Macedonia de Frutas
Estamos en verano….Estamos en época de calor…. y apetece comer “fresquito”…..Aquí tenemos esta Macedonia FACIL de frutas… solo hace falta BUENOS ingredientes. Como postre o como merienda (ya se sabe que la fruta sienta mejor si la comemos SOLA)
Macedonia de Frutas
Macedonia de frutas
Se vacía el interior del melón y la piña, se reserva “el envase” que nos servirá como soporte para presentar el plato…
Se pela todo en gajos más o menos del mismo tamaño, y se pone todo en un recipiente junto al azucar, el vino de jerez y el chorrito de miel. Mezclamos todo (dejamos unas cuantas picotas fuera para luego decorar…) y dejamos en la nevera “macerando” un par de horas si es posible.
Servimos en copas individuales con “caldito”… y rellenamos el interior de la piña y los “cuencos” del melón con la macedonia ya hecha para la presentación.
Macedonia de Frutas
Tarta de Santiago
Quien le tenga “miedo” a la resposteria aqui tiene la tarta mas facil del mundo, la version mas rica y rapida de la tarta de Santiago.
Ingredientes de la Tarta de Santiago
Una cosa tenemos que tener en cuenta para que esta tarta salga como tiene que salir: NO TENEMOS QUE BATIR LA MASA. Tenemos que mezclar suavemente para que quede todo integrado, pero nada de batir o mover mucho.
Ponemos en un bol el azucar y los 5 huevos. Mezclamos suavemente hasta que desaparezca el sonido tipico “crick” del azucar, lo que significara que está integrada en la masa.
Mezclamos el azucar con los huevos
Añadimos la ralladura del limon y la almendra molina. Mezclamos todo.
Añadimos la ralladura limon y la almendra
Untamos con mantequilla el fondo y los laterales del recipiente donde vamos a hacer la tarta y volcamos la masa.
La Masa antes de entrar en el horno
En el horno precalentado a 175º metemos la masa a esa temperatura alrededor de 30 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar y ponemos el azucar glass por encima.
Decorando con el azucar glass…
Feliz Dia de Santiago a tod@s !!
Lista para comer
Tortilla de Patatas en Pimientos
En muchos sitios he visto este clásico y alguna vez lo habiamos probado, pero nunca nos habiamos atrevido a hacerlo (¿Quien dijo miedo?)…
No es más complicado de hacer que una tortilla de patatas y el resultado final en cuanto a sabor es auténtico y merece la pena. El resultado visual… pues valorad vosotros mismos !!!
Empezamos como si hicieramos una tortilla:
- Pelamos las patatas (un poco más pequeñas de lo normal, pues las tenemos que meter dentro de los pimientos), pelamos la cebolla, ponemos sal y todo en una sartén con abundante aceite a fuego medio removiendo de vez en cuando.
- Cuando tengais las patatas a vuestro gusto (intentad que queden blancas pero hechas porque si no luego la presentación no quedaria muy “fina”)…. apartamos.
- Batimos los 5 huevos en un bol y añadimos las patatas recién hechas. Removemos con cuidado y reservamos.
- Vamos con los pimientos: quitamos la “tapa” superior, limpiamos de pepitas y vamos a rellenarlos con la mezcla de las patatas y el huevo con la ayuda de una cuchara pequeña, empujando hacia abajo para rellenar bien. Al final de cada pimiento, cuando ya esté lleno poned un poquito más de huevo….
- Vamos dejando los pimiento rellenos en un vaso grande (por ejemplo) verticalmente para que no se salga el huevo.
- En la misma sartén que hemos hecho las patatas, pero CON MUCHO MENOS ACEITE, ponemos los pimientos a fuego medio para que se vaya haciendo la tortilla por dentro y se vayan friendo los pimientos por fuera. (no os preocueis si se sale un poco el huevo, es normal….)
- Según se hagan, los colocamos sobre papel absorvente
- Se pueden tomar calientes, tempados o frios…. DA IGUAL !!!
