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Cookies de Chocolate y Nueces

Queriamos compartir con vosotros esta receta que normalmente hacemos para comer cookies en casa y que vuelan de la bandeja cada vez mas rápido !!

La combinación elegida en este caso es el chocolate+nueces, pero como estareis pensando pueden ser un sinfín de “parejas de baile”. Nos encantan también con Chocolate/Pasas, o con naranja confitada, las de chocolate solas son las preferidas de los peques, con Macadamia estan increibles,… “imaginación al poder”

Ingredientes de Cookies con Chocolate y Nueces (o pasas)

Ingredientes de Cookies con Chocolate y Nueces (o pasas)

 

Mezclamos las azucar con la mantequilla pomada (blanda pero no liquida), batimos hasta que blanquee y a continuación añadimos la esencia de vainilla y los huevos uno a uno  y volvemos a batir bien ahora con la batidora.

 

Mezclamos al azucar con la mantequilla, esencia de vainilla y huevos

Mezclamos al azucar con la mantequilla, esencia de vainilla y huevos

Tamizamos el harina junto a la sal y el bicarbonato,  incorporandolo en varias tandas a la mezcla removiendo con una paleta hasta que todo quede integrado.

 

Añadimos harina tamizada, sal y

Añadimos harina tamizada, sal y bicarbonato

Partimos el chocolate en pequeñas porciones iguales y añadimos a la mezcla al igual que las nueces también en trocitos. Removemos todo para que quede mezclado y nos preparamos para hacer montoncitos y meter al horno.

 

Partimos el chocolate en el tamaño deseado (nosotros lo preferimos grande..)

Partimos el chocolate en el tamaño deseado (nosotros lo preferimos grande..)

Añadimos a la masa el chocolate troceado y las nueces

Ojo, tenemos que darle espacio entre cada una de las galletas porque sino, se nos pegaran. Ponemos un montoncito sobre la bandeja de horno, previamente untada con aceite y un poco de harina, y “presionamos” liegeramente sobre el monton para “aplastarlo”.

 

Hacemos montoncitos ayudandonos de 2 cucharas y ponemos en la bandeja del horno

Hacemos montoncitos ayudandonos de 2 cucharas y ponemos en la bandeja del horno

Tendremos que hacer todas las cookies en varias tandas, en nuestro horno las metiamos de 6 en 6.

 

Ponemos el montoncito sobre la bandeja y presionamos suavemente.

Ponemos el montoncito sobre la bandeja y presionamos suavemente.

Al horno: a 175º unos 10. Cuando veamos que se “agrietan” por arriba será el momento de sacarlas, dejandolas reposar un par de minutos en la misma bandeja sin tocar (estaran blandas) y pasado ese tiempo las pasamos a una rejilla para que acaben de enfriarse.

Las cookies reciend hechas en la bandejas enfriandose...

Las cookies recien hechas en la bandeja enfriandose…

Esperamos que os gusten tanto, tanto… como nos gustan a nosotros. !!

Cookies de Chocolate y Nueces

Cookies de Chocolate y Nueces

Helado de fresa, coco y chocolate

 

Hoy traigo un helado de fresa, coco y chocolate delicioso. Es un postre ligero, ideal para el veranito. Los sabores y la cremosidad del helado contrasta muy bien con e lchocolate crujiente.

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Ingredientes:

Fresas

1 coco

1/2 vaso de leche para la fruta

1/2 lata de leche condensada desnatada

1 sobre de cuajada

500 ml de leche desnatada

1 tableta de chocolate sin azúcar paladar selecto

guindas dulces

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Elaboración:

En primer lugar abre el coco. Puedes comprarlo ya cortado y te será mas cómodo. Para abrirlo he usado un martillo, un destornillador y mucha paciencia. La verdad es que yo tengo fuerza y aún así me costó un poco abrir el coco, ¡pero lo conseguí! 

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Luego lo cortas en trozos y lo pones en agua para que se limpie y esté un poco en remojo.

 

Corta las f_MG_9790-2resas en rodajas. No tiene que ser perfectos ya que luego lo vas a batir.

