Bizcocho de Platano y Nueces: El “CascaBizcocho”
Esta receta que os traemos hoy nos la recomendó un gran amigo del Blog, un poco cascarrabias pero muy buena gente, de ahí el nombre del bizcocho, al cual le gustan mucho los dulces (la receta de las magdalenas de naranja la tiene que practicar más !!!).
Lo hemos probado y hemos repetido varias veces, por lo que la compartimos con todos vosotros para que la disfruteis porque es realmente facil.
Empezamos mezclando el azucar con la margarina (previamente derretida), a continuación añadimos los huevos uno a uno y removemos bien.
Se añaden las nueces (en nuestro caso en trocitos pequeños pues no queremos encontrarnos grandes trozos, pero es al gusto !!) y los platanos (recordad reservar medio para luego decorar) . Los platanos conviene que los aplastemos con un tenedor por ejemplo antes de ponerlos en la mezcla.
Se remueve de nuevo todo bien y ahora vamos a añadir la harina, la sal y el bicarbonato y levadura. Hacemos que todo se mezcle bien y lo ponemos en el recipiente deseado que vayamos a meter en el horno (previamente untado en magarina y enharinado para que luego podamos desmoldar bien).
Ya tenemos la masa lista, simplemente adornamos por encima con el platano restante, y unas nueces inlcuso.
Al horno precalentado a 200º 15 minutos. Pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 180º y esperamos entre 40 y 45 minutos (depende de cada horno, ya sabeis pinchamos con un palillo grande para comprobar que no sale mojado!!)
Listo!!
También podeis probar a cambiar la nueces por pasas, o incluso nueces y pasas, etc.. ya sabeis: Imaginación al poder !!
Que lo disfruteis…
Ideal para merendar, con una buena taza de te o café !!
Masa Quebrada
Esta receta es un clásico en la repostería, base para muchas tartas tanto dulces como saladas…
Ingredientes (para la base de una tarta) :
Vamos a hacer la masa quebrada que tendremos que dejar reposar 1 hora más o menos como mínimo antes de usarla.
Ponemos en un recipiente hondo la harina mezclada con la sal y hacemos un “hoyo” en el centro donde colocamos la yema de huevo, la mantequilla a temperatura ambiente (no demasiado dura pero no fundida).
- Harina, yema de huevo y mantequilla…
Amasar con los dedos, pellizcando la mantequilla entre la harina hasta conseguir integrar toda la yema y la grasa con la harina y la mezcla parezca tierra o arena.
- la masa en “arena”
Añadir entonces un poco de agua, la ralladura del limón y, sin amasar, es decir, sin meter los dedos entre la masa, sino apretando la mezcla harina-yema-mantequilla para que se amalgame, ir añadiendo el agua que haga falta para conseguir una masa no muy dura pero tampoco húmeda (al final no tiene que “pegarse” la masa en la mesa de trabajo).
- Compactando la masa…
Hacer una “bola” y dejar resposar tapada ligeramente hasta utilizarla.
- la masa quebrada lista para resposar
Magdalenas “rapidas” de Naranja
Rapidito:
- Se mezcla bien el azucar con los huevos y el zumo de naranja. se bate bien, durante 6 minutos.
- añadimos el aceite y mezclar 15 segundos.
- Se añade la harina tamizada, la levadura y la sal y mezclando lo justo para que se integre todo, añadimos la ralladura de la naranja, volcaremos en cada uno de los “cacitos” para magdalenas.
- al frigo 30m (minimo) y precalentar horno a 250º
- justo antes de meterlo, Ponemos una pizca de Azucar por encima en cada Magdalena y al horno precalentado. 220º 14 m. No habrais el horno hasta que las veais tostaditas y pinchar con un palillo para ver si estan hechas por dentro.
Listas para comer…
Listo!!
SUPER Jugosas, con un sabor a naranja intenso : en casa vuelan !!! a los peques les encantan y los mayores tienen que quitarselas de la vista porque si no…..
Super jugosas, esponjosas y muy tiernas !!
Galletas “AJEDREZ” de Chocolate y Naranja
Pues aquí teneis estas riquísimas galletas, versión original del blog de Cova y su cocina del dia a dia que nos amimamos a hacer después de que nos dijera que tanto le gustaron a sus sobrinillos… Podemos confirmar que a nuestros peques también les encantaron al igual que a todos los que las probaron… a ver que opinais vosotros…
Parecen complicadas por el aspecto tan curioso que tienen, pero son muy sencillas, de verdad… probadlo…
Ingredientes:
- 175 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar glas
- Ralladura y zumo de 1 naranja
- 250 gr. de harina de resposteria
- 30 gr. de chocolate Arancha (15 negro+ 15 con leche)
- 1 huevo (la clara del huevo para “unirgro” las masas)
Paso a paso:
- Mezclamos la mantequilla (muy ablandada para que no cueste mucho) con el azucar glas, la ralladura y el zumo de naranja.
Haciendo la masa, paso a paso….
- A esta mezcla añadimos poco a poco y tamizada la harina, hasta conseguir mezclando con las manos la masa que se forme. Separamos la masa en 2 partes iguales y una de ellas la mezclamos con el chocolate fundido, amasamos de nuevo.
- Le damos a las dos forma rectangular, de las mismas medidas y grosores.
- Envolvemos cada masa y llevamos al frigorifico a enfriar media hora .
