Gazpacho de fresas y sandía
Hoy os propongo un gazpacho fresquito de sandía y fresas. Es muy sabroso, con un toque agridulce, perfecto como un primero ligero pero delicioso. ¡Ideal para el verano!
Ingredientes (4 personas)
10 fresas
200 gr de sandía
3 tomates de la ribera enteros al natural
1 pimiento verde pequeño
Medio pepino
Un chorro de aceite
Un trozo de 60 gr de pan duro
Un chorrito de vinagre de manzana paladar selecto
Una pizca de sal
Picatostes
Cebolla frita
Elaboración:
En primer lugar lavas y cortas las fresas y las echas a la batidora.
Luego corta la sandía y le quitas las pepitas marrones, las blancas no hacen falta. Échala en la batidora también en trozos.
Lo siguiente es quitar el agua de los tomates y echar 3 de ellos en la batidora.
Lava el pimiento, ábrelo y córtalo en 4 y quita las pepitas. Luego corta la mitad del pepino en trozos para que sea más fácil que se bata bien. Échalos en la batidora.
Corta el pan duro en trozos y lo echas. Puedes usar el pan que quieras pero yo creo que uno duro es el que da mejor textura al gazpacho.
Luego echa un buen chorreón de aceite, más o menos unos 100ml.
Lo siguiente es echar un chorrito de vinagre de manzana y una pizca de sal y lo bates todo bien. Sírvelo en un platito con los picatostes y la cebolla frita que quieras.
¡Tendrás un gazpacho sabroso, delicioso y fresquito para los días de calor!
Ensalada de mozarella y albaricoques y filetes de pollo al limón
Hoy traigo un menú para comer sano y rico, para estos días que te apetece tomar algo ligero, rápido y además delicioso. Una ensalada de albaricoque y mozarella de primero y unos filetes de pollo al limón de segundo.
Ingredientes:
Lechuga
mozarella en perlas
albaricoques
aceite de oliva virgen extra paladar selecto
aceto balsámico de módena paladar selecto
crema balsámico de jerez paladar selecto
almendras al pimentón
salmón ahumado
filetes de pollo
limón
Elaboración:
Primero salas los filetes de pollo y los pones con el aceite en la sartén.
Puedes hacerlos a tu gusto, a mi me gustan muy crujientes y doraditos. Déjalos que se hagan a fuego medio fuerte.
Mientras pones la lechuga lavada y cortada en un cuenco.
Coge las perlas de mozarella y las añades. Si no encuentras las perlas puedes añadir la mozarella normal cortada en trocitos.
Luego cortas unos albaricoques, quitándoles la piel y los añades también al bol.
Añade las almendras al pimentón. Si no las encuentras así lo único que tienes que hacer es coger almendras fritas y pasarlas por un poco de pimentón.
Corta el salmón ahumado y lo cortas en trozos y lo añades.
Por último echa un chorrito de aceite, otro de vinagre de aceto balsámico de módena y luego bastante crema balsámica de jerez que es lo que termina de culminar esta ensalada agridulce y sana.
Para comerla lo mezclas todo bien y tendrás una ensalada deliciosa.
Luego vamos con los filetes de pollo. Cuando estén doraditos a tu gusto exprime por encima medio limón.
Dejas que se evapore un poco y le das la vuelta al filete un pelín para que también coja ese lado el sabor.
Tendrás un menú delicioso y sano que podrás comer con la familia.
Guiso de atún, patatas y verduras
Hoy os traigo un guiso de atún,patata y verduras a la barbacoa. Es un plato sano, con un sabor delicioso y que está divino comiéndolo con pan crujiente.
Ingredientes:
patatas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
3 latas de atún paladar selecto
1 bote de guisantes paladar selecto
1 bote de fritada de tomate paladar selecto
4 cucharadas de salsa barbacoa
Elaboración:
En primer lugar corta los pimientos en trocitos pequeños.
Luego lo echas en la sartén con un poco de aceite y dejas que se haga a fuego medio.
Mientras cortas las patatas en cuadraditos pequeños mientras se empiezan a hacer los pimientos.
Cuando están cortadita la patata la echas en la sartén y lo vas removiendo. Lo primero es hacerlo a fuego medio para que se vaya haciendo poco a poco por dentro.