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Echa la leche en una cazuela, deja un poquito de esa leche en el vaso y disuelve en él el sobre de cuajada. Cuando la otra leche hierva la sacas del fuego y le echas la cuajada hasta que hierva de nuevo. Luego lo quitas del fuego una vez más y lo vuelves a poner hasta que hierva.

Es muy importante que le des vueltas mientras para que no se queme ni salgan grumos.

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Luego pon en la batidora la fruta, la leche condensada y el medio vaso de leche. 

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Bátelo todo bien y lo colocas en un bol. 

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Mézclalo bien con la leche y la cuajada. Es importante que se mezcle con una cuchara muy bien porque sino no se hará del todo bien.

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Mételo en un molde. Puedes elegir el que más te guste, yo escogí uno circular. Mételo al congelador durante toda una noche para asegurarte de que queda bien duro.

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Cuando lo saques lo pones sobre un plato grande y luego lo pones bajo agua muy caliente durante unos segundos. Con eso podrás despegar sin problemas el helado del molde.

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Corta el chocolate en trozos pequeños y lo metes al microondas. Ten cuidado que no se queme. Lo mejor es meterlo un minuto lo sacas y lo mueves y lo metes de nuevo 20 segundos y lo remueves de nuevo. Así hasta que esté líquido.

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Cubre el helado con el chocolate como quieras. Yo lo he hecho con la cuchara por encima para que caiga de forma desigual.

Pon corriendo lo que quieras para decorar antes de que el chocolate se ponga duro. Al caer el chocolate sobre frió se pone crujiente en seguida por lo que recomiendo que lo que quieras poner encima lo tengas preparado. Yo escogí unas guindas.

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Y ya tendrás un postre delicioso y que puedes mantener en la nevera sin que pierda su forma. 

 

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Pastel de yogur de soja con chocolate

Un buen chocolate de la marca Arancha, siempre es perfecto para hacer un bizcocho. En esta ocasión, un bizcocho de yogur de soja de lo más sabroso y acto para alérgicos a la lactosa. Es un postre delicioso y ideal para las meriendas de los niños y adictos al chocolate.

 

 Ingredientes:

–        2 yogures de soja

–        1 vaso de aceite

–        2 vasos de azúcar

–        3 vasos de harina

–        3 huevos

–        1 sobre de levadura

–        una tableta de chocolate de café Arancha

–        fresas

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 Elaboración

Precalentamos el horno a 180 grados y empezamos con los ingredientes. Primero los yogures de soja, seguidos del aceite, el azúcar y los huevos. Una vez estén bien mezclamos, añadimos la harina y la levadura.

 

 

 

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Cuando esté lista la masa, untamos el molde del bizcocho con un poco de mantequilla para que no se nos pegue. Una vez tengamos la masa en el recipiente, lo tapamos con papel aluminio, esto hará que crezca por todos lados de manera uniforme. Dejamos en el horno unos 45 minutos, y después comprobamos si está listo o le damos unos minutos más.

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Mientras el bizcocho se enfría, lo que haremos será poner mantequilla y el chocolate de la marca Arancha en un cazo al fuego. Cuando esté perfectamente derretido, lo echamos al bizcocho.

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En mi caso, decoré con unas fresas y bolitas plateadas, pero cualquier decoración queda genial. Ya veréis que bizcocho más esponjoso y sabroso gracias al chocolate Arancha. 

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Mousse de chocolate a la naranja

Siempre quise hacer mousse de chocolate, pero me parecían demasiado densos, mucho chocolate, así que pensé en probar el chocolate a la naranja de la marca Arancha, para darle un toque diferente.

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Los ingredientes que usé son los siguientes:

 

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 Elaboración:

Decicí no usar huevo, porque personalmente no me gusta mucho, así que lo primero fue poner agua a hervir y deshacer el chocolate.

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Mientras se deshace notaréis el aroma del chocolate y la naranja, es delicioso. Lo siguiente será echar la mantequilla y mezclar bien con el chocolate.

 

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Dejamos reposar, y mientras tanto, montamos la nata.

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Cuando esté bien montada, la mezclamos con el chocolate caliente y la mantequilla. Lo siguiente es verter en los moldes y meter en la nevera.

