Tarta de Frutas con Crema Pastelera
Para esta tarta de Frutas vamos a necesitar hacer por un lado la base de la tarta con una masa quebrada dulce, podeis consultar aqui el detalle de la receta, aunque para lo cual vamos a necesitar:
Ingredientes para la masa quebrada:
- 275gr de harina de reposteria
- 125 gr de mantequilla
- 75 gr de azúcar
- 1 yema de huevo
Pincha Aquí el detalle de como hacer la masa quebrada
Hacemos La masa quebrada …
y por otro vamos a realizar nuestra crema pastelera para poner antes de la fruta (al estilo italiano que es más dulce que lo normal, en este caso lo hacemos así porque la crema sera practicamente la unica parte dulce de la tarta), también teneis aqui la manera de hacer la crema pastelera paso a paso, para lo cual necesitamos:
Ingredientes para la crema pastelera: (os sobrará crema, aprovechadla….)
- 500ml de leche entera
- 100gr de yemas (+- 5 yemas de huevo mediano)
- 60 gr Fécula de Maiz (Maicena)
- 200 gr Azucar
- 1 vaina de vainilla
Pincha Aqui para ver como hacer la crema pastelera paso a paso.
La crema pastelera hecha y puesta a reposar…
Ponemos la masa quebrada con la ayuda de un rodillo en un molde redondo y pasamos a hornear con unos garbanzos por encima para que no suba. Cuando esté hecho lo sacamos y dejamos templar…
La masa quebrada antes de entrar a hornear…
La masa quebrada ya horneada…
Ahora añadimos la crema pastelera a la base ya cocinada para a continuación añadir y decorar con las frutas como ves en las fotos:
La masa quebrada y la crema pastelera ya encima…
Colocando la fruta encima de la crema pastelera…
Hacemos el almibar utilizando:
- 300cc de agua
- 200 gr de azucar
- la fruta que quieras para darle sabor (en nuestro caso: Manzana)
- 15 gr hojas de gelatina
Ponemos el agua, el azucar a continuación la manzana troceada con la piel y sin semillas, cuando hierva retiramos las manzanas, quitamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina. Removemos bien y reservamos. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando esté frio el almibar ponemos por encima de la fruta intentando que no se “resvale” por debajo de la fruta, la idea es que se quede sobre la fruta y asi tendremos ese brillo caracteristico. (si veis que “resvala” mucho, dejad enfriar más!!)
Tarta de fruta con crema pastelera
Lista !! una tarta rqiuisima para tomar un postre de fruta.
Fruta, fruta y fruta !!
Nuestras MERMELADAS NATURALES :
Mermeladas fabricadas con frutas de primera calidad, recolectadas en su punto óptimo de maduración.
Además están elaboradas siguiendo métodos artesanales, tradicionales, y con fruta fresca
seleccionada, sin conservantes, colorantes, ni otros aditivos artificiales; obteniendo un producto de gran calidad, con intenso sabor a fruta.
Todas nuestras mermeladas tienen un contenido mínimo de fruta del 60 %.
y…. ¿ conoces nuestra pagina de Facebook ??
Pues hemos publicado nuevo album de las Mermeladas…
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Macedonia de Frutas
Estamos en verano….Estamos en época de calor…. y apetece comer “fresquito”…..Aquí tenemos esta Macedonia FACIL de frutas… solo hace falta BUENOS ingredientes. Como postre o como merienda (ya se sabe que la fruta sienta mejor si la comemos SOLA)
Macedonia de Frutas
Macedonia de frutas
Se vacía el interior del melón y la piña, se reserva “el envase” que nos servirá como soporte para presentar el plato…
Se pela todo en gajos más o menos del mismo tamaño, y se pone todo en un recipiente junto al azucar, el vino de jerez y el chorrito de miel. Mezclamos todo (dejamos unas cuantas picotas fuera para luego decorar…) y dejamos en la nevera “macerando” un par de horas si es posible.
Servimos en copas individuales con “caldito”… y rellenamos el interior de la piña y los “cuencos” del melón con la macedonia ya hecha para la presentación.
Macedonia de Frutas
Fresas al Cava
Sencillo y con muy pocos ingredientes podemos tener un postre “especial” para esos dias GRANDES o que se salen un poco de la norma.
Fresas al cava – ingredientes
Ponemos en un cazo a fuego medio el cava, la vainilla y los clavos. Cocer hasta que se forme como un almibar (a fuego medio rondará los 30 minutos).
Lavamos las fresas, quitamos el rabito y las hojas y partimos por la mitad.
Cuando esté el almibar añadimos las fresas y cocemos durante 4 ó 5 minutos más. Apartamos del fuego y dejamos reposar hasta que se enfríe.
receta sencilla
Servimos las fresas con el almibar ya enfriados y acompañados de un poco de nata montada (en este caso era Nata montada en helado)
Probadlo, es un postre muy vistoso y rico !!
Fresas al cava con Nata montada
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