Pie de Limón
Este es uno de esos postres que apatece comer cuando la comida ha sido “fuerte”… al igual que el sorbete de limón es refrescante y gusta mucho por ese sabor acido y dulce del limón
Ingredientes:
- 250 gr Harina Reposteria
- 3 yemas de huevo
- 5 claras de huevo
- 75 gr. de mantequilla
- 3 cucharadas de azucar glas
- 230 gr de azucar
- 130 cc de limon
- 300 gr tarro de leche condensada (desnatada en nuestro caso)
- 1 huevo
En un bol se pone la harina, se añade el huevo, la mantequilla pomada, el azucar glass
y se bate bien formando con las manos una masa que se envuelve en film transparente y se deja enfriar
Se pone mantequilla en el molde donde vayamos a hacer la tarta y se extiende la masa con cuidado y con la mano hasta formar una capa uniforme.
Se pone en el horno precalentado durante 10′ a 180º
En otro bol se pone la leche condensada, el zumo de limón y las yemas de huevo.. se mezcla bien con una barilla.
Se vuelca la mezcla sobre la base de la tarta que está reposando después de sacar del horno y se reparte uniformemente.
Al horno 12′ a 180º
Se montan las claras, añadiendo poco a poco el azucar
Cuando este fria la tarta se añade con cuidado las claras montadas
y se lleva al horno a 160º hasta que se dore (podeis poner al final solo por arriba)
Bizcocho de LIMON
Esta es una de las recetas de bizcochos que os vamos a ir poniendo en el blog. Nosotros muy muy habitualmente hacemos 3 0 4 tipos de bizcochos parecidos pero cada uno con su “toque” diferente y que nunca nos falta en la encimera de la cocina. No pasan máas de 3 dias sin tener que reponer el anterior.
Estos son ideales para tomar con un cafe, Colacao o incluso té !! nos encanta !!
En esta ocasión vamos a hacer uno con ligero sabor a limón (por la ralladura de un limón que le ponemos, pero os podeis hacer a la idea con naranja, vainilla, etc…)
Si hay un cosa que caracterice a este bizcocho es la FACILIDAD para hacerlo y lo tierno y esponjoso que queda !! Umm !!
Vamos al lio, que en este caso como decimos no lo tiene… simplemente poner todos los ingredientes juntos en un bol y BATIR muy bien… ese si es el “secreto”, mezclarlo muy muy bien para que suba y suba….
Nada más….
Lo ponemos todo junto, en el orden que querais en un recipiente para a continuación BATIR con la batidora de varillas si teneis…. bien, bien durante unos 10 minutos…..
Mientras vais precalentando el horno a 200º.
En el molde que vayais a usar para el bizcocho, lo poneis untado de mantequilla y con un poco de harina para que no se nos pegue el bizcocho.
Poneis en el molde la mezcla, espolvoreais azucar por encima (no os paseis porque esto puede influir en el peso a la hora de subir el bizcocho y no quede tan “pomposo” !!) y al horno a 170º SOLO POR ABAJO durante 20′
Pasados esos 20′ cambiamos el horno a la posición ARRIBA y ABAJO y dejamos otros 20′
Cuando quede poco probais con un palito a ver si sale seco para saber si ya está hecho….
y listo !! lo sacais, dejais enfriar unos minutos, desmoldais y lo dejais sobre una rejilla para que enfríe del todo.
A disfrutar de un bizcocho casero.
Bizcocho casero de Limon
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