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 Una vez que esté frío, decoramos por encima, en este caso, unas perlitas plateadas que dan un toque más elaborado. Este mousse con el aroma a naranja queda mucho más suave, y como no, delicioso.

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Magdalenas de Platano y Pepitas de Chocolate

Las podéis hacer para aprovechar esos plátanos maduros que a veces andan por la cocina, y esta es una receta estupenda para ello, al igual que hacemos con el  Bizcocho de Platano y Nueces: El “CascaBizcocho” de  que también lo solemos hacer en estos casos.

Ingredientes para hacer las magdalenas de platano y pepitas de choco..

Ingredientes para hacer las magdalenas de platano y pepitas de choco..

El protagonista !!

El protagonista !!

Ingredientes:

  • 3 plátanos medianos maduros
  • 240 gr de harina de repostería
  • 130 ml de aceite de girasol
  • 130gr de azúcar
  • 2 huevos grandes
  •  sobre gasificante (de los dos colores)
  •  120 gr de pepitas de chocolate

Pasamos por la batidora los platanos hasta que sea esté bien triturado. Reservamos.

Pasamos por la batidora los platanos maduros...

Pasamos por la batidora los platanos maduros…

Mezclamos en un bol grande los huevos BIEN batidos con el aceite, volvemos a batir, añadimos ahora el azucar, batimos de nuevo y a continuación añadimos el harina tamizada junto a los sobrecitos de gasificante, seguimos añadiendo ahora los platanos triturados, mezclamos.. removemos bien hasta que todo esté perfectamente integrado.

Vamos añadiendo los ingredientes y mezclando BIEN !! (Hay que meterle aire a la masa...)

Vamos añadiendo los ingredientes y mezclando BIEN !! (Hay que meterle aire a la masa…)

 

Para finalizar añadimos las pepitas de chocolate y batimos por ultima vez.

por ultimo añadimos los platanos y las pepitas de choco...

por ultimo añadimos los platanos y las pepitas de choco…

Ponemos papel de molde de las magdalenas o bien en moldes de silicona y rellenamos hasta 3/4 partes con la masa. Ponemos a enfriar las magadalenas en sus moldes en el frigorifico 30 minutos antes de llevar al horno a 200º unos 13-14 minutos (ya sabeis.. ir mirando, depende de cada horno…!!)

Ricas !! ricas !!!

Para desayunar... o una buena merienda !!! Perfectas !!!

Para desayunar… o una buena merienda !!! Perfectas !!!

Bizcocho y Brownie todo en uno

 

Nos gusta mucho el Bizcoho, y nos encanta el Brownie. Teníamos pendiente hacer una receta “doble” hace tiempo y de nuevo la receta de Unodedos nos lo recordó… Vamos a disfrutar pues el “doble” también.

Brownie con bizcocho reposando

Brownie con bizcocho reposando

Y en nuestra versión de la receta hemos utilizado moldes de Muffins o magdalenas para que las raciones sean individuales… por probar a hacerlo de otra manera…. Además la receta del Brownie la hemos hecho también sin azúcar añadida (aunque en la receta de Unodedos si aparecía entre los ingredientes hemos querido probar así y el resultado es  más que equilibrado)

Una receta en la que mezclamos los dos tipos de “Bollos”  (como dicen algunos peques por aquí..) Base de Brownie (o parte superior, según se mire) y cubierto de bizcocho (de mantequilla en este caso, pero probaremos con el clásico que tanto nos gusta de Aciete)

Los Ingredientes para el Brownie:

  • 125 g de chocolate 70% cacao
  • 80 g de mantequilla FRIA
  • 2 Huevos Medianos
  • 10 g cacao puro en polvo
  • 20 g harina repostería
  • 1 Pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta recién molida (que nos encanta el punto que le da al chocolate, mirad la receta de Bombas de chocolate que hicimos)

Los ingredientes para el bizcocho de mantequilla (en este caso):

  • 100 g de mantequilla “blandita”
  • 120 g de harina de repostería
  • 100 g de azúcar
  • 2 Huevos Medianos
  • 50 ml de leche
  • Cucharadita pequeña de levadura química (Royal)

Manos a la obra:

Empezamos por el brownie: Ponemos en un recipiente para meter en el microondas el chocolate negro troceado junto a la mantequilla FRIA y metemos a potencia BAJA durante porciones de tiempo de 30 segundos (evitamos que se queme)… sacamos y removemos, así sucesivamente hasta que esté todo fundido. Después añadimos el cacao en polvo, removemos, añadimos los huevos, removemos y al final la pizca de sal y la pimienta recién molida.

