Ensalada de salmón en salsa de frutos rojos
Hoy traigo una ensalada agridulce de salmón en salsa de frutos rojos. Es una receta sana, sabrosa y fresquita ideal para el verano. Tendrás un plato único delicioso preparado en 10 minutos.
Últimamente intento hacer recetas más sanas, que estoy en proceso de cuidar más la línea. ¡Pero eso no nos prohíbe disfrutar delicias como esta! Es una ensalada agridulce completa y sabrosa que os encantará.
Ingredientes:
Lechuga
Pepino
Manzana
Perlas de mozarella
Salmón ahumado
Pasas
Perejil
Ajo y cebolla en polvo
Cacahuetes a la miel
Crema balsámica de frutos rojos
Aceite y aceto de Módena
Elaboración:
Corta la lechuga en trocitos y lávala bien.
Luego corta medio pepino en rodajitas y lo echas.
Lo siguientes es pelar una manzana y cortarla también en trocitos.
Añade las perlas de mozarella. Si no las encuentras usa la mozarella y la cortas en trozos.
Abre el sobre de salmón ahumado y lo cortas en trocitos.
Añade las pasas, los cacahuetes a la miel y las especias.
Mézclalo bien y pon unos cucharones en un plato.
Luego echa un chorrito de aceite y vinagre y un poco de la crema balsámica de frutos rojos.
Tendrás una ensalada completa y deliciosa.
Ensalada de pollo y uvas con salsa de mostaza, lemon curd y especias
Hoy traigo una ensalada de pollo,uvas y queso de cabra con una original salsa agridulce de mostaza, lemon curd y especias. ¡Irresistible para el verano!
Ingredientes:
2 filetes de pollo
2 cogollos de lechuga
1/2 pepino
1 tomate
pasas
uvas
queso de cabra
nueces
mostaza con miel y champagne paladar selecto
lemond curd
aceite de oliva virgen extra paladar selecto
vinagre aceto balsámico de módena paladar selecto
hierbas provenzales
Elaboración:
En primer lugar pica los filetes de pollo en trozos pequeños para la ensalada y los salas un poco.
Lava la lechuga y la cortas en trozos mas pequeños.
En ese bol corta un tomate en trozos pequeños y medio pepino.
Luego lava las uvas amarillas y las cortas a la mitad. Puedes ponerlas enteras pero da mas sabor a la ensalada si las cortas así.
Echa el queso de cabra de rulo en trocitos. Puedes usar un queso mas suave si lo prefieres pero a mi me gusta con queso de cabra.
Lo siguiente que tienes que echar es un puñado de nueces y un puñado de pasas.
Ahora vamos a hacer la salsa. Primero echa 3 cucharadas de mostaza de dijon y otras 3 de lemon curd
Cuando el pollo esté bien hecho a tu gusto lo echas encima de la ensalada.
Lo siguiente es echar el aceite y el vinagre de módena sobre las salsas.
Echa por último las hierbas provenzales.
Lo remueves muy bien hasta que se quede como una salsa homogénea.
Echa la salsa en la ensalada y lo remueves todo muy bien. Tendrás una ensalada sabrosa y muy buena, además de sana.
Barquitas de paté de bonito con queso y ensalada de brevas
Hoy traigo unas barquitas de paté de bonito con queso y ensalada de brevas. Es una receta sana y sabrosa con un toque único agridulce y una mezcla de crujientes deliciosa. ¡Simplemente irresistibles!
Ingredientes:
Fajita de tacos
brevas
paté de bonito en aceite emilia
queso parmeggiano reggiano
atún en aceite de oliva paladar selecta
lechuga
pepino
balsámico de módena paladar selecto
Elaboración:
En primer lugar precalienta el horno. Luego mete las barquitas a 180º. El tiempo depende mucho del horno pero más o menos 10 minutos. Tu obsérvalo y cuando lo veas que está crujiente las sacas.
Mientras se hacen pones en un bol la lechuga y el pepino cortado en trocitos. Corta ambos no muy grandes para que luego sea más sencillo comerlos.
Luego añade el atún con un poquito de aceite y lo mezclas todo bien. Mézclalo bien porque si no puede que quede atún más en una barquita que en otra.
Luego pasamos a untar en las barquitas el paté de bonito. Ahora ya no estarán casi calientes así que podrás untarlo bien toda la base.
