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Gazpacho de fresas y sandía

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Hoy os propongo un gazpacho fresquito de sandía y fresas. Es muy sabroso, con un toque agridulce, perfecto como un primero ligero pero delicioso. ¡Ideal para el verano!

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Ingredientes (4 personas)

10 fresas

200 gr de sandía

3 tomates de la ribera enteros al  natural

1 pimiento verde pequeño

Medio pepino

Un chorro de aceite

Un trozo de 60 gr de pan duro

Un chorrito de vinagre de manzana paladar selecto

Una pizca de sal

Picatostes

Cebolla frita

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Elaboración:

En primer lugar lavas y cortas las fresas y las echas a la batidora.

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Luego corta la sandía y le quitas las pepitas marrones, las blancas no hacen falta. Échala en la batidora también en trozos.

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Lo siguiente es quitar el agua de los tomates y echar 3  de ellos en la batidora.

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Lava el pimiento, ábrelo y córtalo en 4 y quita las pepitas. Luego corta la mitad del pepino en trozos para que sea más fácil que se bata bien. Échalos en la batidora.

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Corta el pan duro en trozos y lo echas. Puedes usar el pan que quieras pero yo creo que uno duro es el que da mejor textura al gazpacho.

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 Luego echa un buen chorreón de aceite, más o menos unos 100ml.

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Lo siguiente es echar un chorrito de vinagre de manzana y una pizca de sal y lo bates todo bien. Sírvelo en un platito con los picatostes y la cebolla frita que quieras.

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¡Tendrás un gazpacho sabroso, delicioso y fresquito para los días de calor!

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Helado de fresa, coco y chocolate

 

Hoy traigo un helado de fresa, coco y chocolate delicioso. Es un postre ligero, ideal para el veranito. Los sabores y la cremosidad del helado contrasta muy bien con e lchocolate crujiente.

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Ingredientes:

Fresas

1 coco

1/2 vaso de leche para la fruta

1/2 lata de leche condensada desnatada

1 sobre de cuajada

500 ml de leche desnatada

1 tableta de chocolate sin azúcar paladar selecto

guindas dulces

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Elaboración:

En primer lugar abre el coco. Puedes comprarlo ya cortado y te será mas cómodo. Para abrirlo he usado un martillo, un destornillador y mucha paciencia. La verdad es que yo tengo fuerza y aún así me costó un poco abrir el coco, ¡pero lo conseguí! 

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Luego lo cortas en trozos y lo pones en agua para que se limpie y esté un poco en remojo.

 

Corta las f_MG_9790-2resas en rodajas. No tiene que ser perfectos ya que luego lo vas a batir.

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Echa la leche en una cazuela, deja un poquito de esa leche en el vaso y disuelve en él el sobre de cuajada. Cuando la otra leche hierva la sacas del fuego y le echas la cuajada hasta que hierva de nuevo. Luego lo quitas del fuego una vez más y lo vuelves a poner hasta que hierva.

Es muy importante que le des vueltas mientras para que no se queme ni salgan grumos.

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Luego pon en la batidora la fruta, la leche condensada y el medio vaso de leche. 

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Bátelo todo bien y lo colocas en un bol. 

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Mézclalo bien con la leche y la cuajada. Es importante que se mezcle con una cuchara muy bien porque sino no se hará del todo bien.

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Mételo en un molde. Puedes elegir el que más te guste, yo escogí uno circular. Mételo al congelador durante toda una noche para asegurarte de que queda bien duro.

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Cuando lo saques lo pones sobre un plato grande y luego lo pones bajo agua muy caliente durante unos segundos. Con eso podrás despegar sin problemas el helado del molde.

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Corta el chocolate en trozos pequeños y lo metes al microondas. Ten cuidado que no se queme. Lo mejor es meterlo un minuto lo sacas y lo mueves y lo metes de nuevo 20 segundos y lo remueves de nuevo. Así hasta que esté líquido.

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Cubre el helado con el chocolate como quieras. Yo lo he hecho con la cuchara por encima para que caiga de forma desigual.

Pon corriendo lo que quieras para decorar antes de que el chocolate se ponga duro. Al caer el chocolate sobre frió se pone crujiente en seguida por lo que recomiendo que lo que quieras poner encima lo tengas preparado. Yo escogí unas guindas.

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Y ya tendrás un postre delicioso y que puedes mantener en la nevera sin que pierda su forma. 

 

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Yogur cremoso con mermelada de naranja amarga y frutas

 

Hoy un postre sencillo pero con una presentación elegante de sabores suaves que contrarrestan con el sabor de la mermelada de naranja amarga de la marca arancha.
 
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ingredientes:

 
-yogures de soja
-nata para montar
-frutas(yo usé pera)
-cereales

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 Elaboración:

Lo primero que haremos será meter la nata al congelador, para que esté bien fría a la hora de montarla y tenga más cuerpo. Mientras, en un bol preparamos el yogur de soja y comenzamos a cortar la fruta a taquitos pequeños. 
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Una vez la nata esté fría, la montamos con la ayuda de una barbillas y mezclamos con el yogur. Dejamos reposar en la nevera para que se endurezca un poco más.
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Entonces echamos la fruta cortada, mezclamos bien. Si vemos que está un poco amargo el sabor, podemos probar de echarle una pizca de azúcar para endulzar. 
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Una vez listo, escogemos un vaso o copa para la presentación del postre. Yo lo que he hecho es hacer una cama de mermelada en el fondo y encima le he echado nuestro yogur de soja y nata con fruta. Llenamos la copa, y encima como toque final echamos una cucharada más de mermelada de naranja y unos copos de cereales crujientes. 
 