Cuando tenemos esa masa hecha (quietos !!! no metais el dedo que os veo !!) añadimos la harina y mezclamos hasta tener una masa homogénea que verteremos con cuidado en cada uno de los moldes (no mucha cantidad)

ingredientes del brownie

Al horno.. que estará precalentado a 175º durante 10 minutos (si el molde es grande algunos minutos más). Recordad que la textura del Brownie es jugosa, no tiene que quedar muy hecha. Si probais a pinchar con un palillo pasado ese tiempo tiene que salir un “poco” manchado.

masa de brownie preparada

Hay que hacer la masa del bizcocho : Para ello batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema homogénea blanca, uno a uno añadimos los huevos batiendo MUY BIEN, a continuación añadimos la leche, removemos igualmente y por ultimo la harina  y la levadura. Solo nos falta batir toda esta mezcla bien hasta obtener una masa que podamos manejar facilmente.

ingredientes de la masa del bizcocho

Cuando ha pasado el tiempo del horneado del brownie que tenemos haciendose lo sacamos y vertemos por encima la masa del bizcocho en cada uno de ellos sin llegar hasta arriba del todo.

Masa de Brownie

Horneamos durante 30 minutos a la temperatura que tenemos de 175º.

Brownie recein sacado del horno

Sacamos, desmoldamos y dejamos reposar sobre una rejilla

Ala !! todo vuestro…..

Brownie con bizcocho

Muffins de Chocolate en Halloween

Un año más llega Halloween, a final de mes estamos de nuevo con “truco o trato”…

Esta receta de muffins la hemos utilizado varias veces para llevar en Halloween en la fiesta de los peques (osea la vampiresa y el SpiderMan de las fotos) …

Ingredientes (para 14 mufins):

Ingredientes del Muffin

Ingredientes del Muffin

  • 3 huevos
  • 140 gr. de azucar blanca
  • 150 gr. de harina
  • 130 gr. de margarina
  • 80 gr. de cacao en polvo (de buena calidad)
  • 1 cucharadita de Levadura Royal
  • 1 cucharadita de Esencia de Vainilla
  • medio vaso de leche
  • 60 gr de Chocolate negro (para la cobertura)
  • 60 gr de chocolate blanco (para la cobertura)

El proceso es sencillo, solo teneis que tener una cosa en cuenta: NO CAIGAIS EN LA TENTACION de comer a cucharadas la masa resultante… de verdad que es una autentica tentación que hasta ahora no hemos sido capaces de resisitir, ni una sola vez !!! IMPRESIONANTE (no os resistais, caed !! caed !!, merece la pena !!, pero solo un poco, eh !!)

Chocolate Negro ARANCHA

Chocolate Negro ARANCHA

Empezamos mezclando bien tamizado la harina, con el cacao y la levadura. Reservamos

Tamizamos hariana, cacao

Tamizamos hariana, cacao

En un bol mezclamos el azucar con la mantequilla derretida, hasta blanquear (hasta que no suene el azucar al removerlo), seguidamente añadimos uno a uno los huevos removiendo bien cada uno.

Mezclamos la mezcla de Harina, cacao con la mezcla de huevos, azucar y mantequilla

Mezclamos la mezcla de Harina, cacao con la mezcla de huevos, azucar y mantequilla

A esta masa resultante le añadimos la mitad de la mezcla que tenemos reservada de cacao y harina. Removemos bien y cuando esté todo integrado añadimos el vaso de leche previamente mezclado con la esencia de vainilla. Removemos de nuevo y por ultimo añadimos el resto de la mezcla de cacao que nos queda.

seguimos integrando ingredientes..

seguimos integrando ingredientes..Resiste !!!

