Gambitas

Aceite y sal

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Elaboración:

Solo hay que seguir las indicaciones que vienen en el pack. Primero en una paellera pones el caldo a cocer.

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Mientras en una sartén pones un poco de aceite y doras unas gambitas para echar a la fidegua después.

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Cuando el caldo empiece a hervir echas a fuego alto los fideos durante un minuto removiéndolo bien.

 

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Luego lo bajas a fuego bajo, echas las gambas  y lo dejas durante 6 minutos mas o menos, hasta que desaparezca el caldo y lo vas removiendo continuamente.

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Cuando esté listo lo pones en una bandeja de horno y lo dejas al grill unos 15 o 20 minutos hasta que queden crujientes los fideos.

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Tendrás en un momento una fidegua deliciosa.

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