Atún con Tomate
Después de saborear diferentes platos de bonito, de atún, y recordando esos platos “miticos” de siempre, no podiamos pasar la oportunidad de compartir con vosotros una receta sencilla pero muy agradecida que siempre nos alegrará una comida o cena.
Atun, cebollas, ajos, pimientos,… (falta el vino en la foto)
Ponemos los tacos de lomo en harina, vuelta y vuelta y quitamos el exceso, a conticuación en una sarten con Aceite de oliva simplemente le damos un toque de calor por cada lado a los tacos de atún para sellarlos y que el sabor y la jugosidad no se “vaya” después en la cocción. Retiramos los tacos y reservamos.
Los tacos de Atun enharinados
Picamos las cebollas, el pimiento y el ajo. Y los ponemos en la misma sarten que hemos tenido el atun a pocharse lentamente a fuego medio con un poco de sal durante media hora (puede ser necesario añadir un poco de aceite). Mientras tando vamos pelando y cortando en trozos pequeños (quitando la parte central) los tomates, los cuales pasados la media hora de las verduras añadiremos en la sarten y dejaremos reducir 20 minutos a fuego lento.
la salsa casera de tomate
Pasado ese tiempo añadimos el vino blanco y dejamos hacerse otros 15 minutos, trascurridos los cuales tenemos dos opciones:
Podemos pasar por el pasapures la salsa resultante o como más nos gusta a nosotros tal cual, añadir los tacos de atún y dejar hacerse a fuego lento otros 5/10 minutos, no conviene pasarse mucho para que el atún quede tierno y jugoso por dentro.
la salsa cocinandose despacito…
Antes de incorporar el atún es el momento de probar la salsa por si hubiera que rectificar de sal o azucar (por la acidez del tomate).
Esta es una de esas recetas que ganan con las horas, podeis perfectamente hacerla de un dia para el otro. Os encantará !!
Rico.. rico…
Bizcocho de Platano y Nueces: El “CascaBizcocho”
Esta receta que os traemos hoy nos la recomendó un gran amigo del Blog, un poco cascarrabias pero muy buena gente, de ahí el nombre del bizcocho, al cual le gustan mucho los dulces (la receta de las magdalenas de naranja la tiene que practicar más !!!).
Lo hemos probado y hemos repetido varias veces, por lo que la compartimos con todos vosotros para que la disfruteis porque es realmente facil.
Empezamos mezclando el azucar con la margarina (previamente derretida), a continuación añadimos los huevos uno a uno y removemos bien.
Se añaden las nueces (en nuestro caso en trocitos pequeños pues no queremos encontrarnos grandes trozos, pero es al gusto !!) y los platanos (recordad reservar medio para luego decorar) . Los platanos conviene que los aplastemos con un tenedor por ejemplo antes de ponerlos en la mezcla.
Se remueve de nuevo todo bien y ahora vamos a añadir la harina, la sal y el bicarbonato y levadura. Hacemos que todo se mezcle bien y lo ponemos en el recipiente deseado que vayamos a meter en el horno (previamente untado en magarina y enharinado para que luego podamos desmoldar bien).
Ya tenemos la masa lista, simplemente adornamos por encima con el platano restante, y unas nueces inlcuso.
Al horno precalentado a 200º 15 minutos. Pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 180º y esperamos entre 40 y 45 minutos (depende de cada horno, ya sabeis pinchamos con un palillo grande para comprobar que no sale mojado!!)
Listo!!
También podeis probar a cambiar la nueces por pasas, o incluso nueces y pasas, etc.. ya sabeis: Imaginación al poder !!
Que lo disfruteis…
Ideal para merendar, con una buena taza de te o café !!
Masa Quebrada
Esta receta es un clásico en la repostería, base para muchas tartas tanto dulces como saladas…
Ingredientes (para la base de una tarta) :
Vamos a hacer la masa quebrada que tendremos que dejar reposar 1 hora más o menos como mínimo antes de usarla.
Ponemos en un recipiente hondo la harina mezclada con la sal y hacemos un “hoyo” en el centro donde colocamos la yema de huevo, la mantequilla a temperatura ambiente (no demasiado dura pero no fundida).
- Harina, yema de huevo y mantequilla…
Amasar con los dedos, pellizcando la mantequilla entre la harina hasta conseguir integrar toda la yema y la grasa con la harina y la mezcla parezca tierra o arena.
- la masa en “arena”
Añadir entonces un poco de agua, la ralladura del limón y, sin amasar, es decir, sin meter los dedos entre la masa, sino apretando la mezcla harina-yema-mantequilla para que se amalgame, ir añadiendo el agua que haga falta para conseguir una masa no muy dura pero tampoco húmeda (al final no tiene que “pegarse” la masa en la mesa de trabajo).
- Compactando la masa…
Hacer una “bola” y dejar resposar tapada ligeramente hasta utilizarla.
- la masa quebrada lista para resposar
