Navigation

Cesta sin productos todavía.

Tag archives for:

arroz

arroz con verduras y caldo de marisco en olla express

               Sin título12

Hoy traigo un plato de arroz con verduras y un delicioso sabor a caldo de marisco en la olla express. Es un primer plato sabroso, muy sencillo de hacer y sano. Puedes comer bien y contundente con poco dinero y con poco tiempo. ¡Ideal para toda la familia!

He usado el caldo de marisco y pescado de paladar selecto y, aun sin tener nada más que verduras, ¡sabe totalmente a marisco! En serio, os recomiendo que compréis este caldo y lo probéis porque ya solo el olor os sorprenderá

_MG_2384

_MG_2387

_MG_2385

Ingredientes:

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 tomate grande

1/2 kg de arroz

2 botes de caldo de marisco y pescado

1/2 repollo

3 hojas de laurel

 

_MG_2373

Elaboración:

Corta un pimiento verde en trocitos muy pequeños. Luego echa un poco de aceite en la olla express y pon el fuego en medio. Echa el pimiento y dejas que se dore.

_MG_2367

Cuando ya esté blandito echa un tomate picado en trocitos y una zanahoria en trozos. Dale vueltas un par de minutos.

_MG_2368

Añade el arroz blanco a la olla.

_MG_2369

Luego dale vueltas y remuevelo durante unos minutos.

_MG_2370

Corta el repollo en rodajas. Recomiendo que lo pongáis en agua durante un rato para que luego no de gases. Ponlo por encima del arroz y las verduras.

_MG_2371

Echa el caldo de marisco y pescado por encima hasta que veas que cubre todo y echa las hojas de laurel y un poco de sal.

_MG_2374

_MG_2375

Cierra la olla express y pon el fuego al máximo. Deja que la válvula empiece a echar vapor y luego lo reduces un poco el fuego. Déjalo 10 minutos y lo sacas. Es importante que, o bien lo dejes y no lo abras hasta que baje la válvula, o bien lo pongas bajo agua muy fría en la tapa para para que pierda esa presión y cuando baje la válvula lo abres.

_MG_2378

Ya tienes tu arroz delicioso y sabroso y muy muy sano en muy poco tiempo. ¿Quien dijo que cocinar rápido no era cocinar bien? Aquí tienes un ejemplo de un plato delicioso express.

_MG_2381

Sin título1

_MG_2386

Arroz con champiñones y verduras

Se pueden hacer mil cosas con unos champiñones, pero esta vez decidí hacer un arroz integral con verduras, un plato único muy completo. Un plato ligero, sano y totalmente vegetariano. ¡Delicioso!

Los ingredientes que usé fueron:

  • – champiñones de la marca Arancha
  • –        un calabacín
  • –        una zanahoria
  • –        cebolla
  • –        arroz integral

DSCF3117

Elaboración:

Lo primero que hacemos es cortar en juliana los ingredientes, seguido los echamos a la sartén, y dejamos pochar lentamente.

DSCF3119

Mientras tanto, ponemos a cocer el arroz. Hay que tener en cuenta que el arroz integral necesita el doble de agua que el normal y que tardará más en cocer.

 DSCF3122

Cuando el arroz esté listo retiramos y dejamos enfriar. Mientras tanto comprobamos la verdura y cuando esté a nuestro gusto mezclamos con los champiñones.

DSCF3124

Dejamos todo en la sartén otros cinco minutos y lo mezclamos con el arroz, removiendo poco a poco.

DSCF3125

Apagamos la sartén y ya tenemos nuestro arroz con verduras y champiñones listo. Y como no, delicioso como siempre con los productos de la marca Arancha. 

DSCF3128

Arroz salvaje con brócoli y pollo a la soja

Sin título1-2

 

Un plato de arroz chino muy sabroso. El toque del limón, las especias y la soja le da un sabor único. Eso junto con las verduras, el arroz salvaje y el pollo especiado culmina este plato ideal y contundente para la comida.

Ingredientes:

  • 250 gr de arroz salvaje
  • aceite
  • 2 pechugas de pollo
  • 1/2 brócoli
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 limón
  • 1/2 taza vinagre de arroz
  • 1/3 taza de soja
  • 2 cucharadas de maicena
  • cilandro en polvo
  • comino
  • pimentón
  • sésamo
  • piña paladar selecto

_MG_8998-2

 

 

_MG_9074-2 pina1

Elaboración:

En primer lugar en una cazuela pones abundante agua, con un chorro de aceite y un poco de sal. Echa el arroz. Ponlo a fuego alto.

_MG_8989-2

Cuando el arroz esté listo, unos 20 minutos. Lo dejas fuera del fuego para que se siga acabando de hacer en su propia agua, y mientras te pones a hacer lo demás.

