ensalada de pasta, marisco y lichis
Hoy elijo como receta una ensalada de pasta fresquita y original. Como iréis sabiendo por mi blog, me encanta mezclar sabores salados y dulces, así que en esta ocasión lo original de la ensalada es haberle echado lichis, una fruta china que es deliciosa.
Le da a la ensalada un toque muy rico y especial. Por supuesto he usado los productos de paladar selecto para esta receta.
Ingredientes
3 puñados de pasta de colores
1 tarro de ensalada de marisco (cangrejo y pimientos) de paladar selecto
Boquerones en vinagre
Bonito del norte en escabeche de paladar selecto
Esparragos blancos
Aceitunas rellenas de anchoas
Huevos cocidos
Lichis
Aceite de paladar selecto
Vinagre de Jeréz de paladar selecto
Crema de balsámico de Jeréz
Elaboración
Primero pones a cocer la pasta con un poquito de sal y aceite y luego la dejas enfriar.
En otra cazuela cueces los huevos y los dejas enfriar también, aunque es recomendable que los peles caliente, porque es mucho mas fácil quitar la cáscara del huevo.
Mientras picas todos los ingredientes en trozos pequeños: el cangrejo, los boquerones, el bonito, los espárragos blancos, las aceitunas, el huevo cocido y los lichis.
Por último echas la pasta y pones el aceite, la sal, el vinagre y la crema balsámica de vinagre.
Y tendrás una ensalada fresquita para el verano, con un sabor muy especial y sana.
Ensalada de salmón en salsa de frutos rojos
Hoy traigo una ensalada agridulce de salmón en salsa de frutos rojos. Es una receta sana, sabrosa y fresquita ideal para el verano. Tendrás un plato único delicioso preparado en 10 minutos.
Últimamente intento hacer recetas más sanas, que estoy en proceso de cuidar más la línea. ¡Pero eso no nos prohíbe disfrutar delicias como esta! Es una ensalada agridulce completa y sabrosa que os encantará.
Ingredientes:
Lechuga
Pepino
Manzana
Perlas de mozarella
Salmón ahumado
Pasas
Perejil
Ajo y cebolla en polvo
Cacahuetes a la miel
Crema balsámica de frutos rojos
Aceite y aceto de Módena
Elaboración:
Corta la lechuga en trocitos y lávala bien.
Luego corta medio pepino en rodajitas y lo echas.
Lo siguientes es pelar una manzana y cortarla también en trocitos.
Añade las perlas de mozarella. Si no las encuentras usa la mozarella y la cortas en trozos.
Abre el sobre de salmón ahumado y lo cortas en trocitos.
Añade las pasas, los cacahuetes a la miel y las especias.
Mézclalo bien y pon unos cucharones en un plato.
Luego echa un chorrito de aceite y vinagre y un poco de la crema balsámica de frutos rojos.
Tendrás una ensalada completa y deliciosa.
Hamburguesas de espárragos verdes, manzana y jamón
Hoy traigo unas originales hamburguesas de espárragos verdes, manzana y jamón. Son agridulces, muy sabrosas y con un toque único que te encantará.
Ingredientes:
4 lonchas de jamón
1 tarro de espárragos verdes
1 manzana
4 quesos rallados
2 huevos
Harina
Aceite
Elaboración:
Corta el jamón en trocitos pequeños para que toda la hamburguesa tenga jamón.
Abre el tarro de espárragos verdes, quita el agua y ponlos en un cuenco, cortaditos y machacados.
Pela una manzana y luego rállala para que se reparta por toda la hamburguesa.
Añade ½ taza de quesos rallados
Luego bate dos huevos y los añades al cuenco.
Mézclalo bien hasta que se reparta todo y añade un poquito de sal.
Añade harina poco a poco. Añade y remueve, así poco a poco hasta que quede una masa uniforme.
Echa cucharadas grandes en una sartén con aceite caliente.
Deja que se dore por un lado y quede crujiente.
Luego hazla por el otro lado.
Colócalas sobre papel de cocina hasta que chupe el aceite y luego sírvelos en un plato.
Tendrás unas hamburguesas muy originales y sanas.
arroz con verduras y caldo de marisco en olla express
Hoy traigo un plato de arroz con verduras y un delicioso sabor a caldo de marisco en la olla express. Es un primer plato sabroso, muy sencillo de hacer y sano. Puedes comer bien y contundente con poco dinero y con poco tiempo. ¡Ideal para toda la familia!
Ingredientes:
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 tomate grande
1/2 kg de arroz
2 botes de caldo de marisco y pescado
1/2 repollo
3 hojas de laurel
Elaboración:
Corta un pimiento verde en trocitos muy pequeños. Luego echa un poco de aceite en la olla express y pon el fuego en medio. Echa el pimiento y dejas que se dore.
Cuando ya esté blandito echa un tomate picado en trocitos y una zanahoria en trozos. Dale vueltas un par de minutos.
Añade el arroz blanco a la olla.
Luego dale vueltas y remuevelo durante unos minutos.
