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Ensalada de pollo y uvas con salsa de mostaza, lemon curd y especias

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Hoy traigo una ensalada de pollo,uvas y queso de cabra con una original salsa agridulce de mostaza, lemon curd y especias. ¡Irresistible para el verano!

Para la salsa he usado una de las mostazas que tiene paladar selecto que es de champagne y miel. Sí sí como lo oyes, el sabor es delicioso y original. ¡No probarás nada así por el mercado! Pero tiene muchos tipos de mostazas originales adaptadas a los diferentes gustos: mostaza con chili, mostaza con balsámico, mostaza con tomate deshidratados, mostaza en grano semi, mostaza tradicional inglesa y mostaza dijón. ¡Animaros a probarlas todas!

Captura

Ingredientes:

2 filetes de pollo

2 cogollos de lechuga

1/2 pepino

1 tomate

pasas

uvas

queso de cabra

nueces

mostaza con miel y champagne paladar selecto

lemond curd

aceite de oliva virgen extra paladar selecto

vinagre aceto balsámico de módena paladar selecto 

hierbas provenzales

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Elaboración:

En primer lugar pica los filetes de pollo en trozos pequeños para la ensalada y los salas un poco.

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Lava la lechuga y la cortas en trozos mas pequeños.

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En ese bol corta un tomate en trozos pequeños y medio pepino.

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Luego lava las uvas amarillas y las cortas a la mitad. Puedes ponerlas enteras pero da mas sabor a la ensalada si las cortas así.

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Echa el queso de cabra de rulo en trocitos. Puedes usar un queso mas suave si lo prefieres pero a mi me gusta con queso de cabra.

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Lo siguiente que tienes que echar es un puñado de nueces y un puñado de pasas.

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Ahora vamos a hacer la salsa. Primero echa 3 cucharadas de mostaza de dijon y otras 3 de lemon curd

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Cuando el pollo esté bien hecho a tu gusto lo echas encima de la ensalada.

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Lo siguiente es echar el aceite y el vinagre de módena sobre las salsas.

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Echa por último las hierbas provenzales.

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Lo remueves muy bien hasta que se quede como una salsa homogénea.

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Echa la salsa en la ensalada y lo remueves todo muy bien. Tendrás una ensalada sabrosa y muy buena, además de sana.

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Flores de gazpacho de melón y lomo

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Hoy traigo una receta original con la que sorprenderás a los invitados. Son flores de gazpacho de melón y lomo sobre volovanes. El crujiente del lomo y la crema fría de melón le dan un sabor único a esta mezcla.

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Ingredientes:

2 pimientos verdes

3 rodajas de melón

1 tomate pelado

2 trozos de pan integral duro

Un chorro de vinagre de manzana

1 chorro de aceite

1 chorro de crema balsámica de pedro ximenez

1 sobre de salmón

Mini volovanes para rellenar

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Elaboración:

En primer lugar corta los pimientos en trozos grandes y los lavas. Échalos en la batidora.

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Luego corta el melón y lo echas al igual que el tomate pelado.

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Echa el pan duro integral y el chorro de aceite, vinagre de manzana y crema balsámica de pedro ximenez. 

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Bate bien el gazpacho hasta que no queden grumos. Luego lo metes en la nevera varias horas para que esté muy frio.

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Coge el sobre de lomo y lo haces en una sartén a fuego fuerte con un poquito de aceite.

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Verás como el lomo se va poniendo con forma de florecilla. Luego resérvalos en el plato.

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Coloca los volovanes pequeñitos como tú quieras en un plato. Yo lo he puesto más delicado pero puedes poner una bandeja llena de ellos.

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Con una cuchara rellena los volovanes del gazpacho de melón.

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Luego coloca una loncha de lomo encima de cada uno y decora un poquito el plato con el gazpacho.

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Por último pon un puntito de gazpacho en el centro del lomo.

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Tendrás unas originales flores de gazpacho de melón y lomo. ¡ideales para sorprender a los invitados!

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Barquitas de paté de bonito con queso y ensalada de brevas

 

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Hoy traigo unas barquitas de paté de bonito con queso y ensalada de brevas. Es una receta sana y sabrosa con un toque único agridulce y una mezcla de crujientes deliciosa. ¡Simplemente irresistibles!