Luego corta queso parmeggiano regianno o bien granna padano en taquitos y lo añades a la base encima del paté.
Lo siguiente es añadir la ensalada que hemos hecho. Añádela como en la foto que quede por fuera ensalada pero n0 en exceso.
Luego corta una breva en rodajitas finitas como se ve en la foto y la colocas por encima de la ensalada.
Cubre por último con unas tiritas de crema balsámica de módena o la que más te guste.
Tendrás un plato rico y sano de lo más original
¡Disfrútalo!
Ensalada de mozarella y albaricoques y filetes de pollo al limón
Hoy traigo un menú para comer sano y rico, para estos días que te apetece tomar algo ligero, rápido y además delicioso. Una ensalada de albaricoque y mozarella de primero y unos filetes de pollo al limón de segundo.
Ingredientes:
Lechuga
mozarella en perlas
albaricoques
aceite de oliva virgen extra paladar selecto
aceto balsámico de módena paladar selecto
crema balsámico de jerez paladar selecto
almendras al pimentón
salmón ahumado
filetes de pollo
limón
Elaboración:
Primero salas los filetes de pollo y los pones con el aceite en la sartén.
Puedes hacerlos a tu gusto, a mi me gustan muy crujientes y doraditos. Déjalos que se hagan a fuego medio fuerte.
Mientras pones la lechuga lavada y cortada en un cuenco.
Coge las perlas de mozarella y las añades. Si no encuentras las perlas puedes añadir la mozarella normal cortada en trocitos.
Luego cortas unos albaricoques, quitándoles la piel y los añades también al bol.
Añade las almendras al pimentón. Si no las encuentras así lo único que tienes que hacer es coger almendras fritas y pasarlas por un poco de pimentón.
Corta el salmón ahumado y lo cortas en trozos y lo añades.
Por último echa un chorrito de aceite, otro de vinagre de aceto balsámico de módena y luego bastante crema balsámica de jerez que es lo que termina de culminar esta ensalada agridulce y sana.
Para comerla lo mezclas todo bien y tendrás una ensalada deliciosa.
Luego vamos con los filetes de pollo. Cuando estén doraditos a tu gusto exprime por encima medio limón.
Dejas que se evapore un poco y le das la vuelta al filete un pelín para que también coja ese lado el sabor.
Tendrás un menú delicioso y sano que podrás comer con la familia.
Ensalada de pasta de atún
Hoy traigo otra ensalada fresquita, esta vez de pasta y atún. La verdad es que es perfecta para una comida o cena ligera, incluso para llevarla en un tuper al trabajo y es apta para las dietas.
Ingredientes:
Pasta
Atún ligero en aceite paladar selecto
Aceitunas bajas en grasas
Queso en lonchas ligero
Pepino
Vinagre aceto balsámico de módena paladar selecto
Aceite de oliva virgen extra paladar selecto
Elaboración:
Pones agua en una cazuela con un chorrito de aceite y sal. Esto hará que no se pegue la pasta y sobre todo que luego no se seque la pasta cuando esté hecha. Ponlo a fuego fuerte.
Cuécelo durante unos 10 minutos y la pones en un colador. Luego echa un choro de agua fria continua durante unos 30 segundos para que la pasta se enfrie. La puedes ir dando vueltas con la mano para que al moverlo se enfrie mejor.
Luego ponla en un cuenquito. Corta el pepino en trocitos y lo echas a la pasta.
Corta el queso light en trocitos. Puedes poner el que quieras, yo usé el de lonchas porque me gusta y es el que tenía pero puedes poner un queso de burgos por ejemplo.
Echa las aceitunas quitando el agua donde están.
Luego echa el atún desmigado en el cuenco, igual no eches el aceite para que no haya exceso de grasa.
Salpimientala un poco y luego echa un buen chorro de vinagre de módena y de aceite. Esto va al gusto, a mi me gusta fuertecito de sabor.
Tendrás una ensalada fresquita y ligera para estos días de calor y muy rápida de hacer
Ensalada de salmón y anacardos
Una ensalada fresquita para los días de calor de salmón ahumado y anacardos. Puedes comerla como plato único o ponerla como acompañamiento de carne o pescado.