_MG_8990-2

En un cuenco pon comino, pimentón y sésamo. Mézclalo bien.

_MG_8997-2

Luego corta la pechuga de pollo en trozos y lo echas en el cuenco. Mézclalo bien con las especias y lo dejas durante un ratito.

 

_MG_9000-2

Pica el brócoli y el pimiento verde en trozos pequeños y lo echas a la sartén con un chorro de aceite. Deja que se vaya haciendo poco a poco a fuego medio, para que no se queme.

_MG_8993-2

Cuando estén doradas, pon en un cuenco la soja y la maizena, bien mezclada. Y luego lo echas a la sartén de las verduras y lo mueves bien. Apaga el fuego y déjalas mientras haces el pollo.

_MG_8995-2

_MG_9002-2

En una sartén pon aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente echas el pollo y dejas que se vaya tostando a tu gusto. Cuando esté listo lo echas en las verduras.

_MG_9003-2

_MG_9007-2

_MG_9011-2

Vuelve a poner el fuego a fuego lento-medio y remueve bien las dos cosas. Luego pica la piña y lo echas en la sartén. Reserva el almíbar de la piña.

_MG_8647-2

En un cuenco exprime el medio limón, echa cilandro y el almíbar de la piña y lo echas por encima de los ingredientes.

_MG_9005-2

Luego echa un buen chorro de vinagre de arroz y remuévelo todo muy bien, para que se mezclen los sabores.

_MG_9015-2

Pon el arroz en esa misma sartén y lo mezclas todo bien.Déjalo a fuego lento durante unos minutos para que se caliente el arroz y se fusione tofo bien.

_MG_9017-2

_MG_9025-2

Emplátalo. Tendrá un plato sabroso, sano y fantástico para comer.

_MG_9029-2

 

_MG_9067-2

 

Arroz con verduras, plátano y atún

Un plato agridulce de arroz que sorprende. El toque del plátano tan típico en el arroz a la cubana le da un sabor único que, mezclado con las berenjenas, el atún y el huevo, se convierte en un plato único delicioso y apto para toda la familia.

ff

Ingredientes:

_MG_8348-2

 

_MG_8769-2

 

Elaboración:

En primer lugar pon a cocer agua en una cazuela. Echa sal pero no aceite.

_MG_8761-2

Corta la berenjena en daditos pequeños y los echas a la sartén con aceite.

_MG_8754-2

 

_MG_8757-2

Luego pica el pimiento verde en trozos pequeños y lo echas. Remueve bien a fuego medio hasta que ambas verduras estén blanditas.

_MG_8758-2

Cuando el agua comience a hervir, echa el arroz y bajas la temperatura. Déja que se haga hasta que esté blandito. Escúrrelo cuando esté listo y reservalo.

_MG_8763-2

En la sartén, pon el plátano cortado en láminas. Mueve todo bien y déjalo todo hasta que se ablande, removiendo de vez en cuando.

_MG_8760-2

 

_MG_8766-2

Lo siguiente es echar el atún. Desmigalo bien en la sartén cortando los trozos grandes y moviendo todo. Deja que se calienten todos los ingredientes juntos a temperatura media. Echa sal por encima.

_MG_8770-2

 

_MG_8771-2

En otra sartén mas pequeña pon dos cucharadas de mantequilla. Cuando esta se derrita, echa el arroz y lo vas removiendo bien. Deja que se fría un poquito y coja el sabor de la mantequilla. Añade un poquito de sal y sácalo del fuego.

_MG_8767-2

Mételo en un molde con la forma que quieras, lo aplastas bien y lo pones en un lado del plato.

_MG_8773-2

Luego en esa misma sartén pon aceite y fríe el huevo. Yo siempre lo echo primero en una taza por si acaso cae cáscara. Luego lo echas a la sartén y dejas que se haga.

_MG_8774-2_MG_8775-2

 

 

Cuando esté listo lo pones por encima del arroz, cubriendo la montaña.

_MG_8797-2

Pon la verdura y el plátano en el otro lado del plato. Luego calienta la fritada de tomate que quieras en un tazón y lo echas por encima de la verdura.

_MG_8776-2

 

_MG_8798-2

 

Sin título1

 

 

Arroz meloso con langostinos, calamares y alcachofas.

 

Hoy os queremos presentar este arroz tan delicioso con alcachofas. En mi tierra se suele hacer mucho y siempre triunfa.

Ingredientes:

  • 125 Gr de anillas de calamar.
  • 125 Gr de gambón crudo.
  • 1 taza por comensal de arroz (150 ml taza).
  • 1 Bote de corazones de alcachofas Arancha.
  • Agua.
  • 2 Cucharadas soperas de aceite oliva virgen extra
  • 1 Diente de ajo.
  • Sal.
  • 2 Hebras de azafrán.
  • 1 Cucharilla café de pimentón de la Vera.
  • 2 Cucharadas soperas de tomate frito.

