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Cookies de Chocolate y Nueces

Queriamos compartir con vosotros esta receta que normalmente hacemos para comer cookies en casa y que vuelan de la bandeja cada vez mas rápido !!

La combinación elegida en este caso es el chocolate+nueces, pero como estareis pensando pueden ser un sinfín de “parejas de baile”. Nos encantan también con Chocolate/Pasas, o con naranja confitada, las de chocolate solas son las preferidas de los peques, con Macadamia estan increibles,… “imaginación al poder”

Ingredientes de Cookies con Chocolate y Nueces (o pasas)

Ingredientes de Cookies con Chocolate y Nueces (o pasas)

 

Mezclamos las azucar con la mantequilla pomada (blanda pero no liquida), batimos hasta que blanquee y a continuación añadimos la esencia de vainilla y los huevos uno a uno  y volvemos a batir bien ahora con la batidora.

 

Mezclamos al azucar con la mantequilla, esencia de vainilla y huevos

Mezclamos al azucar con la mantequilla, esencia de vainilla y huevos

Tamizamos el harina junto a la sal y el bicarbonato,  incorporandolo en varias tandas a la mezcla removiendo con una paleta hasta que todo quede integrado.

 

Añadimos harina tamizada, sal y

Añadimos harina tamizada, sal y bicarbonato

Partimos el chocolate en pequeñas porciones iguales y añadimos a la mezcla al igual que las nueces también en trocitos. Removemos todo para que quede mezclado y nos preparamos para hacer montoncitos y meter al horno.

 

Partimos el chocolate en el tamaño deseado (nosotros lo preferimos grande..)

Partimos el chocolate en el tamaño deseado (nosotros lo preferimos grande..)

Añadimos a la masa el chocolate troceado y las nueces

Ojo, tenemos que darle espacio entre cada una de las galletas porque sino, se nos pegaran. Ponemos un montoncito sobre la bandeja de horno, previamente untada con aceite y un poco de harina, y “presionamos” liegeramente sobre el monton para “aplastarlo”.

 

Hacemos montoncitos ayudandonos de 2 cucharas y ponemos en la bandeja del horno

Hacemos montoncitos ayudandonos de 2 cucharas y ponemos en la bandeja del horno

Tendremos que hacer todas las cookies en varias tandas, en nuestro horno las metiamos de 6 en 6.

 

Ponemos el montoncito sobre la bandeja y presionamos suavemente.

Ponemos el montoncito sobre la bandeja y presionamos suavemente.

Al horno: a 175º unos 10. Cuando veamos que se “agrietan” por arriba será el momento de sacarlas, dejandolas reposar un par de minutos en la misma bandeja sin tocar (estaran blandas) y pasado ese tiempo las pasamos a una rejilla para que acaben de enfriarse.

Las cookies reciend hechas en la bandejas enfriandose...

Las cookies recien hechas en la bandeja enfriandose…

Esperamos que os gusten tanto, tanto… como nos gustan a nosotros. !!

Cookies de Chocolate y Nueces

Cookies de Chocolate y Nueces

Galletas rellenas de mermelada de café

        

Hoy unas galletas para acompañar el te de la tarde, o el desayuno son unas galletas de mantequilla  rellenas de mermelada de café de la marca Arancha. Una mezcla fascinante y con la que se te hará la boca agua.

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Para ello usamos los siguientes ingredientes:

 

-Mermelada de café de la marca Arancha.

-200gr de harina

-75gr de azúcar

-150gr de mantequilla

 

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Elaboración:

Primero mezclaremos la mantequilla, la harina y el azúcar, amasando bien hasta que consigamos una masa compacta. Después la meteremos media hora en la nevera reposando.

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Cuando haya reposado nuestra masa, la sacamos de la nevera y ponemos el horno a calentar. Mientras amasamos y estiramos nuestra masa.

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Luego hacemos pequeños cuadraditos, que serán nuestras galletas. Puedes hacerlas con el tamaño y las formas que quieras.

