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Ensalada de salmón en salsa de frutos rojos

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Hoy traigo una ensalada agridulce de salmón en salsa de frutos rojos. Es una receta sana, sabrosa y fresquita ideal para el verano. Tendrás un plato único delicioso preparado en 10 minutos.

 

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 Últimamente intento hacer recetas más sanas, que estoy en proceso de cuidar más la línea. ¡Pero eso no nos prohíbe disfrutar delicias como esta! Es una ensalada agridulce completa y sabrosa que os encantará.

 

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Ingredientes:

Lechuga

Pepino

Manzana

Perlas de mozarella

Salmón ahumado

Pasas

Perejil

Ajo y cebolla en polvo

Cacahuetes a la miel

Crema balsámica de frutos rojos

Aceite y aceto de Módena

Elaboración:

Corta la lechuga en trocitos y lávala bien.

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Luego corta medio pepino en rodajitas y lo echas.

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Lo siguientes es pelar una manzana y cortarla también en trocitos.

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Añade las perlas de mozarella. Si no las encuentras usa la mozarella y la cortas en trozos.

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Abre el sobre de salmón ahumado y lo cortas en trocitos.

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Añade las pasas, los cacahuetes a la miel y las especias.

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Mézclalo bien y pon unos cucharones en un plato.

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Luego echa un chorrito de aceite y vinagre y un poco de la crema balsámica de frutos rojos.

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Tendrás una ensalada completa y deliciosa.

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Ensalada de pollo y uvas con salsa de mostaza, lemon curd y especias

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Hoy traigo una ensalada de pollo,uvas y queso de cabra con una original salsa agridulce de mostaza, lemon curd y especias. ¡Irresistible para el verano!

Para la salsa he usado una de las mostazas que tiene paladar selecto que es de champagne y miel. Sí sí como lo oyes, el sabor es delicioso y original. ¡No probarás nada así por el mercado! Pero tiene muchos tipos de mostazas originales adaptadas a los diferentes gustos: mostaza con chili, mostaza con balsámico, mostaza con tomate deshidratados, mostaza en grano semi, mostaza tradicional inglesa y mostaza dijón. ¡Animaros a probarlas todas!

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Ingredientes:

2 filetes de pollo

2 cogollos de lechuga

1/2 pepino

1 tomate

pasas

uvas

queso de cabra

nueces

mostaza con miel y champagne paladar selecto

lemond curd

aceite de oliva virgen extra paladar selecto

vinagre aceto balsámico de módena paladar selecto 

hierbas provenzales

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Elaboración:

En primer lugar pica los filetes de pollo en trozos pequeños para la ensalada y los salas un poco.

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Lava la lechuga y la cortas en trozos mas pequeños.

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En ese bol corta un tomate en trozos pequeños y medio pepino.

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Luego lava las uvas amarillas y las cortas a la mitad. Puedes ponerlas enteras pero da mas sabor a la ensalada si las cortas así.

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Echa el queso de cabra de rulo en trocitos. Puedes usar un queso mas suave si lo prefieres pero a mi me gusta con queso de cabra.

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Lo siguiente que tienes que echar es un puñado de nueces y un puñado de pasas.

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Ahora vamos a hacer la salsa. Primero echa 3 cucharadas de mostaza de dijon y otras 3 de lemon curd

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Cuando el pollo esté bien hecho a tu gusto lo echas encima de la ensalada.

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Lo siguiente es echar el aceite y el vinagre de módena sobre las salsas.

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Echa por último las hierbas provenzales.

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Lo remueves muy bien hasta que se quede como una salsa homogénea.

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Echa la salsa en la ensalada y lo remueves todo muy bien. Tendrás una ensalada sabrosa y muy buena, además de sana.

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Flores de gazpacho de melón y lomo

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Hoy traigo una receta original con la que sorprenderás a los invitados. Son flores de gazpacho de melón y lomo sobre volovanes. El crujiente del lomo y la crema fría de melón le dan un sabor único a esta mezcla.

