Arroz, Cebolla & Atún
Este plato es uno de los favoritos en nuestra lista de “socorridos”… es rápido, nutritivo y muy rico. Ingredientes (para 2 personas):
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4 puñados de arroz
- 1 cebolla grande
- 100 gr Atún Fresco del Sur en Aceite Oliva Arancha
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Sal y perejil
La receta es tan sencilla como:
Ponemos el arroz a hervir con una pizca de sal , mientras se hace ponemos en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y la cebolla bien picadita a fuego medio, para que se vaya haciendo poco a poco….
La cebolla tiene que acabacar con un color doradito, sin llegar a caramelizarse, pero si doradita, para lo cual si quereis le dais antes de reitarla un golpe de calor mas fuerte (pero ojo.. sin que se queme !!)
Cuando el arroz esté cocido (unos 12-15 minutos) lo apartamos y volcamos en la sartén sobre la cebolla que ya tendrá el color deseado, probamos por si hay que rectificar de sal, removemos bien y justo antes de quitar del fuego le ponemos el atún por encima.
Removemos bien y emplatamos con un poco de perejil por encima.
Asi de facil.. probadlo y veréis el contraste de sabor como os gusta
Arroz con cebolla y Atun
Tarta de Queso “SUAVE”
Una receta más de queso, a los que nos gusta el queso os aseguro que es una “perdicion”, la cremosidad de esta tarta pocas veces la hemos saboreado y sentido. El “truco” simplemente está en la parte de montar la nata junto al resto de ingredientes antes de ponerlo en el molde… pero ya os lo contamos a continuación:
Ingredientes
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20 galletas Maria
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3 huevos medianos
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75 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
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600 grs de Queso Philadelphia
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140 grs de azúcar
- 400 ml de nata líquida para montar
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3 cucharadas de harina
- Mermelada de Mora Silvestre Arancha
- Los ingredientes de esta tarta de Queso suave y cremosa !!
Empezamos haciendo la base de la tarta, para lo cual vamos a machacar las galletas en un plato ondo, sin hacerlo migas, sino que dejaremos algunos trocitos mas o menos grandes para que luego nos los encontremos a la hora de comer, la textura será diferente.
Separamos las claras de la yemas.
Batimos las claras a punto de nieve, si teneis una maquina de varillas será mucho mas rapido y cómodo, pero sino, con una varilla a mano. Cuando esté a punto ayuda poner una pizca de sal para acabar de montarla.
Añadimos a las claras a punto de nieve las galletas picadas y la mantequilla a temperatura ambiente (pomada) y removemos con una lengua pastelera con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea.
Ponemos la masa de galleta en el molde previamente engrasado y enharinado, intentando que quede del mismo grosor por todos lados
Ponemos la base de galleta a la tarta..
Añadimos la mezcla del queso a la tarta
Horno precalentado a 175º, Introducimos el molde a 175º con calor SOLO POR ABAJO durante 35-40 min, y después 15 min con calor por ARRIBA y ABAJO a la misma temperatura. El aspecto como veis en la foto tendra que ser “doradito” por arriba y “rasgado” .(El truco de pinchar un palillo y que no salga manchado vale también para saber cuando está realmente hecho, ya sabeis cada horno es un mundo !!)
o dejamos enfriar, lo desmoldamos con MUCHO CUIDADO y lo dejamos sobre una rejilla a enfriar del todo.
Solo nos queda ponerle por encima una mermelada de MORA silvestre (podeis hacer mil variantes para esta parte, mermelada de arandanos, mermelada de frambuesa, etc.
Mermelada de Moras silvestres ARANCHA
Pasadas unas horas o incluso al dia siguiente (asi es como más nos gusta a nosotros) está increiblemente buena !!
Tarta de Pimientos con Gambas al Ajillo
Aqui os detallamos la receta de uno de los entrantes que conocemos hace tiempo y que nos gusta hacer a menudo antes de una buena comida, es realmente sencillo y está buenísimo, si aprovechais estas fiestas navideñas para hacerlo seguro que triunfais !!
Esperamos que os guste también a vosotros.!!
Ingredientes de la tarta de piquillos y gambas
Ingredientes para 6 personas:
- 1 lamina de Hojaldre
- 200 gr de Queso cremoso a las finas hiervas
- pimientos del piquillo Rojo en tiras
- 100 gr de Gambas
- 2 dientes de Ajo
- 1 Huevo
- Perejil picado y sal
Estiramos el hojaldre con ayuda de un rodillo en forma rectangular. Rodeamos los bordes colocando una tira de hojaldre y untamos el centro con el queso.
El hojaldre…
Cubrimos con los pimientos y pintamos los bordes con huevo batido
Pimiento ESPECIAL de piquillo en tiras ARANCHA
Horneamos a 180º unos 35 minutos aprox.
Recien sacada del horno…
Pelamos y picamos los ajos, los ponemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite, antes de dorarse añadimos las gambas peladas, salteamos y las tenemos un minuto al fuego.
Salteamos el ajo y las gambas
Espolvoreamos con perejil (se nos paso hacerlo para la foto) y lo ponemos por encima del hojaldre.
Recien hecha….
Servir inmediatamente.
Si teneis que hacerlo unas horas antes de comerlo, os recomendamos que hagais todo hasta justo antes de poner las gambas por encima de los pimientos, teniendo las gambas apartadas ya con los ajitos hechos lo que hacemos es calentarlo y ponerlo justo antes de comer por encima de los pimientos.
