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Tosta de espárragos al horno con mermelada amarga de naranja

Hoy un plato de sabores especiales, una tosta de espárragos al horno con tomate cherry y mermelada de naranja. Los ingredientes naturales y sabrosos dan mucho juego en este plato que tiene un sabor agridulce muy especial. 

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Ingredientes:

-espárragos marca arancha
-tomates cherry
-aceite
-mermelada amarga de naranja arancha
-pan tostado
-nuez moscada
-hierbas provenzales

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Elaboración:

 

Lo primero que haremos será cortar los tomates cherry en rodajas y ponerlos en el fondo del recipiente.

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Sobre estos pondremos los espárragos verdes tal cual, sin cortar. sazonamos con una pizca de sal, nuez moscada y un toquecito de hierbas provenzales.

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Antes de meter al horno echamos un par de cucharadas de la mermelada de naranja y listo.

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Mantendremos la bandeja en el horno unos 15 minutos o hasta que se hayan dorado los ingredientes. Para esta receta me apetecía presentar dos formas diferentes de emplatar.

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Una opción es colocar los espárragos y el tomate sobre una tosta a modo de aperitivo.

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Y la otra servirla como plato único. Cualquier de las dos está genial para cualquier ocasión ya que los espárragos son tan sabrosos que casan con cualquier ingrediente y ocasión. 

 

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Enrollado de espárragos gratinados sobre una cama de pollo

Un plato ligero, con pocas grasas y delicioso. Es una buena forma de hacer que los niños coman verduras y un placer para el paladar para los adultos.

Ingredientes:

  • Espárragos blancos arancha
  • pavo
  • queso en lonchas ligero (yo usé de dos tipos lighs)
  • harina
  • nuez moscada
  • leche desnatada
  • filetes de pollo
  • piñones

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Elaboración:

En primer lugar pones aceite a calentar en la sartén y pre calienta el horno a 200º. Salpimienta los filetes de pollo, los tuestas a tu gusto y los dejas en un plato.

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Lo siguiente que vas a preparar es la bechamel ligera. Pones un poco de aceite en una cazuela y echa harina. Muévelo bien en la cazuela y luego vas echando leche a la que has añadido sal y nuez moscada. Tienes que ir moviéndolo todo poco a poco para que no salgan grumos e ir echando la leche poco a poco. Si ves que aun así quedan grumos puedes pasarlo por la  batidora y ya está.

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Cubre con la mitad de la bechamel el fondo de la bandeja de horno donde vas a poner todo.

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Luego pon los filetes de pollo sobre la bechamel haciendo dos tiras.

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En una bandeja pon las lonchas de queso. Puedes elegir los quesos que mas te gusten, aunque yo he usado unos ligeros massdam y edam muy ricos.

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Luego pon las lonchas de pavo que quieras. Escurre los espárragos bien y colócalos en el centro de esto.

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Enróllalos bien y ponlos sobre las tiras de filetes de pollo que antes has colocado.

 

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Cubre todo  con todo lo que queda de bechamel, para que todo el rollito se empape bien.

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Luego echa unos piñones por encima y coloca por ultimo una loncha de queso en cada tira para que sea lo que quede gratinado.

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Mételo al horno a gratinar durante unos 20 minutos, aunque depende del horno que uses, cuando esté gratinado por encima ya estará listo.

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Emplátalo y sirve cada tira en un plato.

 

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Tendrás un plato saludable y irresistible.

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