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Pollo y brócoli con piña al cava

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Hoy traigo un pollo y brócoli con piña al cava. Es un plato sano, fácil de hacer pero que tiene un toque agridulce delicioso. 

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Ingredientes:

trozos de pollo adobado

brócoli

piña en almíbar

un chorrito de cava

cacahuetes

maizena

caldo de pollo

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Elaboración:

En primer lugar tienes que comprar carne de pollo adobada, puedes elegir o comprarla ya adobada o adobarla a tu gusto en casa. Lo que tienes que hacer primero es ponerla en la sartén con un poco de aceite y que se vaya dorando.

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A mi me gusta muy hechito así que, esto va al gusto.

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En otra sartén pones el brócoli con unas cucharitas de agua y un poco de aceite para que se vaya haciendo. Yo use uno congelado así que no era necesario ponerle agua.

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Deja que se vaya haciendo, cuando veas que está listo añádele el pollo ya hecho.

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Luego corta la piña y la añades con el juguito del almíbar.

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Añade el chorrito de cava y medio vasito de caldo de pollo y lo dejas que se cueza todo un poco. 

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Luego añade maizena y los cacahuetes y deja que la salsita espese un poco.

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Por último lo emplatas y ¡a comer! 

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Mini hamburguesas vegetarianas de brócoli y pimiento de piquillo

Hoy traigo unas sanas mini hamburguesas vegetales de brócoli y pimiento de piquillo. Son perfectas para dar a los niños una cena que les encanta de la forma mas saludable. Son cremosas por dentro y crujientes por fuera y, con estos mini panes, quedan increíbles.

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Ingredientes:

Panecitos de hamburguesa

1/2 brócoli

queso rallado para gratinar

1 huevo

1 tarro de pimientos de piquillo entero arancha

harina de garbanzo (la necesaria para espesar)

1 poco de leche

aceite

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Elaboración:

En primer lugar cortas el brócoli en ramilletes y lo echas a una cazuela con agua hirviendo, sal y un poco de aceite. 

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Déjalo unos 20 minutos, queremos que quede totalmente blandito, también el tallo.

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Luego escúrrelo bien y lo pasas a un bol. Ahí machácalo bien con el tenedor. Machácalo todo muy bien para que luego no queden trozos de brócoli enteros. Si no te importa o prefieres encontrarte los trocitos en la hamburguesa entonces deja unos cuantos.

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Luego echa queso rallado de gratinar. Puedes usar el que quieras pero este le dará un toque cremoso además de quedar crujiente por fuera.

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Añade los pimientos de piquillo. Tienes que cortarlos en trocitos pequeños, al ser tan suaves se deshacen con la mano y quedará en pequeños trocitos.

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Mézclalo todo bien y luego añade el huevo y de nuevo mezcla. El huevo hace que se unan todos los ingredientes bien. Añade sal y pimienta negra.

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Luego añade la harina, echa mas o menos 1/2 taza de la harina de garbanzo. Mézclalo perfectamente bien. 

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Si ves que queda demasiado espeso tienes que echar un poquito de leche para ligar los ingredientes más.

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Pon en una sartén un poco de aceite. Con las manos mojadas coge pelotas de la masa y las vas echando en la sartén.

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Tendrás que hacer varias tandas porque no caben todas en la sartén. Deja que se hagan por un lado durante unos 5 minutos y le das la vuelta con una pala.

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De nuevo son otros 5 minutos mas o menos, lo mejor es que veas cuando estén crujientes y bien doradas.  

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Luego abre un panecillo de hamburguesa de los mini y metes el filete de hamburguesa. Puedes echar kepchup, salsa barbacoa, mostaza o comerlo tal cual. Incluso puedes añadir cebolla, tomate, lechuga o una loncha de queso para que sea una hamburguesa completa.

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Ya tendrás las hamburguesas vegetales deliciosas, cremosas por dentro y crujientes por fuera, perfectas para dar a los niños o para una cena ligera y sana.

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Arroz salvaje con brócoli y pollo a la soja

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Un plato de arroz chino muy sabroso. El toque del limón, las especias y la soja le da un sabor único. Eso junto con las verduras, el arroz salvaje y el pollo especiado culmina este plato ideal y contundente para la comida.

Ingredientes:

  • 250 gr de arroz salvaje
  • aceite
  • 2 pechugas de pollo
  • 1/2 brócoli
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 limón
  • 1/2 taza vinagre de arroz
  • 1/3 taza de soja
  • 2 cucharadas de maicena
  • cilandro en polvo
  • comino
  • pimentón
  • sésamo
  • piña paladar selecto

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Elaboración:

En primer lugar en una cazuela pones abundante agua, con un chorro de aceite y un poco de sal. Echa el arroz. Ponlo a fuego alto.

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Cuando el arroz esté listo, unos 20 minutos. Lo dejas fuera del fuego para que se siga acabando de hacer en su propia agua, y mientras te pones a hacer lo demás.

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En un cuenco pon comino, pimentón y sésamo. Mézclalo bien.

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Luego corta la pechuga de pollo en trozos y lo echas en el cuenco. Mézclalo bien con las especias y lo dejas durante un ratito.

 

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Pica el brócoli y el pimiento verde en trozos pequeños y lo echas a la sartén con un chorro de aceite. Deja que se vaya haciendo poco a poco a fuego medio, para que no se queme.

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Cuando estén doradas, pon en un cuenco la soja y la maizena, bien mezclada. Y luego lo echas a la sartén de las verduras y lo mueves bien. Apaga el fuego y déjalas mientras haces el pollo.

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En una sartén pon aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente echas el pollo y dejas que se vaya tostando a tu gusto. Cuando esté listo lo echas en las verduras.

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Vuelve a poner el fuego a fuego lento-medio y remueve bien las dos cosas. Luego pica la piña y lo echas en la sartén. Reserva el almíbar de la piña.

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En un cuenco exprime el medio limón, echa cilandro y el almíbar de la piña y lo echas por encima de los ingredientes.

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Luego echa un buen chorro de vinagre de arroz y remuévelo todo muy bien, para que se mezclen los sabores.

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Pon el arroz en esa misma sartén y lo mezclas todo bien.Déjalo a fuego lento durante unos minutos para que se caliente el arroz y se fusione tofo bien.

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Emplátalo. Tendrá un plato sabroso, sano y fantástico para comer.

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