Este es el punto clave: RESISTE !! no te lo comas todo !!! 😉

Repartimos la masa entre los moldes rellenando 2/3 partes del molde  y al horno (precalentado anteriormente) a 170º-180º durante unos 25m (como siempre, cada es diferente , id mirandolo cada poco tiempo y podeis probar al final pinchandolo con un palillo para que comprobeis que ya no mancha).

En el Horno....

En el Horno….

Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla una vez se han templado y ahora vamos a decorar con los chocolates

listos... !!! recien sacados del horno.. ahora a decorar

listos… !!! recien sacados del horno.. ahora a decorar

 

Truco o trato...

Truco o trato…

Derretimos los chocolates en microondas (poniendolo a temperatura media) y sacandolo y dandole vueltas cada minuto hasta que esté completamente liquido.

Con el chocolate blanco hacemos un circulo compacto sobre los muffins.

Decorando los muffins

Decorando los muffins

Para acabar de darle la forma de “telaraña” con un palillo desde el centro del muffins hacemos 6 o 8 “rayitas” hacia fuera…

Los muffins listos para comer !!

Los muffins listos para comer !!

Bombas de Chocolate

Este es uno de nuestros postres favoritos, sobre todo para ocasiones un poco especiales, porque la sensación de partir el bizcocho y ver como se derrama todo el chocolate por el plato es impresionante y también porque son postres que podemos tener previamente preparados (incluso semanas antes) y justo antes de sacarlos a la mesa se meten al horno….

Esta versión de Coulant (que asi es como se llama a este bizcochito típico) la vimos hace poco por la red y nos animamos a probarla ya que nosotros nunca la hemos hecho incorporando este toque de Canela que le vamos a poner y como la canela nos gusta tanto… pues….
Ingredientes para el Coulant de chocolate

Ingredientes para el Coulant de chocolate

Empezamos mezclando con la varillas el azucar glass con la mantequilla (a temperatura ambiente, que no esté dura).

Mezclamos la mantequilla y el azucar glass

Mezclamos la mantequilla y el azucar glass

Cuando haya blanqueado vamos añadiendo sin parar de remover uno a uno los huevos, la harina tamizada, el cacao en polvo, la canela y  la sal.

Seguimos añadiendo: Huevos, harina, cacao, canela y sal

Seguimos añadiendo: Huevos, harina, cacao, canela y sal

En un bol ponemos el chocolate y lo vamos a fundir o bien al baño  maría o en el micro a temperatura baja removiendolo cada 30 segundos o menos.

Ponemos el chocolate en el micro...

Ponemos el chocolate en el micro…

Le ponemos un toque de pimienta molida al chocolate  (que dicen le realza el sabor…)

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Añadimos el chocolate fundido a la mezcla anterior y removemos bien con las varillas para que quede una pasta homogenea que la que rellserá con enaremos los moldes que vamos a untar previamente con un  poco de aceite.

Añadimos el chocolate fundido y aceitamos los moldes

Añadimos el chocolate fundido y aceitamos los moldes

Rellenamos con la masa casi hasta arriba.

Rellenamos los moldes...

Rellenamos los moldes…

Forramos con film trasparente para meterlos a continuación en el congelador.

rellenamos, y envolvemos en film para congelar

rellenamos, y envolvemos en film para congelar

Antes de meterlos en el horno tendremos que esperar 2 horas con los moldes en el congelador como mínimo. O si quereis podeis mantenerlos hasta una semana o más incluso en el congelador antes de ponerlos en el horno. (nosotros siempre tenemos algunos “de reserva”)

Congelado, antes de meter en el horno.

Congelado, antes de meter en el horno.

Al horno: Precalentado a 210º  con calor arriba y abajo. Los metemos congelados durante 16 minutos más o menos. (ojo.. mirarlo muy mucho no se hagan demasiado)

Cuando los saquemos del horno, los dejamos reposar un par de minutos antes de desmoldarlos, OJO !! Mucho cuidado en el desmolde, son delicados, no se nos rompan.

Recién sacado el horno..

Recién sacado el horno..

Como siempre, al chocolate podeis acompañarle muy bien con un helado de vainilla…

Ya no teneis excusa para hacer un postre “chic” !!

ñam...ñam....