Corta el repollo en rodajas. Recomiendo que lo pongáis en agua durante un rato para que luego no de gases. Ponlo por encima del arroz y las verduras.
Echa el caldo de marisco y pescado por encima hasta que veas que cubre todo y echa las hojas de laurel y un poco de sal.
Cierra la olla express y pon el fuego al máximo. Deja que la válvula empiece a echar vapor y luego lo reduces un poco el fuego. Déjalo 10 minutos y lo sacas. Es importante que, o bien lo dejes y no lo abras hasta que baje la válvula, o bien lo pongas bajo agua muy fría en la tapa para para que pierda esa presión y cuando baje la válvula lo abres.
Ya tienes tu arroz delicioso y sabroso y muy muy sano en muy poco tiempo. ¿Quien dijo que cocinar rápido no era cocinar bien? Aquí tienes un ejemplo de un plato delicioso express.
Berenjenas rellenas de atún y 4 quesos
Hoy traigo unas berenjenas rellenas de atún a los 4 quesos. Es un plato ideal para comer y una forma deliciosa de comer verduras.
Ingredientes:
2 berenjenas
2 cucharones de queso philadelphia light
2 cucharones grandes de tomate frito de pimientos de piquillo
Orégano
Albahaca
4 quesos
Elaboración:
Partes las berenjenas en dos mitades y las metes al microondas con un poco de agua por encima.
Cuando veas que se pinchan y está blanditas pues las vacías con un cuchillo y una cuchara.
A mi me gustan que la piel quede finita y las dejo bien para que se hagan y no queden duras.
El relleno lo cortas en trocitos pequeños y lo haces en la sartén con un poco de aceite.
Deja que se vaya haciendo hasta que esté blandito.
Añade el queso filadelphia.
Lo siguiente es el tomate frito. Remuévelo todo bien.
Añade el atún al vapor y lo mueves de nuevo hasta que quede todo mezclado.
Añade las especias y de nuevo lo mueves. Pon a precalentar el horno a 180º
Rellena esas berenjenas con este relleno hasta que se divida bien entre ellas.
Luego echa el queso para cubrirlas todas. Puedes escoger el queso que quieras pero con el de 4 quesos queda delicioso.
Mete las berenjenas en el horno a gratinar hasta que esté el queso gratinado a tu gusto, a mi me gusta que quede un poco crujiente.
Tendrás un plato sano y sabroso delicioso para comer.
Ensalada de pollo y uvas con salsa de mostaza, lemon curd y especias
Hoy traigo una ensalada de pollo,uvas y queso de cabra con una original salsa agridulce de mostaza, lemon curd y especias. ¡Irresistible para el verano!
Ingredientes:
2 filetes de pollo
2 cogollos de lechuga
1/2 pepino
1 tomate
pasas
uvas
queso de cabra
nueces
mostaza con miel y champagne paladar selecto
lemond curd
aceite de oliva virgen extra paladar selecto
vinagre aceto balsámico de módena paladar selecto
hierbas provenzales
Elaboración:
En primer lugar pica los filetes de pollo en trozos pequeños para la ensalada y los salas un poco.
Lava la lechuga y la cortas en trozos mas pequeños.
En ese bol corta un tomate en trozos pequeños y medio pepino.
Luego lava las uvas amarillas y las cortas a la mitad. Puedes ponerlas enteras pero da mas sabor a la ensalada si las cortas así.
Echa el queso de cabra de rulo en trocitos. Puedes usar un queso mas suave si lo prefieres pero a mi me gusta con queso de cabra.
Lo siguiente que tienes que echar es un puñado de nueces y un puñado de pasas.
Ahora vamos a hacer la salsa. Primero echa 3 cucharadas de mostaza de dijon y otras 3 de lemon curd
Cuando el pollo esté bien hecho a tu gusto lo echas encima de la ensalada.
Lo siguiente es echar el aceite y el vinagre de módena sobre las salsas.
Echa por último las hierbas provenzales.
Lo remueves muy bien hasta que se quede como una salsa homogénea.
Echa la salsa en la ensalada y lo remueves todo muy bien. Tendrás una ensalada sabrosa y muy buena, además de sana.
Flores de gazpacho de melón y lomo
Hoy traigo una receta original con la que sorprenderás a los invitados. Son flores de gazpacho de melón y lomo sobre volovanes. El crujiente del lomo y la crema fría de melón le dan un sabor único a esta mezcla.
Ingredientes:
2 pimientos verdes
3 rodajas de melón
1 tomate pelado
2 trozos de pan integral duro
Un chorro de vinagre de manzana
1 chorro de aceite
1 chorro de crema balsámica de pedro ximenez
1 sobre de salmón
Elaboración:
En primer lugar corta los pimientos en trozos grandes y los lavas. Échalos en la batidora.
Luego corta el melón y lo echas al igual que el tomate pelado.
Echa el pan duro integral y el chorro de aceite, vinagre de manzana y crema balsámica de pedro ximenez.
Bate bien el gazpacho hasta que no queden grumos. Luego lo metes en la nevera varias horas para que esté muy frio.
Coge el sobre de lomo y lo haces en una sartén a fuego fuerte con un poquito de aceite.
