Quesada Pasiega
Desde el mismo Cantabria os traemos esta receta de Quesada Pasiega que tanto nos gusta, es el postre rey de la gastronomía cántabra al igual que los sobaos, originario del Valle del Pas (de ahí su nombre)
La receta que hemos hecho hoy es un tanto “especial” (por los recuerdos que nos trae a la mente como por lo inusual que parece) pues tal y como nos enseñaron cuando estuvimos de viaje por la zona en algunas recetas les añaden almendra molida.
Hemos probado las dos versiones (la tradicional sin este poco de almendra y con yogourt también que suele ser normal ponerle), pero la que más nos gustó finalmente fue la que aquí os mostramos, con ese “puntito” de almendra molida.
Calentamos el horno a 165º C
Batimos el requesón con el azúcar
Añadirle los huevos, batiendo muy bien para que todo se una y mezclar con la mantequilla líquida pero fría y con la almendra molida revuelta con la harina.
Verter en una fuente de horno engrasada, de porcelana o de vidrio refrectario, de unos 26-28 cm de Diametro.
Meter en el horno ya caliente unos 40 minutos o hasta que se dore y coja cuerpo, cuidando muy bien la temperatura para evitar que se corte.
Dejar enfriar fuera del horno.
Espolvorear, si se quiere, con 2-3 cucharadas de azúcar revuelta con la canela. Servir en el mismo recipiente si es bonito.
Que lo disfruteis.
Etiquetas: cantabria, postre, Quesada, queso
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