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Hoy traigo un menú para comer sano y rico, para  estos días que te apetece tomar algo ligero, rápido y además delicioso. Una ensalada de albaricoque y mozarella de primero y unos filetes de pollo al limón de segundo. 

Ingredientes:

Lechuga

mozarella en perlas

albaricoques

aceite de oliva virgen extra paladar selecto

aceto balsámico de módena paladar selecto

crema balsámico de jerez paladar selecto

almendras al pimentón

salmón ahumado

filetes de pollo

limón

Elaboración:

Primero salas los filetes de pollo y los pones con el aceite en la sartén. 

Puedes hacerlos a tu gusto, a mi me gustan muy crujientes y doraditos. Déjalos que se hagan a fuego medio fuerte.

Mientras pones la lechuga lavada y cortada en un cuenco.

Coge las perlas de mozarella y las añades. Si no encuentras las perlas puedes añadir la mozarella normal cortada en trocitos.

Luego cortas unos albaricoques, quitándoles la piel y los añades también al bol.

 

Añade las almendras al pimentón. Si no las encuentras así lo único que tienes que hacer es coger almendras fritas y pasarlas por un poco de pimentón.

Corta el salmón ahumado y lo cortas en trozos y lo añades.

Por último echa un chorrito de aceite, otro de vinagre de aceto balsámico de módena y luego bastante crema balsámica de jerez que es lo que termina de culminar esta ensalada agridulce y sana. 

Para comerla lo mezclas todo bien y tendrás una ensalada deliciosa.

Luego vamos con los filetes de pollo. Cuando estén doraditos a tu gusto exprime por encima medio limón.

Dejas que se evapore un poco y le das la vuelta al filete un pelín para que también coja ese lado el sabor.

Tendrás un menú delicioso y sano que podrás comer con la familia.