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Ingredientes:

2 pimientos verdes

3 rodajas de melón

1 tomate pelado

2 trozos de pan integral duro

Un chorro de vinagre de manzana

1 chorro de aceite

1 chorro de crema balsámica de pedro ximenez

1 sobre de salmón

Mini volovanes para rellenar

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Elaboración:

En primer lugar corta los pimientos en trozos grandes y los lavas. Échalos en la batidora.

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Luego corta el melón y lo echas al igual que el tomate pelado.

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Echa el pan duro integral y el chorro de aceite, vinagre de manzana y crema balsámica de pedro ximenez. 

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Bate bien el gazpacho hasta que no queden grumos. Luego lo metes en la nevera varias horas para que esté muy frio.

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Coge el sobre de lomo y lo haces en una sartén a fuego fuerte con un poquito de aceite.

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Verás como el lomo se va poniendo con forma de florecilla. Luego resérvalos en el plato.

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Coloca los volovanes pequeñitos como tú quieras en un plato. Yo lo he puesto más delicado pero puedes poner una bandeja llena de ellos.

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Con una cuchara rellena los volovanes del gazpacho de melón.

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Luego coloca una loncha de lomo encima de cada uno y decora un poquito el plato con el gazpacho.

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Por último pon un puntito de gazpacho en el centro del lomo.

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Tendrás unas originales flores de gazpacho de melón y lomo. ¡ideales para sorprender a los invitados!

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Chuletas de cerdo con verduras en salsa de pasas y cava

Unas chuletas de cerdo en salsa de pasas y verduras acompañadas de patatas fritas. Es un plato único sabroso y sano para niños y adultos. Podrás mojar las patatas o trocitos de pan en esa salsa agridulce.

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He usado el caldo de pollo de paladar selecto que realmente es uno de los pocos que tiene un sabor real, pues es cocinado a fuego lento como si lo hubieran hecho nuestras abuelas.

 

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Ingredientes: (2 personas)

4 chuletas de cerdo

pasas

caldo de pollo paladar selecto

1 calabacín

maizena

1 chorro de cava

3 patatas 

aceite de oliva virgen extra paladar selecto

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Elaboración:

En primer lugar, corta las patatas en tiras y pones aceite a calentar en una sartén. Cuando se caliente pones las patatas y dejas que se vayan haciendo a fuego medio fuerte.

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Corta el calabacín en rodajitas finas para que luego se haga mejor.

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Pon un poco de aceite en una sartén y echas el calabacín y las pasas. Deja que se doren un poco.

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Luego echas el cava en la sartén. Un buen chorro lo que equivaldria a medio vaso. 

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Deja que poco a poco se evapore el alcohol.

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En una sartén ve poniendo las chuletas de cerdo saladas previamente a hacer. Hazlas a tu gusto.

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Junta en un cuenco el caldo de pollo con un poco de maizena y lo remueves.

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Luego lo  echas a la sartén de verduritas y lo dejas a fuego bajo medio hasta que se mezclen los sabores y espese un poquito la salsa.

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Cuando las chuletas estén al gusto ya las tendrás listas. No te olvides de sacar las patatas y ponerlas en papel de cocina cuando estén listas para que absorba todo el aceite.

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Echa las chuletas en la salsa de verduras y pasas. Déjalo que se haga a fuego bajo medio durante unos minutos hasta que veas que la salsa esté espesita a tu gusto.

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Coloca las patatas en un lado del plato y la carne al otro lado del plato.

 

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Luego echa la salsita por encima de ambos.

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Tendrás un plato único completo y sano para comer toda la familia.

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Ensalada de mozarella y albaricoques y filetes de pollo al limón

 

Hoy traigo un menú para comer sano y rico, para  estos días que te apetece tomar algo ligero, rápido y además delicioso. Una ensalada de albaricoque y mozarella de primero y unos filetes de pollo al limón de segundo. 

