Bizcocho de calabaza con pepitas de chocolate.
Hoy vamos a hacer este bizcocho de calabaza rico rico, ya que en estos días vemos calabazas allá donde miramos. Con nuestro afán de utilizar los productos de temporada aquí os dejamos una dulce receta.
Precalentamos el horno a 175ºC, mientras vamos preparando la masa del bizcocho.
Primero montamos la mantequilla con el azúcar, hasta que se forme una masa cremosa y suave, después agregamos de uno en uno los huevos (sin agregar el siguiente hasta que el anterior este bién integrado en la masa). Añadimos el puré de calabaza y la pizca de sal. Y por último añadimos la mezcla tamizada de harina y levadura.
Removemos todas los ingredientes y por último añadimos las pepitas de chocolate. Vertemos la mezcla en el molde que previamente hemos untado con mantequilla (podeis poner también papel de hornear dependiendo del tipo de recipiente que utilicéis).
Horneamos durante unos 35 minutos, pasados esos minutos sacamos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos, posteriormente desmoldamos y dejamos que termine de enfriarse.
Para decorar puedes utilizar tu imaginación, puedes ponerle una cobertura de chocolate o azúcar glass como hemos elegido nosotros.
En casa nos ha gustado mucho, está tierno y jugoso. ¿Y a ti?. ¡Buen provecho!
La calabaza, la estrella de Hallowen
En este post queremos que conozcais la gran cantidad de propiedades que tiene la calabaza, muy propia en esta época. Se conoce mucho su función decorativa en Hallowen, importada del otro lado del charco, pero la naturaleza es sabia y no solo nos da productos con los que podemos decorar, sino productos que sanan o nos proporcionan defensas a las dolencias típicas de cada temporada.
Fuente imagen: http://www.rosavallsformacio.tv/
Si te gusta comer calabaza (y sino es el momento de empezar a consumirla), bien sea en puré, en crema de calabaza, hervida o acompañada de otras verduras, además de la rica crema de calabaza, deberás saber que, además de disfrutar de un alimento rico y dulce, puedes beneficiarte de las numerosas propiedades que este alimento tiene para cuidar tu salud. Principalmente tiene un alto contenido en vitaminas A y B (Niacina, Tiamina) y C, así como en minerales, entre los que se encuentran el cobalto, el boro, zinc, calcio, magnesio, hierro y potasio (vitaminas necesarias para inmunizarnos frente al frio y los cambios de temperatura, así como suplir la reducción de horas de sol).
Debido a estas vitaminas y minerales que posee podemos destacar los siguientes beneficios que podemos obtener de su consumo:
– Es ideal para los diabéticos, ya que regula el azúcar en sangre.
– También tiene propiedades diuréticas. Sus propiedades depurativas además nos ayudan a limpiar nuestro cuerpo y a mejorar los problemas intestinales. Desde siempre se ha utilizado el consumo de las pipas de calabaza para acabar con los parásitos propios del intestino como las lombrices o las tenias que aminoran nuestra salud poco a poco. Además de las pipas destacamos también su alto contenido en vitamina E, regeneradora de la piel, ácido linoleico, cinc y hierro, fundamental en la formación de glóbulos rojos y en el buen estado general del cuerpo.
– Los betacarotenos que contiene (los elementos que le proporcionan su característico color naranja) han demostrado ser muy importantes en la prevención del cáncer de pulmón, colon, próstata, estómago y útero.
– También limpia los pulmones y los bronquios y su alto contenido en antioxidantes nos ayuda a aumentar nuestras defensas
– Por su alto contenido en fibra resulta un alimento muy saciante, por lo que es un alimento muy aconsejable en las dietas de adelgazamiento, y además se ha demostrado que disminuye la ansiedad por el dulce en personas adictas al azúcar.
– Por otra parte, la pulpa de la calabaza tiene un alto contenido en mucílagos, una sustancia que posee una acción suavizante y protectora de la mucosa del estómago. Por ello, está indicado en casos de acidez de estómago, digestiones difíciles o gastritis, ya que calma la irritación y el dolor de estómago.
….Y despues de todo esto aún piensas que las calabazas solo sirven para hacer la típica decoración de Hallowen, debemos escuchar a la “madre naturaleza” que nos cuida y consumir productos de temporada.
