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Hoy traigo una ensalada agridulce apta para vegetarianos. Es una receta sencilla, que puedes tener en 10 minutos y que es simplemente deliciosa.

Ingredientes:

Lechuga

Tomates cherry

rulo de queso de cabra

pepino

balsámicoal pedro ximenez

pimientos confitados

aceite

Elaboración:

En primer lugar lava la lechuga y la pones sobre un plato largo, por los lados, en hojitas.

Pon la rodaja del queso de cabra en un plato y mételo al microondas durante 30 segundos. Si ves que queda demasiado duro y lo prefieres más blandito mételo unos segundos mas.

Corta el pepino en rodajas y cubres la zona central del plato.

Quita la pielecilla con un cuchillo o un tenedor. Ahora tras calentarlo verás que queda despegada y podrás quitarla sin problemas. Luego coloca el queso de cabra extendido sobre el pepino.

 

Abre el tarro de pimientos dulces y cubre el queso con ello. Luego parte en dos unos tomatitos cherrys y los colocas sobre la lechuga para darle un toque de color al verde.

Echa un poco de aceite sobre la lechuga y cubre todo con un poco de crema balsámica de módena.

 

Tendrás una ensalada vegetariana agridulce muy rica.