 

calamares y gambas con alcachofas1

 

 

 

 

 

 

 

alcachofas

En una cacerola ancha ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y se sofríen los calamares junto con los langostinos, este es un proceso muy corto ya que solo queremos que queden de color rosado. Mientras tanto vamos picando un ajito pequeño en daditos y lo sofreimos también (recordad que el ajo necesita muy poco para tomar color, si se quema, el arroz finalmente amargará).

A continuación echamos una cucharadita (tamaño cucharilla de café) de pimentón de la Vera, damos unas vueltas y seguidamente también vamos a añadir un par de hebras de azafrán de la mancha, sin demorar mucho debemos también echar las dos cucharadas soperas de tomate frito y sal al gusto.

calamares en olla

A continuación añadimos el agua. La proporción debería ser para 4 comensales, 1 litro y 3/4 de agua para 4 tazas d café colmadas de arroz (aprox. tazas de 150 ml), no obstante si vemos que se nos queda muy seco podemos corregir “un poco” la cantidad de agua.

arroz cociendo

Dejamos que hierva el agua junto los calamares y los langostinos durante 10′, después de estos 10 minutos deberemos añadir el arroz . Importantísimo, ¿ cuánto tiempo dejo el arroz ?, depende del arroz y del agua que utilices. Si es agua de Madrid y arroz normal (no tipo bomba, ni alargado,…) el de toda la vida, son 17 minutos de cocción para que esté es su punto. En los ultimos 3-5′ últimos minutos añadimos la alcachofas  cortadas en mitades.

arroz reposando1

El arroz no debe quedar ni muy caldoso ni seco. Más o menos como se muestra en la foto. Pues, Bon profit!!.

arroz emplatado

 

Arroz negro con chipirones de huevo y jamón

Un arroz super facil y rápido de hacer, con uno de los productos “express” para abir y comer.. Seguro que le sacáis muy buen partido.

Ingredientes

_MG_5941-2

Elaboración

En primer lugar picas una cebolla en trozos pequeños.

Lo pones en una cazuela con un poco de aceite y dejas que se poche a fuego lento

 

_MG_5933-2

 

Cuando la cebolla esté transparentada echa los dientes de ajo y le das vueltas.

 

_MG_5935-2

Tras eso echa el arroz y durante un minuto le vas dando vueltas para que coja el sabor del aceite con el ajo y la cebolla.

 

_MG_5937-2

 

Luego tienes que ir echándole tacitas de agua. Más o menos es el doble de tazas de agua que de arroz, pasa el fuego a medio (7-8).

Deja que se haga, si cuando se haya consumido casi toda el agua ves que no está blandito puedes echar un poco más de agua.

Echa un poco de sal y le das vueltas para que se reparta por el arroz. Déjale reposar mientras preparas los chipirones.

 

_MG_5947-2

En otra cazuelita echas los chipirones con toda la tinta y lo dejas calentar, puedes hacerlo también en el microondas.

 

_MG_5945-2

 

Luego pones el arroz que desees en un plato y lo cubres

 

_MG_5955-2

Risotto de Marisco

Este risotto de Marisco es un clásico en “nuestra morada”, por eso lo rescatamos para que lo probéis si os apetece.

Un tipo de arroz que siempre hemos disfrutado a la hora de hacer (por el olorcito que va quedando en la cocina) como por el sabor resultante .

Ingredientes:

  • 300 gr de arroz para Risotto
  • 600 gr de marisco variado (pulpitos, calamar, sepia), además hemos añadido esta vez unos tacos de bonito
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 175 ml de vino blanco seco
  • 4 cucharadas grandes de tomate frito
  • 200 gr de mejillones naturales
  • Aceite, sal y pimienta
Rissoto de Marisco - Ingredientes -

Rissoto de Marisco – Ingredientes –

En una cazuela grande añadimos el aceite para dorar la cebolla y el ajo, vamos removiendo durante unos 15 minutos a fuego medio.

La cebolla y el ajo...

La cebolla y el ajo…

Sacamos el ajo, y añadimos todo el marisco (los tacos de atun NO) y doramos. Removemos durante unos minutos y a continuación añadimos el vino y dejamos que evapore para eliminar al alcohol. Pasados unos 10 minutos a fuego medio añadimos el tomate y removemos. Mantenemos a fuego medio durante otros 10 minutos aprox. Ahora es el momento de añadir los tacos de Atún que tenemos reservados.