Muffins de Chocolate en Halloween
Un año más llega Halloween, a final de mes estamos de nuevo con “truco o trato”…
Esta receta de muffins la hemos utilizado varias veces para llevar en Halloween en la fiesta de los peques (osea la vampiresa y el SpiderMan de las fotos) …
Ingredientes (para 14 mufins):
Ingredientes del Muffin
- 3 huevos
- 140 gr. de azucar blanca
- 150 gr. de harina
- 130 gr. de margarina
- 80 gr. de cacao en polvo (de buena calidad)
- 1 cucharadita de Levadura Royal
- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla
- medio vaso de leche
- 60 gr de Chocolate negro (para la cobertura)
- 60 gr de chocolate blanco (para la cobertura)
El proceso es sencillo, solo teneis que tener una cosa en cuenta: NO CAIGAIS EN LA TENTACION de comer a cucharadas la masa resultante… de verdad que es una autentica tentación que hasta ahora no hemos sido capaces de resisitir, ni una sola vez !!! IMPRESIONANTE (no os resistais, caed !! caed !!, merece la pena !!, pero solo un poco, eh !!)
Chocolate Negro ARANCHA
Empezamos mezclando bien tamizado la harina, con el cacao y la levadura. Reservamos
Tamizamos hariana, cacao
En un bol mezclamos el azucar con la mantequilla derretida, hasta blanquear (hasta que no suene el azucar al removerlo), seguidamente añadimos uno a uno los huevos removiendo bien cada uno.
Mezclamos la mezcla de Harina, cacao con la mezcla de huevos, azucar y mantequilla
A esta masa resultante le añadimos la mitad de la mezcla que tenemos reservada de cacao y harina. Removemos bien y cuando esté todo integrado añadimos el vaso de leche previamente mezclado con la esencia de vainilla. Removemos de nuevo y por ultimo añadimos el resto de la mezcla de cacao que nos queda.
seguimos integrando ingredientes..Resiste !!!
Este es el punto clave: RESISTE !! no te lo comas todo !!! 😉
Repartimos la masa entre los moldes rellenando 2/3 partes del molde y al horno (precalentado anteriormente) a 170º-180º durante unos 25m (como siempre, cada es diferente , id mirandolo cada poco tiempo y podeis probar al final pinchandolo con un palillo para que comprobeis que ya no mancha).
En el Horno….
Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla una vez se han templado y ahora vamos a decorar con los chocolates
listos… !!! recien sacados del horno.. ahora a decorar
Truco o trato…
Derretimos los chocolates en microondas (poniendolo a temperatura media) y sacandolo y dandole vueltas cada minuto hasta que esté completamente liquido.
Con el chocolate blanco hacemos un circulo compacto sobre los muffins.
Decorando los muffins
Para acabar de darle la forma de “telaraña” con un palillo desde el centro del muffins hacemos 6 o 8 “rayitas” hacia fuera…
Los muffins listos para comer !!
Pinchos para una fiesta
Pimientos confitados con queso de cabra
Ingredientes: 1 pimiento rojo grande, 1 vaso pequeño de azúcar, 1/2 vaso de agua, 1 cucharada grande de vinagre vino de jerez, aceite de oliva virgen extra, 1 rulo de queso de cabra
Cortamos el pimiento en tiras finas, se pone en la sartén con el aceite de oliva y se rehoga un par de minutos, se añade el azucar, el agua y el vinagre y se deja a fuego bajo hasta que aparezca la espuma, lo cual indica que ya está hecho.. apartamos y dejamos enfriar.
Colocamos en una fuente el queso de cabra, podemos darle un golpe de calor gratinándolo antes de poner el pimiento por encima y servir.
Os recordamos que hay otra opción más rápida e igual o mejor si cabe de buena que nosotros hemos utilizado también en esta ocasión y es utilizar los pimientos confitados de ARANCHA, ideales !! (ojo !! son peligrosos !! se comen SOLOS con pan y es un no parar….)
Hojaldritos de Chistorra
1 lamina de hojaldre, chistorra de buena calidad, 1 huevo batido.
Extendemos el hojaldre, colocamos la chistorra encima y envolvemos el hojaldre sobre ella (la mitad del hojaldre valdría). Cortamos en trozos pequeños, untamos con huevo por encima y metemos al horno 15′ hasta que se doren. Buenísimos !!
Saquitos de Morcilla con mermelada de cebolla
1 lamina de hojaldre, 1 morcilla de Burgos, mermelada de cebolla, 1 huevo
Extendemos la lámina de hojaldre y vamos haciendo cuadraditos en los que metemos antes de cerrar una cucharada de la morcilla de burgos desmenuzada y sobre ella una cucharadita de la mermelada de cebolla. Cerramos el “saquito” y así sucesivamente. Antes de meterlo en el horno a 200º untamos con el huevo batido por todos los saquitos. Estarán listos en 10′ en el horno a 200º.