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Ingredientes:

Lechuga

mozarella en perlas

albaricoques

aceite de oliva virgen extra paladar selecto

aceto balsámico de módena paladar selecto

crema balsámico de jerez paladar selecto

almendras al pimentón

salmón ahumado

filetes de pollo

limón

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Elaboración:

Primero salas los filetes de pollo y los pones con el aceite en la sartén. 

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Puedes hacerlos a tu gusto, a mi me gustan muy crujientes y doraditos. Déjalos que se hagan a fuego medio fuerte.

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Mientras pones la lechuga lavada y cortada en un cuenco.

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Coge las perlas de mozarella y las añades. Si no encuentras las perlas puedes añadir la mozarella normal cortada en trocitos.

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Luego cortas unos albaricoques, quitándoles la piel y los añades también al bol.

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Añade las almendras al pimentón. Si no las encuentras así lo único que tienes que hacer es coger almendras fritas y pasarlas por un poco de pimentón.

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Corta el salmón ahumado y lo cortas en trozos y lo añades.

Por último echa un chorrito de aceite, otro de vinagre de aceto balsámico de módena y luego bastante crema balsámica de jerez que es lo que termina de culminar esta ensalada agridulce y sana. 

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Para comerla lo mezclas todo bien y tendrás una ensalada deliciosa.

Luego vamos con los filetes de pollo. Cuando estén doraditos a tu gusto exprime por encima medio limón.

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Dejas que se evapore un poco y le das la vuelta al filete un pelín para que también coja ese lado el sabor.

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Tendrás un menú delicioso y sano que podrás comer con la familia.

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Berenjenas al queso con miel al horno

 Unas berenjenas de rebozado de queso con una salsa de miel muy deliciosa. Es un plato que gusta a todos, que no tiene aceite por lo que es mucho mas sano, y una forma de que los niños coman verdura y se chupen los dedos.

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Ingredientes:

Berenjenas

pan rallado

bolsa de rebozado de queso

2 huevos

miel

zumo de limón

agua

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Elaboración:

En primer lugar corta las berenjenas en láminas.

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En un plato alargado, pon el rebozado de queso junto con el pan rallado y un poco de sal.  Mézclalo todo muy bien. Pon a precalentar el horno a 180º.

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Luego bate los huevos y ve pasando las berenjenas por los huevos batidos.

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Lo siguiente es ir pasandolas por el rebozado. 

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Colócalas en un papel de horno y mételas durante una media hora. Hasta que veas que queda crujiente el rebozado.

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Luego dalas la vuelta y las dejas 10 minutos mas.

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En un bol pon la miel, el zumo de un limón y un poco de agua.

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Pon en un plato las berenjenas y echa la salsa por encima.

 

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Revuelto agridulce de morcilla y manzana

 

Ingredientes:

2 huevos

1 tarro de morcilla de orza paladar selecto

1 pimiento verde

piñones

1 manzana

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Elaboración:

Coge el pimiento verde y lo cortas en trocitos muy pequeñitos para que luego no se noten mucho en el revuelto. Échalo en la sartén a fuego medio para que se vaya pochando.

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Mientras abre el tarro de la morcilla de orza. Pícalas con un cuchillo en trocitos pequeños. Puedes elegir el tamaño pero yo quería morcilla por todo el revuelto y por eso lo he cortado tanto, si prefieres encontrarte cachitos mas grandes lo haces.

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Cuando el pimiento verde esté casi hecho, echa la morcilla y vas dándole vueltas hasta que se caliente y quede tostadita.

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Cuando la mezcla esté a tu gusto echa los piñones y  lo mezclas todo bien.

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Corta la manzana en trocitos muy pequeños para que con el calor se deshaga pronto y lo echas a la sartén. Dale unas vueltecitas.

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Por último, bates los dos huevos bien y los echas a la mezcla. Remuévelo todo rápido todo el rato con una cuchara de madera. El truco es dejarlo que se vaya haciendo bien con la mezcla por eso es importante que lo muevas mucho.

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¡Ya está listo! Un plato agridulce original y delicioso . Prueba a meterlo en bocadillo también y alucinaras con la mezcla de sabores y el crujiente del pan.

 

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