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Ingredientes:

Fajita de tacos

brevas

paté de bonito en aceite emilia

queso parmeggiano reggiano

atún en aceite de oliva paladar selecta

lechuga

pepino

balsámico de módena paladar selecto

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Elaboración:

En primer lugar precalienta el horno. Luego mete las barquitas a 180º. El tiempo depende mucho del horno pero más o menos 10 minutos. Tu obsérvalo y cuando lo veas que está crujiente las sacas.

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Mientras se hacen pones en un bol la lechuga y el pepino cortado en trocitos. Corta ambos no muy grandes para que luego sea más sencillo comerlos.

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Luego añade el atún con un poquito de aceite y lo mezclas todo bien. Mézclalo bien porque si no puede que quede atún más en una barquita que en otra.

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Luego pasamos a untar en las barquitas el paté de bonito. Ahora ya no estarán casi calientes así que podrás untarlo bien toda la base.

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Luego corta queso parmeggiano regianno o bien granna padano en taquitos y lo añades a la base encima del paté.

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Lo siguiente es añadir la ensalada que hemos hecho. Añádela como en la foto que quede por fuera ensalada pero n0 en exceso.

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Luego corta una breva en rodajitas finitas como se ve en la foto y la colocas por encima de la ensalada.

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Cubre por último con unas tiritas de crema balsámica de módena o la que más te guste.

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Tendrás un plato rico y sano de lo más original

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¡Disfrútalo!

 

 

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Helado de fresa, coco y chocolate

 

Hoy traigo un helado de fresa, coco y chocolate delicioso. Es un postre ligero, ideal para el veranito. Los sabores y la cremosidad del helado contrasta muy bien con e lchocolate crujiente.

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Ingredientes:

Fresas

1 coco

1/2 vaso de leche para la fruta

1/2 lata de leche condensada desnatada

1 sobre de cuajada

500 ml de leche desnatada

1 tableta de chocolate sin azúcar paladar selecto

guindas dulces

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Elaboración:

En primer lugar abre el coco. Puedes comprarlo ya cortado y te será mas cómodo. Para abrirlo he usado un martillo, un destornillador y mucha paciencia. La verdad es que yo tengo fuerza y aún así me costó un poco abrir el coco, ¡pero lo conseguí! 

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Luego lo cortas en trozos y lo pones en agua para que se limpie y esté un poco en remojo.

 

Corta las f_MG_9790-2resas en rodajas. No tiene que ser perfectos ya que luego lo vas a batir.

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Echa la leche en una cazuela, deja un poquito de esa leche en el vaso y disuelve en él el sobre de cuajada. Cuando la otra leche hierva la sacas del fuego y le echas la cuajada hasta que hierva de nuevo. Luego lo quitas del fuego una vez más y lo vuelves a poner hasta que hierva.

Es muy importante que le des vueltas mientras para que no se queme ni salgan grumos.

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Luego pon en la batidora la fruta, la leche condensada y el medio vaso de leche. 

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Bátelo todo bien y lo colocas en un bol. 

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Mézclalo bien con la leche y la cuajada. Es importante que se mezcle con una cuchara muy bien porque sino no se hará del todo bien.

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Mételo en un molde. Puedes elegir el que más te guste, yo escogí uno circular. Mételo al congelador durante toda una noche para asegurarte de que queda bien duro.

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Cuando lo saques lo pones sobre un plato grande y luego lo pones bajo agua muy caliente durante unos segundos. Con eso podrás despegar sin problemas el helado del molde.

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Corta el chocolate en trozos pequeños y lo metes al microondas. Ten cuidado que no se queme. Lo mejor es meterlo un minuto lo sacas y lo mueves y lo metes de nuevo 20 segundos y lo remueves de nuevo. Así hasta que esté líquido.

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Cubre el helado con el chocolate como quieras. Yo lo he hecho con la cuchara por encima para que caiga de forma desigual.

Pon corriendo lo que quieras para decorar antes de que el chocolate se ponga duro. Al caer el chocolate sobre frió se pone crujiente en seguida por lo que recomiendo que lo que quieras poner encima lo tengas preparado. Yo escogí unas guindas.

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Y ya tendrás un postre delicioso y que puedes mantener en la nevera sin que pierda su forma. 

