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Hoy os propongo un gazpacho fresquito de sandía y fresas. Es muy sabroso, con un toque agridulce, perfecto como un primero ligero pero delicioso. ¡Ideal para el verano!

Ingredientes (4 personas)

10 fresas

200 gr de sandía

3 tomates de la ribera enteros al  natural

1 pimiento verde pequeño

Medio pepino

Un chorro de aceite

Un trozo de 60 gr de pan duro

Un chorrito de vinagre de manzana paladar selecto

Una pizca de sal

Picatostes

Cebolla frita

Elaboración:

En primer lugar lavas y cortas las fresas y las echas a la batidora.

Luego corta la sandía y le quitas las pepitas marrones, las blancas no hacen falta. Échala en la batidora también en trozos.

Lo siguiente es quitar el agua de los tomates y echar 3  de ellos en la batidora.

Lava el pimiento, ábrelo y córtalo en 4 y quita las pepitas. Luego corta la mitad del pepino en trozos para que sea más fácil que se bata bien. Échalos en la batidora.

Corta el pan duro en trozos y lo echas. Puedes usar el pan que quieras pero yo creo que uno duro es el que da mejor textura al gazpacho.

 Luego echa un buen chorreón de aceite, más o menos unos 100ml.

Lo siguiente es echar un chorrito de vinagre de manzana y una pizca de sal y lo bates todo bien. Sírvelo en un platito con los picatostes y la cebolla frita que quieras.

¡Tendrás un gazpacho sabroso, delicioso y fresquito para los días de calor!