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Ojeando el blog de Pintxo (el mostruo de las galletas) vimos que acababa de hacer unos minis sobaos pasiegos que tenían una pinta … umm !!! y además de que a nosotros nos encantan (Ya en otras ocasiones hemos hecho más recetas pasiegas),  la idea de hacerlos en formato “mini” nos gustaba mucho porque “se comen más facilmente” y por las migas que han quedado parece que también han gustado al “personal”…

Pues sin pensarnoslo dos veces manos a la obra:

Lo primero que hacemos es poner una tiras de papel de horno en cada hueco del molde que vamos a utilizar para asi luego sacar muy facilmente y llevar el sobao. (untamos un poco de mantequilla en la base para que no se mueva el papel al poner la masa encima)

Moldes para los sobaos con tiras de papel de horno

• Mezclamos con unas barillas la mantequilla en pomada junto al azucar.
• Añadimos uno a uno los huevos y mezclamos de nuevo con las barillas

Añadimos los huevos y mezclamos

• Añadimos el cucharadita de ron y la de vainilla y mezclamos
• Añadimos el harina y la levadura y mezclamos bien para que no queden grumos.

la masa del sobao preparada para poner en el molde

Ya solo nos queda poner la masa en cada papel (con 3/4 partes es suficiente) y meter al horno a 170º durante 20 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla….

Los mini sobaos recien sacados del horno