Pincho de Pimientos con Bonito
1 barra de pan, pimientos del piquillo en tiras, bonito del norte en aceite.
Tostamos el pan en rebanadas en el horno durante 5 minutos, y montamos sobre cada pan unas tiras de pimiento y a continuación el bonito del norte. Sin más (y sin menos…..)
Jamón Ibérico con salmorejo
En una tostada grande pon salmorejo en la base y encima coloca una loncha de jamón ibérico picadito.
Cebolla caramelizada con queso de cabra
Queso de cabra y cebolla confitada
Sobre las tostas ponemos un de la cebolla confitada y a continuación una porción de queso de cabra. Rico, rico !!!
Papas con Mojon Picón
Cocemos las papas con la piel (si son especiales para ello mejor…) y ponemos la salsa de Mojo picón Canario de Arancha en un cuenco… se sirven las papas pinchadas en unos palillos de servir con la salsa al lado….
Tosta de Solomillo con cebolla caramelizada y queso al romero
Se coloca sobre el pan la cebolla confitada, a continuación el solomillo y encima un trocito de queso de cabra al romero.
Si quereis podeis “pegar” el queso al solomillo con unas gotitas de balsámico al Pedro Ximénez que además le dan un toque especial
Torteles de Cabello de Angel
Esta receta es muy sencilla, rápida y riquisima para meredar o desayunar. Todo un placer.
Se toma una hoja de masa de hojaldre fresca, la puedes comprar ya hecha, salen muy ricas. Se divide la masa en tres partes por la zona más larga y se corta con un cuchillo y una tabla para que el corte salga recto. Sobre esos rectangulos que nos han salido se coloca un cordón de cabello de angel y unas cuantas pasas sultanas (sin pepitas ni rabito), no pongas mucho porque debemos cerrar la masa a modo de cilindro.
Una vez tenemos el cilindro cerrado hacemos la forma de caracol dejando las vueltas un poquito separadas puesto que el hojaldre en el horno crece y si no le dejamos espacio puede abrirse la masa y colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear y la costura de unión de la masa de hojaldre se colocarán hacia abajo para que no se vea.
Se colocan en sobre papel de hornear en la bandeja del horno. Posteriormente pintamos la masa con yema de huevo batido y a horno durante 10-12 minutos (observar cuando esten doraditas se sacan), precalentado a 180 grados, debemos colocar la bandeja en el tercio superior del horno para que se dore.
Una vez que salen del horno se colocan en una rejilla para que se enfríen y no se peguen al papel.
Como decoración yo le pongo un poquito de azúcar glass y cuadraditos de chocolate pero en eso puedes dejar volar tu imaginación.
Disfrutad de esta merienda tan rica en familia.
MOJETE CONQUENSE
Una receta fácil, ligera y refrescante, para cualquier momento, ya sea como primer plato o como acompañamiento y muy típica de la gastronomía de Cuenca, es el MOJETE CONQUENSE. Espero que os guste….!!
RECETA
Abrir el bote de tomate natural y volcar sobre un bol grande (yo le añado parte del líquido). Se parten los tomates en trozos grandes (2 ó 3 trozos por tomate como mucho). Se abre el frasco de bonito en escabeche y las aceitunas y se vuelcan en el bol.
Se cuecen los huevos (si lo queréis con huevo), se parten y se añaden al bol. Incorporar la cebolla en trozos cuadrados. Salar al gusto.
Mezclar con cuidado todo y se dejar reposar en la nevera unas cuatro o cinco horas, se sirve frío.
Por último, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen.
Plato muy válido para tomar todos desde el bol directamente.
Verduras protagonista de la semana: “El cardo”.
Como continuación a nuestro post “el otoño ya está aquí” queríamos adentrar un poquito más en aquellas propiedades de las verduras de esta temporada y los beneficios que podemos obtener de ellas con el consumo habitual en nuestra dieta mediterránea.
Nuestro protagonista de la semana es el cardo, un vegetal que en mi tierra es muy común su consumo, pero aquí no es muy popular.
Imagen del cardo
Queremos resaltar que es una verdura que nos puede aportar mucho en relación a las pocas calorías que posee, de ahí que se pueda utilizar en muchas dietas de adelgazamiento.