Ingredientes:
Lechuga
pepino
queso grana paddano
pasas
salmón ahumado
pimienta negra
ajo y cebolla en polvo
chile en polvo
aceite de oliva virgen extra paladar selecto
vinagre aceto balsámico de módena paladar selecto
Elaboración:
Corta la lechuga en trozos. A mi me gusta comerla en trozos pequeñitos porque se come mejor pero eso a gusto de cada uno. Luego corta el pepino en taquitos y lo echas al bol.
El queso que he usado es granna padano que me encanta en ensaladas. Es un queso más dulce pero muy sabroso ideal con el ahumado. Pero si no te gusta puedes usar cualquier queso: el parmeggiano queda muy bien o si lo prefieres un queso de burgos para que sea más ligero.
Corta el tiras el salmón ahumado y lo echas al bol. Si la ensalada la vas a comer un poco mas tarde te recomiendo que le eches un poco de limón al salmón para que no se ponga feo ni se seque.
Pon en el bol los anacardos y las pasas también.
En un mini bol pones todas las especias y las remueves para que luego lo echemos por encima de la ensalada y se esparza bien.
Por último echa un chorro de aceite y otro de vinagre de módena y los remúeves bien.Estos tienen un gran sabor y le dará un toque fresco e increíble a la ensalada.
Ensalada de queso de cabra y pimientos confitados
Hoy traigo una ensalada agridulce apta para vegetarianos. Es una receta sencilla, que puedes tener en 10 minutos y que es simplemente deliciosa.
Ingredientes:
Lechuga
Tomates cherry
rulo de queso de cabra
pepino
aceite
Elaboración:
En primer lugar lava la lechuga y la pones sobre un plato largo, por los lados, en hojitas.
Pon la rodaja del queso de cabra en un plato y mételo al microondas durante 30 segundos. Si ves que queda demasiado duro y lo prefieres más blandito mételo unos segundos mas.
Corta el pepino en rodajas y cubres la zona central del plato.
Quita la pielecilla con un cuchillo o un tenedor. Ahora tras calentarlo verás que queda despegada y podrás quitarla sin problemas. Luego coloca el queso de cabra extendido sobre el pepino.
Abre el tarro de pimientos dulces y cubre el queso con ello. Luego parte en dos unos tomatitos cherrys y los colocas sobre la lechuga para darle un toque de color al verde.
Echa un poco de aceite sobre la lechuga y cubre todo con un poco de crema balsámica de módena.
Tendrás una ensalada vegetariana agridulce muy rica.
Ensalada de lentejas
Siempre va bien tener a mano un tarro de lentejas de la marca Arancha cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar. Con lo sabrosas que son podemos rápidamente crear un plato rápido, sano y delicioso. En este caso preparé una ensalada de lentejas.
Ingredientes:
- -Un tarro de lentejas de la marca Arancha.
- -Pimiento verde
- -Pimiento rojo
- -Cebolla
- -Tomate
- -Queso
- -aceite y sal
Elaboración
Lo primero que hacemos es lavar las verduras. Una vez limpiar las troceamos bien pequeño. Luego añadimos el queso, un queso suave tierno en este caso,que también habremos cortado a taquitos. Cuando esté todo listo, lo mezclamos en un bol o en el plato y añadimos las lentejas, al abrir el tarro ya nos viene un agradable olor, y cuando las vertemos y mezclamos con las verduras y queso es aún más delicioso.
Ahora simplemente aderezamos con un poco de aceite y sal, y ya podemos sentarnos a la mesa. En menos de 15 minutos tendremos nuestra comida, fácil y muy sabrosa.
Ensalada de Pasta de colores
Receta de las SENCILLAS, de las de verdad !! No tiene ningun misterio, simplemente mezclar y disfrutar de una ensalada de Pasta con queso de cabra que te ‘quita el sentio‘.Es una de las favoritas en nuestra mesa y para esos días que no tenemos tiempo, o tenemos más pereza es ideal. (o para esos dias en los que comer pasta es necesario por los deportistas que tenemos cerca…)
Los ingredientes también sencillos, pero muy muy ricos.
Sin más, cocemos la pasta y la escurrimos bien para dejarla enfriar.
Añadir ingredientes, mezclar y comer !!
Cuando esté fria, añadimos el atún, añadimos el maiz y añadimos el queso de cabra troceado.
Removemos bien y añadimos el aceite de oliva y sal al gusto.
Listo!! que disfruteis!! probadlo y nos decis… (a veces las cosas sencillas son las mas ricas)
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