Vinagre

El vinagre es un producto que se lleva usando desde la antigüedad, y cuyo uso se ha popularizado en nuestra cultura a lo largo de los años. Se trata de un líquido miscible obtenido mediante la fermentación acética del vino y de sus subproductos como la brisa. También puede proceder de otros productos similares como la sidra o la malta.

El vinagre se obtiene a partir de vinos de baja graduación, sometidos a aireación y a una temperatura controlada. El tipo de vino empleado para su elaboración así como las técnicas y la temperatura serán clave a la hora de conseguir un vinagre con un sabor y un olor de calidad.

Sin duda, la parte más importante para conseguir un buen vinagre, es su proceso final de maduración. Que dependiendo del subtipo de vinagre que queramos conseguir será más o menos largo. Elige un vinagre de calidad pues tu paladar lo notará al instante.

En cuanto a su uso gastronómico, el vinagre se usa como condimento y como conservante: se usa para aliñar verduras y vegetales, para hacer diferentes tipos de salsas como el escabeche o para freír mezclado con aceite, etc. El vinagre, es una pieza fundamental en la conservación de encurtidos, marinados y escabeches tan presentes en nuestra dieta.

Definitivamente, el vinagre es un imprescindible en nuestra despensa.

Da un toque especial a tus ensaladas con este aderezo y elige entre nuestra amplia variedad de vinagres gourmet.