Solomillo de cerdo con chalotas y soja
La primera vez que la hicimos, pensamos que siendo así de sencilla no tendría mucho “éxito” o que la salsa de soja no iría muy bien con la carne de cerdo, habíamos visto y oido recetas parecidas, pero así de sencilla NO !! Os aseguramos que merece la pena 100% hacerla.. se tarda nada y además es una comida o cena que se puede hacer “para quedar bien”.
Sin más pasamos a la receta !!
Lo primero que siempre hacemos para cocinar una carne de este tipo (y cualquiera que sea un poco grande) es dejar la carne a temperatura ambiente por lo menos 3 horas.
Sellamos el Solomillo: Con una cucharada de aceite de oliva virgen en la sartén y el fuego fuerte ponemos el solomillos a sellarse, osea a “tostarse” solo por fuera, por todos los lados, unos 10′ en total como mucho. Vamos dándole vueltas para que se selle bien por todos los lados.
Apartamos el solomillo a un plato (ojo!! soltará jugos, NO LOS TIREIS !!: PECADO !! Luego los pondremos junto a la salsa para acabar de cocinarlo)
Pelamos las Chalotas (o cebollas) que les dan un sabor especial al cocinado y partimos en tiras para ponerlas en la sartén donde acabamos de sellar el solomillo junto a otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Vamos a casi casi caramelizar la cebolla. Cuando esté blandita y dorada la reservamos.
En la sartén ahora se pone la cucharada sopera de azucar moreno y las 2 cucharadas de salsa de soja, removemos unos minutos a fuego fuerte.
A continuación añadimos la cebolla que teniamos ya caramelizada y apartada. Añadimos el solomillo, LOS JUGOS DEL PLATO, y completamos con un chorrito de vino de vino blanco (ojo!! no os paseis, esto es opcional) y un vaso de agua grande. Dejamos TAPADO a fuego medio/alto durante unos 20′ o hasta que veais que la salsa va ligando…
Tened en cuenta que el solomillo tiene que quedar casi rosadito por dentro, pero sin llegar a estar crudo !! la carne de cerdo al contrario que la de ternera conviene cocinarla más.
Listo !! tendreis un rico solomillo de cerdo, en su punto y con una SALSA de cebollita de toma pan y moja !! es una pasada de rica !!
Mousse suave de Fresas
Ahora que estamos en temporada de fresas y que puede os pase que al comprar una caja entera, porque merece la pena, por oferta o porque nos entra por los ojos y luego no acabamos con todas antes de que se pongan un poco “feillas”….
Pues antes de que se estropen tomad nota:
Esta receta es de nuestra amiga “Su” del blog Webosfritos, que nos encanta y que siempre nos da mil ideas !!
Empezamos poniendo medio vaso de agua a calentar y cuando hierva añadimos el sobre de gelatina, removemos bien y enseguida añadimos el resto del agua hasta completar el vaso con agua templada.
Reservamos la mezcla de la gelatina disuelta en un bol donde más tarde meteremos las varillas de la batidora para “darle aire”.
Ponemos en el vaso de la batidora las fresas lavadas y sin las hojas, troceadas junto al yogurt y al chorrito de edulcorante. Batimos y reservamos.
Pasada una hora más o menos (una vez que la gelatina tenga un poco de “cuerpo”) En el bol o recipiente donde la teniamos ya disuelta, metemos las varillas de la batidora para ahora “darle aire” y asi luego notaremos verdaderamente esas burbujas en la mousse, textura estupenda !!
Añadimos la mezcla de las fresas y el yogourt batido y volvemos a batir con las varillas un par de minutos más para que todo quede integrado y bien mezclado.
Ahora simplemente queda rellenar los vasos o copas donde vamos a servirlas y al frigo por lo menos una hora (de un dia para otro estan estupendas !!)
Antes de ponerlas en la mesa para disfrutarlas, les ponemos unos “trazos” de sirope de fresa por encima y adornamos con una fresa fresca (si nos quedan, claro !!!)
Es un postre delicioso, no muy dulce y SUPER SUPER SANO !! ¿ o no ? Ya nos direis….
Revuelto de Cebolleta y Ajetes
Una vez más vamos a por una receta sencilla de hacer, con poco tiempo de elaboración y con un resultado más que notable.
Un revuelto típico y con ingredientes super naturales:
Cortamos los ajetes y las cebolletas en Brunoise (picado en trocitos pequeños) y en una sartén con dos cucharadas de aceite ponemos a pochar….
Pasamos unos minutos, cuando veamos que las verduras están tiernas y van tomando color, bajamos el fuego y añadimos el vino hasta que se reduzca y esté todo hecho…. justo antes poner los huevos encima le añadimos la pizca de pimentón, removemos, partimos los huevos y emplatamos.
Probadlo y nos contais !!
Ensalada de Pasta de colores
Receta de las SENCILLAS, de las de verdad !! No tiene ningun misterio, simplemente mezclar y disfrutar de una ensalada de Pasta con queso de cabra que te ‘quita el sentio‘.Es una de las favoritas en nuestra mesa y para esos días que no tenemos tiempo, o tenemos más pereza es ideal. (o para esos dias en los que comer pasta es necesario por los deportistas que tenemos cerca…)
Los ingredientes también sencillos, pero muy muy ricos.
Sin más, cocemos la pasta y la escurrimos bien para dejarla enfriar.
Cuando esté fria, añadimos el atún, añadimos el maiz y añadimos el queso de cabra troceado.
Removemos bien y añadimos el aceite de oliva y sal al gusto.
Listo!! que disfruteis!! probadlo y nos decis… (a veces las cosas sencillas son las mas ricas)