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Empanada de hojaldre de espinacas y queso

Las espinacas Arancha tienen un sabor especial, menos amargo de lo normal. La unión de las espinacas con el queso son una unión irresistible y por eso decidí hacer una empanada de hojaldre con ellas. Es una receta vegetariana, sabrosa y perfecta para una cena ligera y sana.  

Espinacas Arancha

Los ingredientes que utilicé son:

  •  –       Espinacas de la marca Arancha.
  • –        Una cebolla
  • –        Masa de hojaldre
  • –        Queso rallado
  • –        Un huevo

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 Elaboración:

Lo primero que hacemos es picar la cebolla bien pequeño y echarlo a la sartén.

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Una vez que esté pochada añadimos las espinacas. Mientras tanto ponemos el horno a calentar a 190 grados y extendemos y preparamos nuestra masa de hojaldre.

 

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Cuando la cebolla y espinacas estén listas, dejamos reposar. Nos ponemos con el hojaldre haciendo una cama de queso, donde encima echamos nuestras espinacas y cebolla y encima de estos otra vez queso. Hecho esto, lo tapamos y con un tenedor marcamos los bordes, así nos aseguramos de que no se abre nuestra empanada.

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Cogemos el huevo y lo batimos y con cuidado pincelamos por encima la empanada, para que tenga un aspecto más brillante. Una vez hecho esto, está lista para meterla al horno.

 

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Esperamos aproximadamente durante veinte minutos o hasta que veamos que el hojaldre está caliente y entonces retiramos. Dejamos reposar y ya tenemos listo nuestro hojaldre de espinacas y queso, sana, fácil y sobretodo riquísima

 

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Brick de espinacas, queso ricotta y membrillo a la nuez moscada

Hoy un canelón de pasta brick relleno de espinacas !! seguro que os gusta, es una receta “de contrastes” que llamamos nosotros…

Ingredientes:

1 tarro de espinacas al natural arancha

1 trozo de membrillo light

1 bote de queso ricotta

pasas

nuez moscada

4 hojas brick de pasta filo

1 yema de huevo

 

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Elaboración:

En primer lugar, extiendes las hojas de brick.  Mientras pones el horno a 180º a calentar.

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En un cuenco pones las espinacas pasadas primero por el escurridor. Luego echas las pasas y una cucharada de nuez moscada y lo remueves bien.

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Pones las espinacas sobre la hoja de brick extendida en una tira fina.

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Luego pones otra tira del queso ricotta.

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Por último pones tiras del membrillo sobre ambas cosas.

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Cierra el brick como si fuera un sobre. Si no consigues que se cierre lo puedes cerrar con palillos como hice yo. No se queman en en horno y cuando los quiten ya se habrá fijado.

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Píntalos con yema de huevo para que luego quede dorado y crujiente.

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Mételo en el horno unos 15 minutos por un lado y otros 15 por el otro.

¡Ya tendrás un plato delicioso, ligero y sabroso!

 

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