- Sacamos y untamos con un poco de clara de huevo por arriba una de las masas y colocamos la otra encima “tipo sandwich”. Ahora dividimos verticalmente la masa resultante, giramos uno de ellos y volvemos a pegar con otro poco de clara para asi formar el “tablero de ajedrez” (Asi dicho parece ingeniaría.. pero viendo las fotos seguro que lo teneis claro!! ;);))
La masa “transformandose” en tablero de Ajedrez
- Volvemos a meter al frigo media horita.
- Sacamos y cortamos en laminas finas que iremos colocando (con suficiente separación entre ellas porque “crecen”) en la bandeja del horno precalentado.
Galletas al horno
- Ahora solo falta dejarlas a 180º unos 15 m (Ojo !!! no se os tuesten, pasados 10m id mirándolas, se hacen rapido y la idea es que queden no doradas….). Antes de sacarlas dejadlas un par de minutillos con el horno abierto para que se “endurezcan” y no se rompan al sacarlas.
Una Merienda perfecta para cualquiera !!!
Galletas de chocolate y naranja
Muffins con Pepitas de Chocolate
Como en PaladarSelecto nos gusta mucho el chocolate y “Su” en su blog Webos Fritos, del que somos fans, hace unas recetas “pa quitar el sentío” !!! Pues aquí está nuestra versión de sus Muffins de Chocolate, sencillos y buenísimos.
Muffins de Chocolate (Ingredientes)
Primero tamizamos y mezclamos la harina de fuerza, la de maiz, el cacao en polvo y la levadura, añadimos a esta mezcla las pepitas de chocolate (reserva unas cuantas para adornar luego por enicma) y el azucar moreno y mezclamos todo de nuevo.
Todos los ingredientes solidos mezclados (Harinas, azucar, cacao, pepitas y levadura)
A esta mezcla le hacemos un huequito en medio para ahora después volcar la siguiente mezcla que vamos a hacer con lo “liquido”
Precalentamos el horno a 200º
Mezclamos bien con unas barillas los huevos con la nata y la mantequilla derretida.
Volcamos esa mezcla de los “liquidos” en el hueco de la mezcla “solida” y removemos con una cuchara integrándolo de abajo hacia arriba sin BATIRLO, sino solo mezclarlo (esta es una de las diferencias con las magdalenas por ejemplo, que no se baten para los muffins sino que solo se mezcla al contrario que las magdalenas donde se bate la masa resultante mucho más para que tenga más aire esa masa y así queden mas esponjosas, además las magdalenas se hacen con aceite y no con mantequilla).
Masa con todo mezclado: lo “solido” con lo “liquido”
En este caso para los muffins no queremos que haya mucho “aire” en la mezcla por lo cual no tenemos que batirlo, sino solo mezclarlo. Tiene que quedar una mezcla “medio espesa”, como con grumos, con la cual vamos llenando 3/4 partes de los moldes de los muffins. (dejamos ese espacio para que al subir no se salgan demasiado del molde y no tengan mucho copete)
El horno Precalentado a 200º está preparado para recibir esta delicia….
Listos para entrar en el horno a 200º
Antes de meterlo en el horno le podeis echar unas pepitas de chocolate como nosotros por encima (otras opciones puede ser meter en la masa un trocito de chocolate puro o de sabores diferentes, incluso unas nueces partidas en trocitos, o las dos cosas, o….. imaginación al poder!!!)
Muffins en el horno ¿ veis como sube la masa ?
Solo nos queda 20-25 minutos en el horno a 200º será suficiente para que la masa quede perfectamente hecha y lista para comer (dejarlo enfriar después de ese tiempo unos 5 minutos en el horno apagado y a continuación desmoldar y dejar sobre una rejilla enfriar del todo)
Muffins de Chocolate
Os ha gustado ??
Torrijas de azucar, canela y Miel
Semana Santa es la temporada “natural” de las torrijas, aunque tengo que reconocer que nosotros en casa las hacemos un par de veces minimo al año además de en estas fechas…
Necesitamos: Leche, canela, azucar, huevos, (miel) y pan
La version de hoy es muy “rapida” y casera (receta de la Señora Encarna…) , sin pan especial de torrija, como hoy no hemos encontrado el pan de torrija, no teniamos tiempo para hacer el pan y no “podiamos” esperar mucho para disfrutarlas, con una barra de pan de ayer lo que hemos hecho ha sido durante la mañana cortar las rebanadas de pan y dejarlos tapados con un paño de cocina un par de horas para que cojan “fuerza” un par de horas hasta que nos hemos puesto manos a la obra…
En una fuente mezclamos la leche desnatada (en nuestro caso para las de hoy.. son muchos dias de fiesta, comilonas y recetas nuevas que queremos hacer y hay que cuidar la linea sin perder sabor !!! 😉 , echamos la canela y el azucar, se mezcla bien, a continuación se pasa el pan por la mezcla de leche, canela, azucar y seguido se pasan por huevo batido… de ahí a la sartén a freir, hasta que cojan ese colorcito doradito tan “rico” !!
Dos versiones….
para la versión de azucar y canela tradicional las pasamos por una nueva mezcla de canela y azucar, y al montón….. listas para comer. (Cuando ya están todas listas para paladear le hechamos un chorrito de leche templada por encima…)
Miel multifloral
para la versión de miel (la que puede conmigo !!!) en esta ocasión hemos utilizado una miel multifloral aunque si quereis “cocinear” algo más podeis probarlas con cualquier otra variedad de miel de calidad : al acabar de freir los panes se ponen en otra sartén en la que ya hemos “disuelto la miel con un chorrito de agua”, se empapan bien y al plato listas para también incarle el diente..
Espero que os guste esta sencilla y rápida manera de hacerlas (ah !! las de miel, si sois capaces de dejaros alguna sin comer, mañana estarán todavia mejores…)
