Revuelto de Cebolleta y Ajetes
Una vez más vamos a por una receta sencilla de hacer, con poco tiempo de elaboración y con un resultado más que notable.
Un revuelto típico y con ingredientes super naturales:
Cortamos los ajetes y las cebolletas en Brunoise (picado en trocitos pequeños) y en una sartén con dos cucharadas de aceite ponemos a pochar….
Pasamos unos minutos, cuando veamos que las verduras están tiernas y van tomando color, bajamos el fuego y añadimos el vino hasta que se reduzca y esté todo hecho…. justo antes poner los huevos encima le añadimos la pizca de pimentón, removemos, partimos los huevos y emplatamos.
Probadlo y nos contais !!
Revuelto de ajetes y Cebolletas
Ensalada de Pasta de colores
Receta de las SENCILLAS, de las de verdad !! No tiene ningun misterio, simplemente mezclar y disfrutar de una ensalada de Pasta con queso de cabra que te ‘quita el sentio‘.Es una de las favoritas en nuestra mesa y para esos días que no tenemos tiempo, o tenemos más pereza es ideal. (o para esos dias en los que comer pasta es necesario por los deportistas que tenemos cerca…)
Los ingredientes también sencillos, pero muy muy ricos.
Sin más, cocemos la pasta y la escurrimos bien para dejarla enfriar.
Añadir ingredientes, mezclar y comer !!
Cuando esté fria, añadimos el atún, añadimos el maiz y añadimos el queso de cabra troceado.
Removemos bien y añadimos el aceite de oliva y sal al gusto.
Listo!! que disfruteis!! probadlo y nos decis… (a veces las cosas sencillas son las mas ricas)
Albondigas con Tomate & Provenzales
La receta que hoy os traemos es una “mezcla” de nuestra receta casera de siempre y de una que vimos en el blog de Carlos de Mercado Calabajio que nos encantó (pero tenía que ser sin picante…), y nos quedamos con la “copla” para hacer esta “nueva” receta de albondigas que a decir por las que quedaron en la cazuela y en la mesa parece que pasaron con nota.
(Nota: Tenemos que decir que nos la jugamos porque fue receta nueva, pero partiendo de nuestra receta y de la de Carlos no era mucho arriesgar, y para el dia que nos las comimos teniamos invitados, eramos 14 comensales, por lo que puede que alguna foto la veais con más cantidad que la que ponemos en la receta pero solo es por eso, las medidas de la receta que ponemos son para que coman 6 ó 7 personas, ok ?)
Ingredientes para preparar las albondigas
Ingredientes:
Asamos en el horno (tomates, cebolla y ajos… nada mas)
Lo primero es poner en una bandeja para el horno los tomates, junto a la cebolla y las cabezas de ajos para “ASAR” (esta es una de las novedades con relación a nuestra receta original, la manera de hacer la salsa será con los ingredientes asados, en vez de pasados por la sartén). Lo metemos en el horno 1 hora aprox. a 180º o hasta que veamos que los tomates ya están asados.
Ponemos el pan en remojo con la leche.
Ponemos el pan de molde en remojo con la leche.
Ponemos junto a la carne, especias, huevos y pan en leche, mezclamos
Picamos la media cebolla y los dos ajos para incorporarlos a la mezcla de las carnes, junto a la miga de pan escurrida de la leche, los dos huevos y el perejil. Removemos bien y reservamos.
Queso de Mahón para poner DENTRO de la albondiga
Partimos el queso en taquitos.
Haciendo los “albondigones” con el queso dentro
Hacemos las albondigas dándole forma redondeada y teniendo en cuenta que vamos a meter en el interior de cada albondiga un taquito de queso, por lo que en esta receta las albondigas seran “albondigones” como dice Carlos, con esto también evitamos (en la medida de lo posible) que luego no se salga el queso al cocinarlas.
Freimos las albondigas un momento…
Pasamos la albondiga por harina y las metemos en una sartén con aceite caliente para “cerrarlas” o solo dorarlas, no tenemos que cocinarlas, solo sera vuelta y vuelta.
Las Albondigas antes de pasarlas por la sartén…
Así vamos haciendo todos los “albondigones”, freimos y reservamos para a continuación hacer la salsa.
Carne de pimiento Choricero ARANCHA
El horno ya habrá hecho su misión de asar la badeja de tomates, ajos y cebolla. Sacamos, dejamos enfriar para a continuación pelar los tomates y sacar la carne de los ajos.
Pasamos la salsa…
Metemos todo en el baso de la batidora para triturarlos. Añadimos tambien al baso la carne del pimiento choricero, el tomate frito y…. ENCENDEMOS. Trituramos bien. Probamos de sal.
la salsa lista…
Siguiente paso: Ponemos en la cazuela las albondigas ya pasadas por la sartén previamente, volcamos la salsa triturada, y a fuego medio removemos con cuidado que no se “rompan” las albondigas.