Verás como el lomo se va poniendo con forma de florecilla. Luego resérvalos en el plato.
Coloca los volovanes pequeñitos como tú quieras en un plato. Yo lo he puesto más delicado pero puedes poner una bandeja llena de ellos.
Con una cuchara rellena los volovanes del gazpacho de melón.
Luego coloca una loncha de lomo encima de cada uno y decora un poquito el plato con el gazpacho.
Por último pon un puntito de gazpacho en el centro del lomo.
Tendrás unas originales flores de gazpacho de melón y lomo. ¡ideales para sorprender a los invitados!
Tosta crujiente de huevos rellenos
Los huevos rellenos son un plato muy rico y sencillo de hacer, pero no son muy bonitos a la hora de presentarlos para los invitados. Hoy propongo una tosta de huevos rellenos, tienen todo su sabor y además combinan genial con una melba crujiente. ¡Un entrante ideal!
Ingredientes:
6 huevos cocidos
1 tarro de pimiento de piquillo en tiras paladar selecto
1 lata de aceitunas
2 latitas de atún al vapor paladar selecto
tomate frito
mayonesa light
1 paquete de melbas paladar selecto
Elaboración:
En primer lugar cuece los huevos unos 10 minutos. Yo los he comprado ya cocidos y así se hace mucho más rápido.
Luego picalos en trocitos pequeños y los echas en un bol. Si no te gusta encontrarte muchos tropezones puedes picarlos más pequeñitos.
Lo siguiente es vaciar el atún al vapor en le cuenco. Puedes usar el que quieras pero este tiene menos grasas y es ideal para esta receta.
Luego pica las aceitunas en dos mitades y las echas.
Corta en trocitos pequeños los pimientos de piquillos y los añades también.
Mezcla todos los ingredientes bien.
Luego echa medio tarro de tomate frito y lo remueves.
Echa mayonesa al gusto hasta que quede el tomate clarito, como una salsa rosa. Echa también un poco de sal y lo remueves bien.
En un plato pon unas melbas crujientes y pones la mezcla encima.
¡Ya está! Tendrás unos aperitivos ricos y sencillos para disfrutarlos.
Pollo y brócoli con piña al cava
Hoy traigo un pollo y brócoli con piña al cava. Es un plato sano, fácil de hacer pero que tiene un toque agridulce delicioso.
Ingredientes:
trozos de pollo adobado
brócoli
un chorrito de cava
cacahuetes
maizena
Elaboración:
En primer lugar tienes que comprar carne de pollo adobada, puedes elegir o comprarla ya adobada o adobarla a tu gusto en casa. Lo que tienes que hacer primero es ponerla en la sartén con un poco de aceite y que se vaya dorando.
A mi me gusta muy hechito así que, esto va al gusto.
En otra sartén pones el brócoli con unas cucharitas de agua y un poco de aceite para que se vaya haciendo. Yo use uno congelado así que no era necesario ponerle agua.
Deja que se vaya haciendo, cuando veas que está listo añádele el pollo ya hecho.
Luego corta la piña y la añades con el juguito del almíbar.
Añade el chorrito de cava y medio vasito de caldo de pollo y lo dejas que se cueza todo un poco.
Luego añade maizena y los cacahuetes y deja que la salsita espese un poco.
Por último lo emplatas y ¡a comer!
Tacos de dorada y habitas
Hoy traigo unos tacos de dorada y habitas baby. Es una receta sana y sabrosa que te sorprenderá con su mezcla de ingredientes tan deliciosa.
Ingredientes:
4 pimientos rojos pequeños
3 filetes de dorada
un puñado de gambitas
4 tacos
2 lonchas de queso
cebolla frita
Elaboración:
En primer lugar corta los pimientos en tiritas. Luego las echas en una sartén con aceite y dejas que se haga a fuego medio.
Cuando estén un poco hechos ya, quitas la sartén del fuego grande al pequeño y coges otra más grande.
En esa grande pones a hacer las doradas. Yo no hecho sal hasta el final del plato para que luego no quede salado.
Echa en la sartén pequeña que están a fuego medio unas gambitas y dejas que se vaya haciendo junto con los pimientos.
Cuando las doradas estén hechas las pones en una tabla de cortar.
Cortas las doradas en trocitos para desmigarla y vas quitando las espinas. Es un poco aburrido y hay que tener cuidado para quitarlas todas, pero ten paciencia que no tardarás mucho y así podrás comer los tacos sin ninguna espina.
En la sartén de los pimientos y las gambas, echas también la dorada. Dale unas vueltas para que se mezclen sabores.
Luego cuela las habitas para no echar el aceite en la sartén. Añade esas habitas a la sartén.
Remuévelo todo y deja que se haga a fuego medio.
Pon el pan de tacos en el microondas 30 segundos. Luego añádele a cada uno una loncha de queso.
Rellenamos con el pescado y las verduras, hasta que quede bien completo.
Por último pones cebolla frita por encima para que le de un toque rico y crujiente.
Ya tendrás unos tacos sanos, una forma de comer pescado que te encantará y además un plato sabroso.
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