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Buenos días a todos! Hoy nos hemos levantado con un poco de nostalgia y os quería presentar un plato típico de mi tierra, Valencia. Es un entrante muy facil, muy rápido y sobre todo muy rico.

El nombre de “esgarraet” significa desgarrado y se le da porque sus ingredientes principales están desgarrados. El bacalao se desgarra en forma de tiras, al igual que el pimiento rojo del piquillo Arancha.

Ambos ingredientes se mezclan y se presentan emplatado junto con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra Arancha y un ajo, no muy grande, rallado fino. Si no queréis encontrar el ajo o no os gusta el sabor fuerte que le da, podéis utilizar el aceite de oliva arbequina con ajo.

Se deja macerar unas cuantas horas y se sirve a temperatura ambiente.

Listo! Fácil y rico rico.