Añadimos el caldo de ave, removemos, el pan rallado, el oregano, tomillo, hierbas provenzales (que sin duda le dan un toque ESPECIAL) y la hoja de laurel.
pasos finales
Cocemos a fuego medio durante 20 minutos, con eso será suficiente para tener preparado un gran plato de albondigas… mejor dicho “albondigotas” !!!
Listas para comer….
Arroz, Cebolla & Atún
Este plato es uno de los favoritos en nuestra lista de “socorridos”… es rápido, nutritivo y muy rico. Ingredientes (para 2 personas):
-
4 puñados de arroz
- 1 cebolla grande
- 100 gr Atún Fresco del Sur en Aceite Oliva Arancha
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Sal y perejil
La receta es tan sencilla como:
Ponemos el arroz a hervir con una pizca de sal , mientras se hace ponemos en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y la cebolla bien picadita a fuego medio, para que se vaya haciendo poco a poco….
La cebolla tiene que acabacar con un color doradito, sin llegar a caramelizarse, pero si doradita, para lo cual si quereis le dais antes de reitarla un golpe de calor mas fuerte (pero ojo.. sin que se queme !!)
Cuando el arroz esté cocido (unos 12-15 minutos) lo apartamos y volcamos en la sartén sobre la cebolla que ya tendrá el color deseado, probamos por si hay que rectificar de sal, removemos bien y justo antes de quitar del fuego le ponemos el atún por encima.
Removemos bien y emplatamos con un poco de perejil por encima.
Asi de facil.. probadlo y veréis el contraste de sabor como os gusta
Arroz con cebolla y Atun
Chipirones encebollados
La idea de esta receta nos la dio nuestra amiga Cova en su blog con una receta que nos pareció muy rapida y completa.
Aún así, como muchas veces no tenemos todo el tiempo que quisieramos para hacer las cosas y aprovechando que la cebolla confitada ARANCHA es uno de los productos que más se incluyen en los pedidos de nuestra tienda online de productos gourmet, aqui os presentamos la receta con esta exquisita cebolla confitada ya preparada y además aprovechamos para mostraros como es… por si alguno no la conocía.
Cebolla confitada ARANCHA
Con tu permiso de Cova… hemos hecho alguna pequeña aportación a la receta, a ver si os gusta.
Ingredientes de los chipirones encebollados
Ingredientes:
- Chipirones
- 1 bote Cebolla confitada (o caramelizada) ARANCHA
- 1 ajo
- 2 patatas medianas
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de Oliva Virgen
- Laurel
- Sal
Como la cebolla ya la tenemos preparada (minimo 40 minutos tardariamos en hacer la cebolla si no la tuvieramos ya confitada, solamente tendremos que darle un toque de fuego antes de poner encima los chipirones), pasamos a limpiar los chipirones.
Los protagonistas !!
Para limpiarlos es tan sencillo como tirar hacia afuera de la cabecita del chipiron asi separamos los tentaculos y las tripas del cuerpo del chipirón.
Las tres partes del chipiron a la hora de limpiarlo…
Cortamos los tentaculos (que los reservamos) por encima de los ojos y deshechamos el resto.
Ojo.. tenemos en un lateral del chipiron por dentro la “pluma” que hay que quitar con cuidado tirando de el hasta desprenderlo.
Ponemos en una sartén con un poco de aceite el ajo laminado a dorarse, pasado un minuto ponemos los chipirones con los tentaculos a dorarse también (notareis como les va cambiando el colorcito a un rosado muy apetecible…).
Salteando previamente los chipirones
Pasados unos minutos (¿ vais notando ya ese olorcito rico…?) añadimos la cebolla confitada, removemos y dejamos hacerse a fuego medio 5 minutos.
La cebolla confitada lista !!
Ya solo nos queda añadir el vino blanco (sobra decir que cuanto mejor sea este vino mejor será el sabor final) que dejaremos hacerse a fuego medio tambien unos 7-8 minutos.
Con el vino a reducir…
Pasamos las patatas ya cocidas, junto a un cuarto de vaso de aceite de oliva virgen y en nuestro caso hemos añadido también hiervas provenzales a un recipiente para con un tenedor ir aplastando poco a poco hasta formar el pure de patatas con el que acompañaremos este plato, añadimos la sal al gusto y apartamos.
Mientras haciamos el puré de patatas dejabamos reposabar los chipirones.
Reposando un par de minutos antes de emplatarlo…
Listo para comer !! Podeis emplatrar los chipirones sobre la camita de cebolla confitada y un poco de puré de acompañamiento que a nosotros nos encantó.
Nos ha gustado mucho esta receta porque es muy sencilla, rapida y muy nutritiva !!
que aproveche !!
Que la disfruteis y esperamos vuestros comentarios.