Vamos añadiendo ingredientes poco a poco... el vino, el tomate

Vamos añadiendo ingredientes poco a poco… el vino, el tomate

Ponemos a calentar bastante el caldo de pescado y lo tenemos preparado para ir añadiendolo cazo a cazo al arroz a continuación.

Preparados para añadir el arroz...

Preparados para añadir el arroz…

El caldo para ir añadiendo poco a poco...

El caldo para ir añadiendo poco a poco…

A la cazuela inicial le agregamos el arroz y removemos para que se vaya cociendo con el caldo que haya hasta que evapore. Vamos añadiendo cazo a cazo el caldo de pescado y sin dejar de remover vamos viendo como va obsorviendo el caldo el arroz. Asi sucesivamente, vamos añadiendo cazo a cazo hasta que consumamos todo el caldo y el arroz esté hecho (unos 20 minutos en total).

Añadimos el arroz, y cazo a cazo el caldo.. al final lo mejillones

Añadimos el arroz, y cazo a cazo el caldo.. al final lo mejillones

Reposando antes de servir...

Reposando antes de servir…

Casi al final, añadimos los mejillones, removemos y servimos enseguida.

El arroz !!!! A comer !!!

El arroz !!!! A comer !!!

Arroz, Cebolla & Atún

Este plato es uno de los favoritos en nuestra lista de “socorridos”… es rápido, nutritivo y muy rico. Ingredientes (para 2 personas):

La receta es tan sencilla como:

Ponemos el arroz a hervir con una pizca de sal , mientras se hace ponemos en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y la cebolla bien picadita a fuego medio, para que se vaya haciendo poco a poco….

La cebolla tiene que acabacar con un color doradito, sin llegar a caramelizarse, pero si doradita, para lo cual si quereis le dais antes de reitarla un golpe de calor mas fuerte (pero ojo.. sin que se queme !!)

Cuando el arroz esté cocido (unos 12-15 minutos) lo apartamos y volcamos en la sartén sobre la cebolla que ya tendrá el color deseado, probamos por si hay que rectificar de sal,  removemos bien y justo antes de quitar del fuego le ponemos el atún por encima.

Removemos bien y emplatamos con un poco de perejil por encima.

Asi de facil.. probadlo y veréis el contraste de sabor como os gusta

Arroz con cebolla y Atun

Arroz con cebolla y Atun

Arroz “amarillo” con Verduras

Esta receta la llevamos cocinando muchos años, tipica en nuestra casa, recuerdo este arroz con mucho cariño, era uno de los favoritos (tengo que reconocer que en casa somos muy, pero que muy, arroceros), que además se hacía con mucha frecuencia entre semana y que nos gusta mucho… además es muy sencillo, mirad:Ingredientes:

  • 350 gr (5 puñados) de arroz
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  •  1 puerro
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas soperas de Fritada de Tomates ARANCHA
  • 1 vaso de caldo de verdura
  • 1 litro de Agua
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite y sal

Pelamos y picamos en trocitos pequeños todas las verduras, saltearlas en el aceite de oliva, a fuego suave hasta que se hagan (5 minutos)

Añadimos el arroz y doramos durante 2 minutos junto a la verdura.

Añadimos el caldo de verdura, removemos bien y ponemos el agua, salpimentamos y agregamos el tomate frito.

Cociendose el arroz...

Cociendose el arroz…

En unos 15 minutos a fuego suave y removiendo de vez en cuando tendremos el arroz listo (si quereis un poco de “socarrat” darle fuego vivo los ultimos 2 minutos)

Dejamos reposar 2 minutos y a comer….

Arroz con verduras

Arroz con verduras

¿ no te apatece?

Arroz Salvaje con Alcachofas y Champiñones

Ingredientes (para 3 raciones):

Cocemos el arroz (15 minutos en este caso) en un cazo con agua y un chorrito de aceite y una hoja de laurel, cuando esté hecho apartamos.

En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos picados en trocitos y las chalotas en brunoise, cuando estén doraditos se añaden los corazones de alcachofas y el champiñón laminado.

Corazones de Alcachofas y Champiñon Laminado ARANCHA

Corazones de Alcachofas y Champiñon Laminado ARANCHA

Se rehoga unos minutos hasta que todo esté integrado y a continuación se le añade el arroz, removemos, y dejamos hacerse 3 minutos. Al final se le añade sal a gusto y el chorrito de vinagre de modena.

Listo !!! Facil y realmente esta ha sido una de las recetas que últimamente más nos ha sorprendido por la sencillez de su elaboración y sobre todo por la presencia y sabor.

Nota: Podeis acompañar con salsa de soja….

Una receta que nos sorprendió mucho y gratamente...

Una receta que nos sorprendió mucho y gratamente…

Back to top