Bizcocho de calabaza con pepitas de chocolate.
Hoy vamos a hacer este bizcocho de calabaza rico rico, ya que en estos días vemos calabazas allá donde miramos. Con nuestro afán de utilizar los productos de temporada aquí os dejamos una dulce receta.
Precalentamos el horno a 175ºC, mientras vamos preparando la masa del bizcocho.
Primero montamos la mantequilla con el azúcar, hasta que se forme una masa cremosa y suave, después agregamos de uno en uno los huevos (sin agregar el siguiente hasta que el anterior este bién integrado en la masa). Añadimos el puré de calabaza y la pizca de sal. Y por último añadimos la mezcla tamizada de harina y levadura.
Removemos todas los ingredientes y por último añadimos las pepitas de chocolate. Vertemos la mezcla en el molde que previamente hemos untado con mantequilla (podeis poner también papel de hornear dependiendo del tipo de recipiente que utilicéis).
Horneamos durante unos 35 minutos, pasados esos minutos sacamos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos, posteriormente desmoldamos y dejamos que termine de enfriarse.
Para decorar puedes utilizar tu imaginación, puedes ponerle una cobertura de chocolate o azúcar glass como hemos elegido nosotros.
En casa nos ha gustado mucho, está tierno y jugoso. ¿Y a ti?. ¡Buen provecho!
La calabaza, la estrella de Hallowen
En este post queremos que conozcais la gran cantidad de propiedades que tiene la calabaza, muy propia en esta época. Se conoce mucho su función decorativa en Hallowen, importada del otro lado del charco, pero la naturaleza es sabia y no solo nos da productos con los que podemos decorar, sino productos que sanan o nos proporcionan defensas a las dolencias típicas de cada temporada.
Fuente imagen: http://www.rosavallsformacio.tv/
Si te gusta comer calabaza (y sino es el momento de empezar a consumirla), bien sea en puré, en crema de calabaza, hervida o acompañada de otras verduras, además de la rica crema de calabaza, deberás saber que, además de disfrutar de un alimento rico y dulce, puedes beneficiarte de las numerosas propiedades que este alimento tiene para cuidar tu salud. Principalmente tiene un alto contenido en vitaminas A y B (Niacina, Tiamina) y C, así como en minerales, entre los que se encuentran el cobalto, el boro, zinc, calcio, magnesio, hierro y potasio (vitaminas necesarias para inmunizarnos frente al frio y los cambios de temperatura, así como suplir la reducción de horas de sol).
Debido a estas vitaminas y minerales que posee podemos destacar los siguientes beneficios que podemos obtener de su consumo:
– Es ideal para los diabéticos, ya que regula el azúcar en sangre.
– También tiene propiedades diuréticas. Sus propiedades depurativas además nos ayudan a limpiar nuestro cuerpo y a mejorar los problemas intestinales. Desde siempre se ha utilizado el consumo de las pipas de calabaza para acabar con los parásitos propios del intestino como las lombrices o las tenias que aminoran nuestra salud poco a poco. Además de las pipas destacamos también su alto contenido en vitamina E, regeneradora de la piel, ácido linoleico, cinc y hierro, fundamental en la formación de glóbulos rojos y en el buen estado general del cuerpo.
– Los betacarotenos que contiene (los elementos que le proporcionan su característico color naranja) han demostrado ser muy importantes en la prevención del cáncer de pulmón, colon, próstata, estómago y útero.
– También limpia los pulmones y los bronquios y su alto contenido en antioxidantes nos ayuda a aumentar nuestras defensas
– Por su alto contenido en fibra resulta un alimento muy saciante, por lo que es un alimento muy aconsejable en las dietas de adelgazamiento, y además se ha demostrado que disminuye la ansiedad por el dulce en personas adictas al azúcar.
– Por otra parte, la pulpa de la calabaza tiene un alto contenido en mucílagos, una sustancia que posee una acción suavizante y protectora de la mucosa del estómago. Por ello, está indicado en casos de acidez de estómago, digestiones difíciles o gastritis, ya que calma la irritación y el dolor de estómago.
….Y despues de todo esto aún piensas que las calabazas solo sirven para hacer la típica decoración de Hallowen, debemos escuchar a la “madre naturaleza” que nos cuida y consumir productos de temporada.
Crema de calabaza con huevos de codorniz
Ya era hora de una receta más ligera, con menos calorias y más suave. Además super apetecible en estos tiempos de frio y lluvia !! Una crema calentita y con sabor que bien que viene, ¿ o no ?
Ingredientes de la crema de calabaza
Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de calabaza
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias grandes
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento verde (no más)
- 1 vasito de tomate frito casero o de ARANCHA
- 2 patatas nuevas mediana
- 1/2 vaso de aceite
- 100 gr Nata de cocinar
- 8 huevos de codorniz
- sal y perejil picado
Picamos finito la verdura (Cebolla, zanahoria, puerro, ajo, pimiento y ajo) y la ponemos a rehogar en una cazuela con el aceite a fuego lento.
Todo a pocharse..
Sacamos la carne de la calabaza y la cortamos en trozos como la verdura. Lo mismo hacemos con las patatas: las cortamos en cachelos.
la calabaza…
Cuando la verdura empiece a dorar, se añade la calabaza y las patatas, se rehogan un poco y se añade agua hasta que lo cubra.
Sazonamos y le añadimos el vasito de tomate, lo mantenemos a fuego lento durante una hora aprox. (hasta que la calabaza y las patatas estén tiernas).
Ponemos todo bajo agua añadiendo el tomate
Cuando esté hecho lo pasamos por la batidora y luego por el chino, para que quede una crema suave al paladar.
batidora y chino para que quede muy fina…
Al final, una vez pasada, se le pone un poco de nata líquida, un par de minutos en el fuego y se deja reposar.
Con la nata liquida
Escalfar los huevos
Cascar el huevo y lo ponemos en un bol pequeño de cristal. Ponemos a hervir agua salada con vinagre (1L de agua, 1 dl. de vinagre) y cuando arranque a hervir con cuidado echamos el huevo sin dejar de remover. El agua debe estar en movimiento circulante constante. La yema tiene que quedar liquida y la clara cuajada.
Sacamos pasados 1/2 minutos el huevo del agua caliente (nunca hirviendo) y lo metemos en agua fria para parar la cocción.
listo para comer…
Presentación
Colocamos en el plato dos huevos de codorniz por persona, espolvoreamos con perejil picado. LLevar en la sopera la crema de calabaza y servir en la mesa o bien si quieres llevar los platos montado, optamos por poner la crema en el plato y encima los huevos de codorniz y el perejil.
Buen provecho !!
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