En un cuenco pones las latas de atún escurridas sin el agua ni el aceite.
Escurre el agua de los guisantes y lo echas al cuenco. Remuévelo todo bien.
Las verduritas de la sartén estarán pochandose. Ponlo a fuego fuerte para que los últimos minutos se empiece a dorar.
En ese cuenquito echa la fritada de tomate y las cucharadas de la salsa barbacoa. Si te gusta mucho el sabor de la barbacoa puedes echar más de esta salsa.
Mezcla todo bien en el cuenco para que se junten todos los ingredientes.
Echalo en la sartén de las verduras que ya estarán listas. Remuévelo todo bien con la cuchara para que se junten las verduras y lo pones a fuego medio bajo para que se caliente en tomate y se mezclen los sabores.
Ya tendrás el plato listo. Es un plato sano y un guiso sabroso que es ideal para comer con pan crujiente. ¡delicioso!
Pasta la sobrasada con miel gratinada
Hoy traigo una pasta a la sobrasada con miel gratinada. Es un plato sabroso y delicioso para un día de capricho. ¡pruébalo!
Ingredientes:
1 bote de tomate entero de la ribiera paladar selecto
1 sobrasada
Pasta
4 quesos para gratinar.
Elaboración:
En una cazuela pon agua con sal y aceite y cueces la pasta. Yo he usado esta porque me encanta como queda cuando está gratinada. Reserva la pasta cuando esté lista.
Pones los tomates en una cazuela a fuego medio y dejas que se vayan haciendo.
De vez en cuando tienes que ir machacándolos para que acabe quedando como una salsa espesa.
Coge la sobrasada en rodajas y la cortas en trocitos pequeños. Piensa que abra parte que se deshará y otra que comerás a trocitos, asi que córtalo según te apetezca comerlo.
Echala en la cazuela cuando esté el tomate algo más triturado y esté como una salsita. Deja que la sobrasada se vaya cocinando y dorando un poco. Puedes ir machacándola un poco para que gran parte se deshaga y coja todo sabor.
Luego añade la cucharada de miel. Una es lo justo para que quede un toque dulce sin pasarse. Mézclalo bien.
Cuando veas que queda una salsa de tomate con la sobrasada casi deshecha. Pon el gril a calentar en el horno.
Añade la pasta y luego lo vas mezclándolo todo bien hasta que se empape la pasta bien.
Échalo en una bandeja y lo extiendes bien.
Luego echa el queso por encima por todas las esquinas para que se gratine. Mételo al horno hasta que veas que el queso queda crujientito y gratinado.
Tendrás un plato muy sabroso y crujiente. Eso sí ¡para un día de capricho! Que engorda un poquito.
Ensalada de pasta de atún
Hoy traigo otra ensalada fresquita, esta vez de pasta y atún. La verdad es que es perfecta para una comida o cena ligera, incluso para llevarla en un tuper al trabajo y es apta para las dietas.
Ingredientes:
Pasta
Atún ligero en aceite paladar selecto
Aceitunas bajas en grasas
Queso en lonchas ligero
Pepino
Vinagre aceto balsámico de módena paladar selecto
Aceite de oliva virgen extra paladar selecto
Elaboración:
Pones agua en una cazuela con un chorrito de aceite y sal. Esto hará que no se pegue la pasta y sobre todo que luego no se seque la pasta cuando esté hecha. Ponlo a fuego fuerte.
Cuécelo durante unos 10 minutos y la pones en un colador. Luego echa un choro de agua fria continua durante unos 30 segundos para que la pasta se enfrie. La puedes ir dando vueltas con la mano para que al moverlo se enfrie mejor.
Luego ponla en un cuenquito. Corta el pepino en trocitos y lo echas a la pasta.
Corta el queso light en trocitos. Puedes poner el que quieras, yo usé el de lonchas porque me gusta y es el que tenía pero puedes poner un queso de burgos por ejemplo.
Echa las aceitunas quitando el agua donde están.
Luego echa el atún desmigado en el cuenco, igual no eches el aceite para que no haya exceso de grasa.
Salpimientala un poco y luego echa un buen chorro de vinagre de módena y de aceite. Esto va al gusto, a mi me gusta fuertecito de sabor.
Tendrás una ensalada fresquita y ligera para estos días de calor y muy rápida de hacer