Es un estupendo diurético por tanto es bueno para aquellas personas que poseen retención de líquidos, en fase premenstrual y las persona con hipertensión. También pueden tomarlos las personas con diabetes ya que la inulina que posee, ayuda a rebajar el nivel de azúcar en sangre.
Por su alto contenido en calcio está recomendado en personas que puedan padecer osteoporosis. Puesto que es un vegetal ayuda al tránsito intestinal.
Con respecto a la inulina podríamos decir que posee propiedades bifidogénicas, es decir que estimula el incremento de bacterias beneficiosas en el intestino y reduce el nivel de bacterias patógenas. Todo esto provoca una depuración del colón y por tanto estaremos menos expuestos a enfermedades intestinales, que en estos últimos años están incrementando con el consumo abusivo de comidas rápidas y poco equilibradas.
La semana que viene publicaremos una receta en la cual uno de los ingredientes es el cardo, tan olvidado pero tan beneficioso.
Jamoncitos de pollo con champiñones
Hoy hemos decidido hacer una receta de pollo en salsa de mucho éxito en nuestra casa, es una receta rápida y sencilla.
Ingredientes:
- 2 o 3 jamoncitos de pollo por comensal.
- 1 bote de champiñon laminado Arancha.
- 4 ajos.
- 1 hoja de laurel.
- 3 cucharas soperas de tomate frito.
- pimentón de la Vera.
- sal.
- 1 vaso pequeño de vino blanco.
Se pone en una cazuela ancha los jamoncitos de pollo a freir hasta que se doren, una vez doradito se le añade la sal ( la sal se debe añadir cuando ya estan dorados ya que sino no queda jugosa la carne), se añaden los ajitos enteros con un corte y se sofrien junto al pollo.
Posteriormente se añaden un poquito de pimentón de la vera y un poco de tomate frito. Tras unos segundos se añaden el vasito de vino blanco,la hojita de laurel y los champiñones laminados Arancha, también vamos a añadir el caldo de los champiñones.
Dejamos reducir el vino durante 5-10 minutos y ya está listo para darle gusto a ese paladar selecto. Bon appetit!!
Uno de los productos más pedidos en la tienda online sin duda es este champiñón laminado de Arancha. Será por algo….
Bocaditos de camembert con mermelada de tomate
Hoy hemos decidido hacer un entrante muy sencillo pero muy rico y facil de hacer. Hemos elegido el queso camembert por ser muy cremoso y con un intenso sabor que encaja perfectamente con la mermelada de tomate.
El primer paso sería preparar todo para el rebozado, el huevo batido, la harina de maizena y pan rallado.
Ingredientes.
Se parte el queso en porciones tamaño croqueta, ni muy pequeños ni muy grandes. Una vez cortado el queso, se reboza en la maizena y luego en huevo posteriormente en pan rallado. Para que quede un rebozado resistente se vuelven a pasar por huevo y pan.
Una vez terminada esta operación se ponen en el congelador para que el queso quede un poco endurecido y al freir nuestros bocaditos no se derramen.
Bocaditos friendose.
Cuando esten alrededor de 30 minutos en el congelador se pone una sarten con aceite y cuando esté caliente se van friendo las croquetas de queso, dejando el tiempo justo para que se dore el rebozado (no freir mucho tiempo porque se rompe la croqueta y se sale el queso liquido).
Sacar rápidamente y poner sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
Se toma calentito con la mermelada de tomate para acompañar. Un entrante exquisito.
Muestra de presentación
Volovanes rellenos de atún y mejillones
La verdad es que no sé muy bien qué hago aquí pero mi amigo Fernando me propuso esta nueva experiencia y aquí estoy!
Yo no me considero una experta de nada y mucho menos de cocina, pero partiendo de la base de que es algo que me gusta, voy a intentar compartir con vosotros recetas sencillas, sin demasiada elaboración y que podamos hacer en poco tiempo pero, eso sí, con productos de buena calidad.
Para empezar , unos aperitivos fáciles…
VOL AU VENTS RELLENOS DE ATUN Y MEJILLONES
Ingredientes:
1 bote de atún en aceite
1 lata de mejillones en escabeche
3 quesitos
Vamos a la elaboración:
Introducir los quesitos, el atún y los mejillones con sus líquidos en la batidora. Batir hasta obtener una mezcla compacta y homogénea, como un paté. Rellenar los vol-au-vent con la mezcla anterior y adornar con aceitunas sin hueso partidas, pepinillos….
Con estos aperitivos sorprenderás a tus invitados!!