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Como veréis es un postre sencillo, no tiene mucho misterio, pero el sabor amargo de la naranja, con lo dulce de la nata y la fruta, y el crujir de los cereales lo hace un postre delicioso y original. 
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Tarta de Frutas con Crema Pastelera

Para esta tarta de Frutas vamos a necesitar hacer por un lado la base de la tarta con una masa quebrada dulce, podeis consultar aqui el detalle de la receta, aunque para lo cual vamos a necesitar:

Ingredientes para la masa quebrada:

  • 275gr de harina de reposteria
  • 125 gr de mantequilla
  • 75 gr de azúcar
  • 1 yema de huevo

Pincha Aquí el detalle de como hacer la masa quebrada

La masa quebrada lista para estirar...

Hacemos La masa quebrada …

y por otro vamos a realizar nuestra crema pastelera para poner antes de la fruta (al estilo italiano que es más dulce que lo normal, en este caso lo hacemos así porque la crema sera practicamente la unica parte dulce de la tarta), también teneis aqui la manera de hacer la crema pastelera paso a paso, para lo cual necesitamos:

Ingredientes para la crema pastelera: (os sobrará crema, aprovechadla….)

  • 500ml de leche entera
  • 100gr de yemas (+- 5 yemas de huevo mediano)
  • 60 gr Fécula de Maiz (Maicena)
  • 200 gr Azucar
  • 1 vaina de vainilla

Pincha Aqui para ver como hacer la crema pastelera paso a paso.

La crema pastelera hecha y puesta a reposar...

La crema pastelera hecha y puesta a reposar…

Ponemos la masa quebrada con la ayuda de un rodillo en un molde redondo y pasamos a hornear con unos garbanzos por encima para que no suba. Cuando esté hecho lo sacamos y dejamos templar…

La masa quebrada antes de entrar a hornear...

La masa quebrada antes de entrar a hornear…

La masa quebrada ya horneada...

La masa quebrada ya horneada…

Ahora añadimos la crema pastelera a la base ya cocinada para a continuación añadir y decorar con las frutas como ves en las fotos:

 

La masa quebrada y la crema pastelera ya encima...

La masa quebrada y la crema pastelera ya encima…

Colocando la fruta encima de la crema pastelera...

Colocando la fruta encima de la crema pastelera…

Hacemos el almibar utilizando:

  • 300cc de agua
  • 200 gr de azucar
  • la fruta que quieras para darle sabor (en nuestro caso: Manzana)
  • 15 gr hojas de gelatina

Ponemos el agua, el azucar a continuación la manzana troceada con la piel y sin semillas, cuando hierva retiramos las manzanas, quitamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina. Removemos bien y reservamos. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Cuando esté frio el almibar ponemos por encima de la fruta intentando que no se “resvale” por debajo de la fruta, la idea es que se quede sobre la fruta y asi tendremos ese brillo caracteristico. (si veis que “resvala” mucho, dejad enfriar más!!)

Tarta de fruta con crema pastelera

Tarta de fruta con crema pastelera

Lista !! una tarta rqiuisima para tomar un postre de fruta.

Fruta, fruta y fruta !!

Nuestras MERMELADAS NATURALES :

Mermeladas fabricadas con frutas de primera calidad, recolectadas en su punto óptimo de maduración.

Además están elaboradas siguiendo métodos artesanales, tradicionales, y con fruta fresca
seleccionada, sin conservantes, colorantes, ni otros aditivos artificiales
; obteniendo un producto de gran calidad, con intenso sabor a fruta.

Todas nuestras mermeladas tienen un contenido mínimo de fruta del 60 %.

y…. ¿ conoces nuestra pagina de Facebook ??

Pues hemos publicado nuevo album de las Mermeladas…

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.551193744895794.143241.215748445106994&type=1&l=de724eeb86

Macedonia de Frutas

Estamos en  verano….Estamos en época de calor…. y apetece comer “fresquito”…..Aquí tenemos esta Macedonia FACIL de frutas… solo hace falta BUENOS ingredientes. Como postre o como merienda (ya se sabe que la fruta sienta mejor si la comemos SOLA)

Macedonia de Frutas

Macedonia de Frutas

 

 

Macedonia de frutas

Macedonia de frutas

Se vacía el interior del melón y la piña, se reserva “el envase” que nos servirá como soporte para presentar el plato…

Se pela todo en gajos más o menos del mismo tamaño, y se pone todo en un recipiente junto al azucar, el vino de jerez y el chorrito de miel. Mezclamos todo (dejamos unas cuantas picotas fuera para luego decorar…) y dejamos en la nevera “macerando” un par de horas si es posible.

Servimos en copas individuales con “caldito”…  y rellenamos el interior de la piña y los “cuencos” del melón con la macedonia ya hecha para la presentación.

Macedonia de Frutas

Macedonia de Frutas

Fresas al Cava

Sencillo y con muy pocos ingredientes podemos tener un postre “especial” para esos dias GRANDES o que se salen un poco de la norma.

Fresas al cava - ingredientes

Fresas al cava – ingredientes

Ponemos en un cazo a fuego medio el cava, la vainilla y los clavos. Cocer hasta que se forme como un almibar (a fuego medio rondará los 30 minutos).

Lavamos las fresas, quitamos el rabito y las hojas y partimos por la mitad.

Cuando esté el almibar añadimos las fresas y cocemos durante  4 ó 5 minutos más. Apartamos del fuego y dejamos reposar hasta que se enfríe.

receta sencilla

receta sencilla

Servimos las fresas con el almibar ya enfriados y  acompañados de un poco de nata montada (en este caso era Nata montada en helado)

Probadlo, es un postre muy vistoso y rico !!

Fresas al cava con Nata montada

Fresas al cava con Nata montada

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