Al rico Pincho de tortilla !!!
pimientos rellenos de tortilla
Helado de Chocolate
Con el verano los helados son uno de los postres favoritos de mayores y pequeños, si a esto le añadimos que un helado “casero” hecho con ingredientes saludables tiene un sabor especial y que además sabemos lo que estamos comiendo pues la receta de helado es un triunfo seguro.
En esta ocasion os mostramos la receta de helado de chocolate que TRIUNFA siempre que lo hacemos, de verdad que el sabor no tiene nada que envidiar a los GRANDES helados comerciales y que este satisface a los paladares mas exigentes… probadlo y nos contais !!
Ingredientes para 6/8 raciones:
- 500 ml de leche
- 170 gr de azucar
- 5 yemas de huevo
- chorrito de vainilla
- 100 gr chocolate negro 70% cacao Arancha
- chupito de licor de naranja y de vodka (en este caso ha sido un refresco/licor muy bajo en alcohol de mandarina)
Ponemos la leche a calentar con la mitad del azucar, sin que hierva, solo se calienta y se remueve.
Ponemos en un cuenco las 5 yemas de huevo, se blanquean (con una varilla se mueve bien) y se añade la otra mitad de azucar se remueve, se mezcla bien y añadimos el chorrito de vainilla.
Se atempera la mezcla con un pelin de leche de la caliente del cazo, añadiendola poco a poco para que no se cuaje el huevo, se añade más leche poco a poco removiendo bien.. hasta que añadimos todas las yemas a la leche caliente que tenemos en el cazo. Se mantiene otros 5 minutos a fuego lento para que no hierva removiendolo, hasta que espese ligeramente.
Luego se añade el chocolate en trocos y se apaga el fuego. No dejamos de remover para que se mezcle bien el chocolate.
Añadimos los licores, removemos de nuevo y dejamos enfriar antes de poner en la heladera, en la cual tendremos la mezcla unos 30 minutos. Como siempre, si no tenemos heladera lo metemos en el congelador y cada 20m lo vamos sacando y removiendo bien (asi tres veces)
El helado en la heladera !!
Si queremos añadirle pepitas de chocolate como nosotros en esta ocasión, 5 minutos antes de que acabe en la heladera las ponemos en la mezcla (si no es con heladera en la ultima vez que lo sacamos para remover las añadimos)
Sencillo y sabor espectacular !!! probadlo !!!
Fresas al Cava
Sencillo y con muy pocos ingredientes podemos tener un postre “especial” para esos dias GRANDES o que se salen un poco de la norma.
Fresas al cava – ingredientes
Ponemos en un cazo a fuego medio el cava, la vainilla y los clavos. Cocer hasta que se forme como un almibar (a fuego medio rondará los 30 minutos).
Lavamos las fresas, quitamos el rabito y las hojas y partimos por la mitad.
Cuando esté el almibar añadimos las fresas y cocemos durante 4 ó 5 minutos más. Apartamos del fuego y dejamos reposar hasta que se enfríe.
receta sencilla
Servimos las fresas con el almibar ya enfriados y acompañados de un poco de nata montada (en este caso era Nata montada en helado)
Probadlo, es un postre muy vistoso y rico !!
Fresas al cava con Nata montada
Magdalenas “rapidas” de Naranja
Rapidito:
- Se mezcla bien el azucar con los huevos y el zumo de naranja. se bate bien, durante 6 minutos.
- añadimos el aceite y mezclar 15 segundos.
- Se añade la harina tamizada, la levadura y la sal y mezclando lo justo para que se integre todo, añadimos la ralladura de la naranja, volcaremos en cada uno de los “cacitos” para magdalenas.
- al frigo 30m (minimo) y precalentar horno a 250º
- justo antes de meterlo, Ponemos una pizca de Azucar por encima en cada Magdalena y al horno precalentado. 220º 14 m. No habrais el horno hasta que las veais tostaditas y pinchar con un palillo para ver si estan hechas por dentro.
Listas para comer…
Listo!!
SUPER Jugosas, con un sabor a naranja intenso : en casa vuelan !!! a los peques les encantan y los mayores tienen que quitarselas de la vista porque si no…..
Super jugosas, esponjosas y muy tiernas !!