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Las metemos en el horno cuando hayamos acabado durante 15 minutos. Una vez listas, untamos un poco de nuestra deliciosa mermelada de café una de nuestras galletas y ponemos encima otra.

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Cuando estén todas unidas, preparamos nuestro te, y ya podemos disfrutar de nuestras galletas de mantequilla con la mermelada de café de la marca Arancha. Sencillo y delicioso como siempre.

 

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GALLETAS COOKIE CON CHOCOLATE A LA MENTA

     

Siempre había cocinado las típicas cookies con pepitas de chocolate pero esta vez decidí usar el chocolate a la menta de la marca Arancha, para darle otro toque.

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Necesitaremos:

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Elaboración:

Lo primero es batir bien el huevo y añadir los 150gr de azúcar. Cuando lo tenemos todo bien mezclado añadimos la mantequilla.

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Por separado, tamizamos la harina junto con la levadura, y añadimos a los demás ingredientes. La masa debe quedar  pegajosa.

 

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La dejamos reposar mientras cortamos el chocolate. Lo que yo he hecho es hacer virutas y polvo de chocolate con la ayuda de un cuchillo, así el aroma a menta con el polvo de chocolate se unirá mejor a la masa.

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Finalmente removemos todos los ingredientes y nos disponemos a hacer bolas con la masa.

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Mientras hacemos las bolas de galleta podemos a calentar el horno a 190 ·C. Las bolas de galleta una vez en el horno bajarán y se cocinarán nuestras galletas cookie.

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Veréis que con este chocolate quedarán esponjosas por dentro y crujientes por fuera, con un sabor fresco gracias a la menta. Simplemente, deliciosas.

 

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Galletas “AJEDREZ” de Chocolate y Naranja

Pues aquí teneis estas riquísimas galletas, versión original del blog de  Cova y su cocina del dia a dia que nos amimamos a hacer después de que nos dijera que tanto le gustaron a sus sobrinillos… Podemos confirmar que a nuestros peques también les encantaron al igual que a todos los que las probaron…  a ver que opinais vosotros…

Parecen complicadas por el aspecto tan curioso que tienen, pero son muy sencillas, de verdad… probadlo…

Ingredientes:

 

Paso a paso:

  • Mezclamos la mantequilla (muy ablandada para que no cueste mucho) con el azucar glas, la ralladura y el zumo de naranja.
Haciendo la masa, paso a paso....

Haciendo la masa, paso a paso….

  • A esta mezcla añadimos poco a poco y tamizada la harina, hasta conseguir mezclando con las manos la masa que se forme. Separamos la masa en 2 partes iguales y una de ellas la mezclamos con el chocolate fundido, amasamos de nuevo.
  • Le damos a las dos forma rectangular, de las mismas medidas y grosores.
  • Envolvemos cada masa  y llevamos al frigorifico a enfriar media hora .
  • Sacamos y untamos con un poco de clara de huevo por arriba una de las masas y colocamos la otra encima “tipo sandwich”. Ahora dividimos verticalmente la masa resultante, giramos uno de ellos y volvemos a pegar con otro poco de clara para asi formar el “tablero de ajedrez” (Asi dicho parece ingeniaría.. pero viendo las fotos seguro que lo teneis claro!! ;);))
La masa "transformandose" en tablero de Ajedrez

La masa “transformandose” en tablero de Ajedrez

  • Volvemos a meter al frigo media horita.
  • Sacamos y cortamos en laminas finas que iremos colocando (con suficiente separación entre ellas porque “crecen”) en la bandeja del horno precalentado.
Galletas al horno

Galletas al horno

  • Ahora solo falta dejarlas a 180º unos 15 m (Ojo !!! no se os tuesten, pasados 10m id mirándolas, se hacen rapido y la idea es que queden no doradas….). Antes de sacarlas dejadlas un par de minutillos con el horno abierto para que se “endurezcan” y no se rompan al sacarlas.

Una Merienda perfecta para cualquiera !!!

Galletas de chocolate y naranja

Galletas de chocolate y naranja

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