 

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Sepia con patatas al ajillo

 

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Hoy traigo una deliciosa sepia con patatas hechas de una forma mucho mas ligera. Es un plato 

fácil de hacer pero muy sabroso. La cantidad que pongo es para una persona, si sois más multiplicáis lo que he puesto por los que seáis y perfecto. ¡Una receta que no os encantará!

Ingredientes: 1 persona

1 sepia

1 patata mediana

Aceite de oliva virgen extra paladar selecto

Perejil

Ajo

 

 

 

 

 

Elaboración:

En primer lugar picas el perejil en trocitos pequeños. Es importante para que luego al comerlo no haya trozos grandes, es más sabroso al gusto si son trocitos pequeños.

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Luego picas el ajito en trocitos pequeños. En esta ocasión cuanto mas pequeños mejor, para que se junten los sabores. Luego añades el aceite de oliva virgen extra y lo remueves todo bien en el cuenquito. Resérvalo para luego.

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Corta la sepia en rodajitas finas. Cortando los tentáculos me dí cuenta de que un grupo de ellos parecía un pulpito. ¡es de lo más gracioso! Yo la sepia pedí que la vaciaran y la dejaran limpia, para no tener en casa que estar quitando pieles o vaciándola. Echa un poco de sal y resérvala para luego

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Pela la patata y córtala en rodajas del grosos de la foto. Ponlas en un cuenco con agua y las metes al microondas unos 2 minutos. Esto hará que se hagan por dentro pero sin estar excesivamente blandas. 

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En una sartén pon un poco de aceite y cuando esté caliente poner las patatas. De esta forma hechas, evitaras usar mucho aceite, ya que las patatas ya están hechas, solo hay que dorarlas por fuera.

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Cuando estén doraditas las das la vuelta para hacerlas por el otro lado y las echas sal.

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En un platito pones papel de cocina para que, el poco aceite que hemos usado también se eche, quedando así unas patatas deliciosas y además mucho mas sanas. Resérvalas en ese plato.

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En esa misma sartén pon un poquito de aceite y echas la sepia. Es importante que uses cronómetro o que estés atento, porque solo debes tenerla  unos 3 minutos para que no se quede dura. Yo usé el que me regaló una amiga con forma de huevito.

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En primer lugar la dejas durante dos minutos pero moviendo la sepia todo el rato con una cuchara de madera. 

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Cuando pasen esos dos minutos echa las patatas que teníamos en el plato y lo remueves todo bien.

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Echa en seguida también el aceite con el ajo y perejil y ahora si remuévelo todo bien durante un minuto. Moviéndolo todo el rato para que ningún trozo se haga demasiado por ese lado.

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Por último lo emplatas y lo puedes acompañar de pan de barra o alguno crujiente. 

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Tendrás un plato sano, con mucho sabor y sencillo de hacer.

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Pasta con verduras a la soja

Una rica receta de Pasta… que tanto nos gusta, en esta ocasión con verduras… asi será un plato completo !!!

 

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Ingredientes:

 

 

 

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Elaboración:

En primer lugar pon en una cazuela agua con sal y un poco de aceite a fuego alto hasta que hierva. Luego echa la pasta y la dejas cocer el tiempo que pone en el paquete. Unos 10 minutos. Luego escúrrela y resérvala.

 

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Luego corta las ramitas de brócoli en trozos mas pequeños y los pimientos en trozos finitos.

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Echa un poco de aceite en una sartén y deja a fuego medio bajo que se haga la verdura.

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Cuando esté un poco doradita, abre el bote de boletus y los escurres. Córtalos en trocitos pequeños y las echas a la sartén.

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Pon el fuego mas fuerte para que se tueste todo un poco y lo vas moviendo para que no se queme.

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Echa los piñones y haz lo mismo, déjales que se tuesten un poco mientras lo mueves todo el tiempo.

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Luego echa un chorro de soja grande a las verduras y lo mueves bien, dejándo que se empape de la salsa.

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Lo siguiente es añadir la pasta a esta sartén.

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Remuévelo bien para que se mezcle la verdura junto con la pasta y coja sus sabores.

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Además, echa otro buen chorro de soja y lo mueves todo bien.

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Emplátalo y echa un poco de queso en polvo grana padano o el que más te guste.

 

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