ñam…ñam….

Muffins de Chocolate y Frambuesas

Si, ya sabemos que esta receta de Muffins podría ser una más de las muchas que hay por la red, lo único que os podemos asegurar, desde nuestra experiencia,  es que con ESTA que nosotros hacemos acertamos al 100%, nos han salido unos muffins con la textura buscada y el sabor… umm !!!

Ingredientes de estos Muffins de chocolate y frambuesas

Ingredientes de estos Muffins de chocolate y frambuesas

Vamos con lo solido: Tamizamos la harina, levadura, el bicarbonato y el cacao. Añadimos el azucar y el chocolate y removemos

Mezclamos todos los ingredientes solidos...

Mezclamos todos los ingredientes solidos…

ahora vamos a por lo líquido: en otro bol ponemos los dos huevos y batimos, añadimos la mantequilla liquida, batimos, la leche y batimos.

y mezclamos todos los liquidos...

y mezclamos todos los liquidos…

Incorporamos los líquidos al bol de los solidos poco a poco removiendo con una paleta , solo hasta que quede una masa en el que todo quede integrado.

Mezclamos lo liquido sobre lo solido...

Mezclamos lo liquido sobre lo solido…

Colocamos un poco de masa sobre los moldes de muffins (con su papel correspondiente), ahora ponemos 2 frambuesas sobre la masa y acabamos de rellenar con la masa hasta 3/4 partes del molde.

Rellenamos los moldes...

Rellenamos los moldes…

y al horno precalentado a 200º , por arriba y abajo unos 25-30m. Vereis como se agrietan por arriba… ese será el momento de estar atentos.. estarán a punto !!

Recien sacados del horno..

Recien sacados del horno..

Que los disfruteis !!

Muffins de chocolate y frambuesa

Muffins de chocolate y frambuesa

Helado de Chocolate

Con el verano los helados son uno de los postres favoritos de mayores y pequeños, si a esto le añadimos que un helado “casero” hecho con ingredientes saludables tiene un sabor especial y que además sabemos lo que estamos comiendo pues la receta de helado es un triunfo seguro.

En esta ocasion os mostramos la receta de helado de chocolate que TRIUNFA siempre que lo hacemos, de verdad que el sabor no tiene nada que envidiar a los GRANDES helados comerciales y que este satisface a los paladares mas exigentes… probadlo y nos contais !!

Ingredientes para 6/8 raciones:

  • 500 ml de leche
  • 170 gr de azucar
  • 5 yemas de huevo
  • chorrito de vainilla
  • 100 gr chocolate  negro 70% cacao Arancha
  • chupito de licor de naranja y de vodka (en este caso ha sido un refresco/licor muy bajo en alcohol de mandarina)

Ponemos la leche a calentar con la mitad del azucar, sin que hierva, solo se calienta y se remueve.

Ponemos en un cuenco las 5 yemas de huevo, se blanquean (con una varilla se mueve bien) y se añade la otra mitad de azucar se remueve, se mezcla bien y añadimos el chorrito de vainilla.

Se atempera la mezcla con un pelin de leche de la caliente del cazo, añadiendola poco a poco para que no se cuaje el huevo, se añade más leche  poco a poco removiendo bien.. hasta que añadimos todas las yemas a la leche caliente que tenemos en el cazo. Se mantiene otros 5 minutos a fuego lento para que no hierva removiendolo, hasta que espese ligeramente.

Luego se añade el chocolate en trocos y se apaga el fuego. No dejamos de remover para que se mezcle bien el chocolate.

Añadimos los licores, removemos de nuevo y dejamos enfriar antes de poner en la heladera, en la cual tendremos la mezcla unos 30 minutos. Como siempre, si no tenemos heladera lo metemos en el congelador y cada 20m lo vamos sacando y removiendo bien (asi tres veces)

El helado en la heladera !!

El helado en la heladera !!

Si queremos añadirle pepitas de chocolate como nosotros en esta ocasión, 5 minutos antes de que acabe en la heladera las ponemos en la mezcla (si no es con heladera en la ultima vez que lo sacamos para remover las añadimos)

Sencillo y sabor espectacular !!! probadlo !!!

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