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ligero

Ensalada de pasta de atún

Hoy traigo otra ensalada fresquita, esta vez de pasta y atún. La verdad es que es perfecta para una comida o cena ligera, incluso para llevarla en un tuper al trabajo y es apta para las dietas.

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Ingredientes:

Pasta

Atún ligero en aceite paladar selecto

Aceitunas bajas en grasas

Queso en lonchas ligero

Pepino

Vinagre aceto balsámico de módena paladar selecto

Aceite de oliva virgen extra paladar selecto 

 

Elaboración:

Pones agua en una cazuela con un chorrito de aceite y sal. Esto hará que no se pegue la pasta y sobre todo que luego no se seque la pasta cuando esté hecha. Ponlo a fuego fuerte.

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Cuécelo durante unos 10 minutos y la pones en un colador. Luego echa un choro de agua fria continua durante unos 30 segundos para que la pasta se enfrie. La puedes ir dando vueltas con la mano para que al moverlo se enfrie mejor.

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Luego ponla en un cuenquito. Corta el pepino en trocitos y lo echas a la pasta.

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Corta el queso light en trocitos. Puedes poner el que quieras, yo usé el de lonchas porque me gusta y es el que tenía pero puedes poner un queso de burgos por ejemplo.

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Echa las aceitunas quitando el agua donde están.

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Luego echa el atún desmigado en el cuenco, igual no eches el aceite para que no haya exceso de grasa.

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Salpimientala un poco y luego echa un buen chorro de vinagre de módena y de aceite. Esto va al gusto, a mi me gusta fuertecito de sabor.

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Tendrás una ensalada fresquita y ligera para estos días de calor y muy rápida de hacer

 

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Helado de fresa, coco y chocolate

 

Hoy traigo un helado de fresa, coco y chocolate delicioso. Es un postre ligero, ideal para el veranito. Los sabores y la cremosidad del helado contrasta muy bien con e lchocolate crujiente.

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Ingredientes:

Fresas

1 coco

1/2 vaso de leche para la fruta

1/2 lata de leche condensada desnatada

1 sobre de cuajada

500 ml de leche desnatada

1 tableta de chocolate sin azúcar paladar selecto

guindas dulces

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Elaboración:

En primer lugar abre el coco. Puedes comprarlo ya cortado y te será mas cómodo. Para abrirlo he usado un martillo, un destornillador y mucha paciencia. La verdad es que yo tengo fuerza y aún así me costó un poco abrir el coco, ¡pero lo conseguí! 

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Luego lo cortas en trozos y lo pones en agua para que se limpie y esté un poco en remojo.

 

Corta las f_MG_9790-2resas en rodajas. No tiene que ser perfectos ya que luego lo vas a batir.

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Echa la leche en una cazuela, deja un poquito de esa leche en el vaso y disuelve en él el sobre de cuajada. Cuando la otra leche hierva la sacas del fuego y le echas la cuajada hasta que hierva de nuevo. Luego lo quitas del fuego una vez más y lo vuelves a poner hasta que hierva.

Es muy importante que le des vueltas mientras para que no se queme ni salgan grumos.

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Luego pon en la batidora la fruta, la leche condensada y el medio vaso de leche. 

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Bátelo todo bien y lo colocas en un bol. 

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Mézclalo bien con la leche y la cuajada. Es importante que se mezcle con una cuchara muy bien porque sino no se hará del todo bien.

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Mételo en un molde. Puedes elegir el que más te guste, yo escogí uno circular. Mételo al congelador durante toda una noche para asegurarte de que queda bien duro.

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Cuando lo saques lo pones sobre un plato grande y luego lo pones bajo agua muy caliente durante unos segundos. Con eso podrás despegar sin problemas el helado del molde.

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Corta el chocolate en trozos pequeños y lo metes al microondas. Ten cuidado que no se queme. Lo mejor es meterlo un minuto lo sacas y lo mueves y lo metes de nuevo 20 segundos y lo remueves de nuevo. Así hasta que esté líquido.

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Cubre el helado con el chocolate como quieras. Yo lo he hecho con la cuchara por encima para que caiga de forma desigual.

Pon corriendo lo que quieras para decorar antes de que el chocolate se ponga duro. Al caer el chocolate sobre frió se pone crujiente en seguida por lo que recomiendo que lo que quieras poner encima lo tengas preparado. Yo escogí unas guindas.

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Y ya tendrás un postre delicioso y que puedes mantener en la nevera sin que pierda su forma. 

 

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Sepia con patatas al ajillo

 

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Hoy traigo una deliciosa sepia con patatas hechas de una forma mucho mas ligera. Es un plato 

fácil de hacer pero muy sabroso. La cantidad que pongo es para una persona, si sois más multiplicáis lo que he puesto por los que seáis y perfecto. ¡Una receta que no os encantará!

Ingredientes: 1 persona

1 sepia

1 patata mediana

Aceite de oliva virgen extra paladar selecto

Perejil

Ajo

 

 

 

 

 

Elaboración:

En primer lugar picas el perejil en trocitos pequeños. Es importante para que luego al comerlo no haya trozos grandes, es más sabroso al gusto si son trocitos pequeños.

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Luego picas el ajito en trocitos pequeños. En esta ocasión cuanto mas pequeños mejor, para que se junten los sabores. Luego añades el aceite de oliva virgen extra y lo remueves todo bien en el cuenquito. Resérvalo para luego.

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Corta la sepia en rodajitas finas. Cortando los tentáculos me dí cuenta de que un grupo de ellos parecía un pulpito. ¡es de lo más gracioso! Yo la sepia pedí que la vaciaran y la dejaran limpia, para no tener en casa que estar quitando pieles o vaciándola. Echa un poco de sal y resérvala para luego

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Pela la patata y córtala en rodajas del grosos de la foto. Ponlas en un cuenco con agua y las metes al microondas unos 2 minutos. Esto hará que se hagan por dentro pero sin estar excesivamente blandas. 

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En una sartén pon un poco de aceite y cuando esté caliente poner las patatas. De esta forma hechas, evitaras usar mucho aceite, ya que las patatas ya están hechas, solo hay que dorarlas por fuera.

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Cuando estén doraditas las das la vuelta para hacerlas por el otro lado y las echas sal.

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En un platito pones papel de cocina para que, el poco aceite que hemos usado también se eche, quedando así unas patatas deliciosas y además mucho mas sanas. Resérvalas en ese plato.

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En esa misma sartén pon un poquito de aceite y echas la sepia. Es importante que uses cronómetro o que estés atento, porque solo debes tenerla  unos 3 minutos para que no se quede dura. Yo usé el que me regaló una amiga con forma de huevito.

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En primer lugar la dejas durante dos minutos pero moviendo la sepia todo el rato con una cuchara de madera. 

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Cuando pasen esos dos minutos echa las patatas que teníamos en el plato y lo remueves todo bien.

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Echa en seguida también el aceite con el ajo y perejil y ahora si remuévelo todo bien durante un minuto. Moviéndolo todo el rato para que ningún trozo se haga demasiado por ese lado.

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Por último lo emplatas y lo puedes acompañar de pan de barra o alguno crujiente. 

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Tendrás un plato sano, con mucho sabor y sencillo de hacer.

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